こんばんは。 土日は土曜の午後から良い天気になり、いろいろ物事が進んで良かったです。 日曜の朝は家族に玉子焼きを焼きました。 平日は長距離通勤もあるため5時に起き、家族の卵焼きを焼いてから朝食を摂って出勤するのですが、土日の朝はゆったり過ごせるので幸せを感じますね〜。
さて溶き卵をかき混ぜるのに取りい出しまするは「二股の串」です。 実はこれが「白身を切る」のに大変具合がよろしい。 (箸だと卵白が切りきれず、泡立て器だと気泡が入ってしまい焼いたときにボコボコ膨らんでしまいます) この日はカニカマを用意してフーヨーハイ風にします。 以前、山形のキャッスルホテルのモーニングに出てきて美味しかったので、我が家でも取りいれました。切らずにほぐして入れると風味が違ってきます。
米油を敷いて・・・シャカシャカシャカ!!ジュワ―!!
焼き上がりました。 さらに会津七日市のさくらというお蕎麦屋さんが仕立てたように輪切りの身を斜切りして片身をターンさせて「ハート型」に。 これで完成です。
当時小学校低学年だった末っ子の「卵嫌い」も治してしまった、この楽しい盛り付け。 当時を思い出して美味しくいただきます。 |