とあるお菓子屋さんのブログ

福結びはダックワーズの皮に中に餡子を挟んだ和洋折衷のお菓子です！！

ダックワーズの香ばしいしっとりした皮とまろやかな甘さの餡子の福結びは

好評販売中です！！


お店からのお知らせです！！

6月と7月は月曜日と火曜日が定休日になります！！

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

そういえばもう5月の火曜日は無かったのでお休みの表示を変更しました

今日はダックワーズを焼いたので

ついでに洋菓子のダックワーズも作ったんですが

ダックワーズって何？って方のためい説明せねばなるまい！！

ダックワーズとは卵白とアーモンドプードルを使ったお菓子で

フランスのダコスに由来する

ダコワーズからダックワーズになったらしいです！！

この生地自体は洋菓子でケーキの土台やいろいろ使われているので

比較的ポピュラーな生地です

それを小判型に焼いてバタークリームをサンドした焼き菓子がダックワーズで

香ばしくてしっとりした口当たりの癖になる焼き菓子です

そんで福結びはダックワーズのサンドをバタークリームから粒あんに変えた

和洋折衷のお菓子に仕上げています！！

こちらもあんことの相性がいいので人気の商品なんですよね〜〜

お菓子屋さんにとっては卵白をたくさん使うお菓子なので

卵白がいっぱいある時には卵白が減ってうれしいお菓子です！！

濃厚レアチーズはクリームチーズと生クリームだけを使ったレアチーズです

ゼラチン他の水分を使っていませんので濃厚なクリームチーズを味わえる

レアチーズに仕上がっています！！

好評販売中です！！


お店からのお知らせです！！

5月は火曜日が定休日になりますのでご来店の際はご注意ください！！

6月と7月は月曜日と火曜日が定休日になります

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

雨も上がってさわやかな日！！まったく天気が安定してません

今日もWさんと二人でお仕事なので

バタークリームのロールケーキを作りました！！

しっとりしたちょっと重めの生地を使ったロールケーキのシートを焼いて

卵の黄身をミキサーで立てながら

砂糖に水を加えて沸騰した飴のような状態にします

出来は飴をミキサーの中で立てた黄身に

だまにならないようにちょっとづつちょっとづつ加えていき

さらに黄身を立てていきます！！

そこにバターの塊を薄くスライスしたものを加えていき

さらにホイップしてふわふわのバタークリームにしていきます！！

出来たバタークリームをロールケーキの生地に塗って巻いて

バタークリームのロールケーキを作ります！！

後は長いロールケーキを切って

透明なビニールのシートで包んで出来上がり！！

大体ここまでの作業をWさんと上手にやりくりして

1日かかりますので今日はロールケーキを作って終了！！

今日も沢山作りました！！
 

黒大豆ロールケーキは大平地区で行っている黒大豆オーナー制で採れた

黒大豆を使った大平を代表するロールケーキです！！

ロールケーキの生地は栃木の米粉100％のロールの生地を使ていて

地元色豊かなロールケーキに仕上がっています！！

好評販売中です！！


お店からのお知らせです！！

5月は火曜日が定休日になりますのでご来店の際はご注意ください！！

6月と7月は月曜日と火曜日が定休日になります

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

昨日は暑かったのに今日は雨模様のすごく寒い日〜〜

気温の寒暖差にちょっと体が付いて行ってないですが

みなさんはいかがですか？なんか体がだり〜〜です

何故か菓子場の中は相変わらず忙しく

新しいお菓子や売り切れている商品を作ったりしています

でも冬ほどの忙しさはなく時間的に余裕が出来てきたので

仕事が終わるとWさんも私も早めに仕事を終わることが出来たり

ちょっと得した気分を味わっています！！

自分のための時間が少しでもあるのは心に余裕が出来て良い物ですね！！

たまっている本を少しずつ読んでいきたいです！！

今日のお誕生日ケーキは〜〜〜〜

おもちゃのチャチャチャのデコレーションです！！

お誕生日おめでとうございます！！


お店からのお知らせです！！

5月は火曜日が定休日になりますのでご来店の際はご注意ください！！

6月7月は月曜日と火曜日が定休日になります

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

今日はWさんが午後からお休み！！やっとお店も落ち着いてきたので

二人で暇を見て交代でお休みすることにしました！！

そんで私も久しぶりに午後からお店番をすることになったので

いつものように読書タイムにしました！！

今読んでいるのは宝島社​​のこのミステリーがすごいから

楯岡絵麻シリーズの最新刊です！！

今回の相手はなんとミステリー作家の佐藤青南なんですが

実はこの人楯岡絵麻の実際の作家さんです！！

書いている本人が今回の相手なんですね​​

自分の小説に自分が出ちゃう（遊んでますよね〜〜）

​​​なかなかないシチュエーションなのでもしご興味があったら

是非読んでみてください！！

初恋は甘酸っぱいフランボワーズとヨーグルトのムースの組み合わせの

初恋のような（はるか昔で忘れましたTT）甘酸っぱいさっぱりしたお菓子です

暑い日にピッタリのさっぱりした初恋はいかがですか？

好評販売中です！！


お店からのお知らせです！！

明日5月25日火曜日は定休日になりますのでご来店の際はご注意ください

6月と7月は月曜日と火曜日が定休日になります

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

やっと晴れて太陽が出た月曜日！！

今まで沈んでいた気分も今日は晴れ晴れ！！

月曜日なのでお店は暇かなって思っていたら午前中から忙しい日でした

午後から時間も出来たのでそれぞれ片付けや細かい掃除をして

夏に向けての商品の話し合いをしたりで今日は終了！！

明日は火曜日定休いただきます！！