野いちご

野いちごで使用している豚肉は、通常、
あの・・・平田牧場の三元豚です。

時々、ぽんぽこの売り場にある、ミートセンターの上州麦豚も使用します。
もつ煮のもつだけは、こちらの上州麦豚オンリーです。

売り場に並ぶ、ロコモコ丼、ハンバーグ丼、ハンバーグサンド、
お弁当に入るハンバーグは、平牧三元豚を使っています。

ハンバーグサンドは、
長安さんのロールパンに、このハンバーグをはさんでいます。
生活クラブのウスターソース、トマトケチャップ、赤ワイン、塩胡椒等で味付けします。
基本的に土日祝日限定品です。

見かけたら、是非お試しを。


 

早いものでもう9月。
年々、時の過ぎるのを早く感じるようになっているような・・・。

五目おこわや惣菜類に蓮根が入るようになっています。
まだ毎日・・・というわけでもありませんが
夏野菜も楽しみつつ、季節感を感じるようなメニューを
お楽しみください。

・・・それにしても、野菜のお値段が・・・
 

昨日（日付がかわってしまったので・・・）
料理教室に参加しました。

野菜が劇的に甘くなる!・・・という「ゆるベジ」

水を入れずに素材をある順番ごとに重ねて
塩だけ入れてゆっくり蒸し煮する「重ね煮」は、
野菜のうまみを最大限に引き出し
自然のめぐみをまるごといただき、
ココロとカラダを幸せにする調理法

講師は高崎で「ゆいの家」主宰の高石知枝さん

http://yuinoie.gunmablog.net/

蒸かしじゃがいもの食べ比べ　・・・　土鍋とステンレス鍋では味が違う!!

基本の重ね煮　・・・　土鍋とステンレス鍋とホーロー鍋　・・・　食べ比べ
+じゃがいも　→　ポテトサラダ
+切り干し大根
+ひじき　→　+みじん切り玉ねぎ

すりおろしごぼうの味噌汁
なすのこんねり　・・・　南部鉄フライパン使用　+水溶き小麦粉でとろみ付け
きゅうりの炒めもの　・・・　生姜たっぷり
トマトのしょうが炒め　・・・　味噌!!が入ってコクがでる
夏野菜（野菜の順番がコツ）　・・・　ラタトゥーユ　・・・　+カレー粉　→　夏野菜カレー
とうもろこしご飯　・・・　芯もひげも炊き込み（炊き上がり後除く）うまみたっぷり
玄米ご飯

・・・途中試食しながら、次から次へと・・・

最後にグループごと、みんなでいただきました。

これで参加費300円はずいぶんお得!!

ご存じ、
野いちご人気の「卵のキムチ」
冷ケース内にあります。

使用している卵は、
2010年5月号雑誌「dancyu」
本当に「旨い卵」を探す・・・
記事でねっとりした味わいの卵と紹介された
生活クラブの卵。
当時記載のメーカー「鹿川グリーンファーム」は、現在、
「(有)生活クラブたまご」と社名を変更しています・・・

カタログによれば、

日本の気候風土にあうように国内で改良された国産鶏種、
「さくら」「もみじ」の卵です。
飼料の遺伝子組み換え対策済。
トウモロコシと大豆かすは収穫後農薬を撒かない（PHF)、
遺伝子組み換えされていない（ＮＯＮ−ＧＭ）ものを使っています。

とのこと。

お弁当に入っている卵焼きやオムライス丼を見ていただくとわかりますが、
黄身の黄色が自然です。
美味しい卵です。

 

暑い!!暑い!!
梅雨明もまだなのにじっとりの毎日。
ついに自宅でも昼間のエアコンスイッチオン。
まっ、設定温度は29°ですが。

こう暑いと、
シフォンに食指は動きづらいかもしれませんが、
シフォンのラスクならＯＫ。
生活クラブのバニラアイスとの相性良。

生活クラブのバニラアイス475ｍｌ・・・
カタログのコメントは、
・・・濃縮乳、生乳、クリームを主原料に、
　　　 乳化剤、安定剤を使わず、
　　 　牛乳の自然な風味を大切にしたアイスです。

昨日の配達で届いた、手元のアイス包材表示によれば、
材料は、
脱脂濃縮乳、クリーム、生乳、砂糖、香料
の5種のみ。

これを、かりっと焼いた食パンにのせて、
メープルシロップをかけて・・・
あるいは、
珈琲に浮かべて・・・
も、美味いんだよなぁ。

・・・あっ、シフォンのラスクの紹介でしたね。(^^ゞ