野いちご

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので、
野いちごもお休みです。

来月の予定を検討しました。
スタッフ不足は相変わらずですので、
営業状況もほぼ一緒です。
総菜部門は、
お弁当のある営業は、
火曜・木曜、土曜、日曜の週4日、
第２週と４週の金曜日は、少しだけお弁当あります。
オムライスと何かご飯ものを考えています。
お惣菜は、期限が２日を超えるものがあれば対応です。
卵の巾着煮、鶏レバー甘辛煮などです。
キムチ味卵は、在庫があれば、冷蔵コーナーに。

シフォンケーキは、
お菓子担当スタッフのシフォンを焼く曜日が、
基本は、水曜、木曜、金曜の週３回。
予約次第で増えること、
都合により減ることあります。
シフォンの出荷は、基本、焼いた翌日ですので、
木曜、金曜、土曜の出荷となります。
冷蔵スイーツコーナーに並べる、
紙型のシフォンケーキは、
冷蔵のため、期限が少し長くなっています。
持ち帰り時に、つぶれたりゆがんだりすることが少ないので、
お手軽です。

今日、久しぶりに、
米粉豆乳シフォンケーキを焼きました。
気温が下がってきたこともあり、
豆乳のにおいが鼻につくことがなくなったので。
久しぶりに焼いたせいか、
卵白の泡立て具合がいまひとつでした。
何でも回数をこなすことで少しずつ進歩するように思いますが、
それでも？？はあり、
どうしたら改善できるのか、課題解決の余地たくさんありそうです。

昨日の土曜日、前橋にあるワーカーズ
cafeなにもに行ってきました。
当日は、子ども食堂・みんなの食堂ということで、
メニューのカレーを食べながら歓談している方々を横目に、
肉ごぼう丼のランチを食べ、美味しい珈琲をいただきながら、
ゆったりとした時間を満喫しました。
館林からだと遠いのが難点。
どこでもドアがあれば良いのになぁ…などと思いながら
雨の中帰宅の途についたのでした。

 

今日は秋分の日。 お彼岸のお中日ですね。
お彼岸明けは今週の土曜日ですが、
野いちごのおはぎは今日で終了です。
19日（土）から今日までの５日間
無事に過ごせて何よりです。
21日（月）は、台風の影響で、
来客数も売上も少なくて、へこみましたが、
とりあえずは５日間が終了したのでホッとしています。
明日からは通常業務になります。

基本的に、お弁当のある営業は、
火曜・木曜・土曜・日曜の週４日です。
水曜と金曜は、
お惣菜が少し売り場に並ぶこともあれば、
冷蔵コーナーのキムチ味卵と
冷蔵スイーツコーナーのシフォンケーキだけの事もあります。
在庫限りで、
どちらも、売り切れごめんとなります。

明日からシルバーウイーク、
人によっては５連休ですね。
労働者の立場としては、
サービス業は、お休みがとれるわけではありませんけど。

そうはいっても、
５連休。
9/20（日）は彼岸の入り、
明けは9/26（土）ですね。
野いちごとしては、
「おはぎ」です。
9/19（土）から9/23（水）中日（秋分の日）までの
５日間を予定しています。
野いちごのおはぎは、
黒すりごま、きな粉、あんこの３種セットが定番です。
ごまときな粉の中には粒あんが入っています。
２個セットもあります。
きな粉とあんこだったり、あんこだけだったり…。
あんこ、煮てます。
すべて生活クラブで調達。
北海道産小豆に素精糖（きび糖）と真塩をちょっと。
何回煮ても全くは同じになりません。
日々精進です。

野いちご特選シフォンケーキも。
紙型中心かな。
いかんせん、スタッフ不足が…。

赤飯、五目おこわ、おこわ稲荷もこの期間は連日の予定。
台風の動きが心配なので、
目が離せない状況ではあります。

ぽんぽこは、
明日から、特に、花売り場がわんさかわんさか…
もちろん、野菜も、
栗、ぶどう、梨、りんご等々…果物もたくさん。
加工品もいろいろあるので、是非。

今日、月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので、
野いちごもお休みです。

涼しい日が増えてきたので、
シフォンケーキの出荷量が少し増えました。
が、スタッフ人数不足は相変わらずなので、
なかなか思うようにはできていません。

野いちごは、
今週も、水曜日と金曜日は、縮小営業の予定です。
製造日当日が消費期限となるお弁当やお惣菜はほぼありません。

準備して、
9/19（土）から、お彼岸体制に入ります。
9/23（水）まで、おはぎ、赤飯、五目おこわ、おこわ稲荷は
連日作る予定です。
9/21（月）は、これだけかな。
それ以外の日は、お弁当やお惣菜、通常どおりを予定しています。

トマトが少なくなってきたので、
タコライスの数が少し減っています。

ゴーヤサラダはもうしばらく続く予定です。


ところで、です。

myパソコン、調子がすこぶる悪く、
入力途中で電源が落ち、入力中のデータが消える…
という現象を何度も繰り返していたので、
ブログの更新をおさぼりしていました。

いろいろと差しさわりがあるので、
やむなく、先週の定休日に新規にパソコンを購入し、
土曜日にセットアップし、使えるようになりました。
そして、昨日、今までのパソコンを修理に出しました。

ちょっとした違いのようですが、
まだまだ慣れなくて、
いろんなところでもたもたしています。

私的な状況も含めての報告です。

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

なんとなく気候が安定しないですね。
昨日は、外気温が低くて、雨も降っていたので、
羽織るものが必要でした。
そんな中でも、テントの下で、
時折小雨に濡れながらも、
久しぶりに会った友人と飲食をともにしながら、
歓談して、とても楽しいひとときを過ごしました。
もちろん運転手はアルコール御法度で。
･･･仮面ライダー、ウルトラマン、おそ松くん、
赤影・青影・白影、鉄人２８号、エイトマン、メーテル、その他諸々
･･･と
昭和の時代を懐かしむ･･･？
とても平和な楽しい会話が弾んでいました。（もっぱら聞き役）
･･･という、私的な話は置いておいて。

野いちごです。
今週、火曜日からの営業ですが、
１週間、スタッフがひとり、都合でお休みするので、
製造品目がちょっと少なくなります。
とても手が足りません。
お弁当は、
トマトの入手が厳しいこともあり
タコライスをお休みします。
甘酢あんかけもお休みです。

赤飯、
カレー、キーマカレー、ろこもこ丼、ローストビーフ丼、オムライス、
日替わりのお弁当は作る予定です。
お弁当の副菜に入るのは、揚げ浸しになる予定です。
この時期ですので、
ゴーヤサラダあります。
水分を吸収する糸寒天が入って、
食物繊維もバッチリ。
生活クラブのマヨネーズ、
（株）青い海の粗びき塩胡椒、
こだわり調味料が美味しさの秘密です。
おから煮、きんぴら牛蒡、チリビーンズは
定番です。

キムチ味卵は、作る時間が取れなければ、
在庫限りとなります。

シフォンケーキは、
水曜、木曜、金曜に焼く予定なので、
その翌日に出荷となります。
冷蔵スイーツコーナーにある紙型シフォンケーキは、
日持ちするのでお勧めです。
米粉豆乳シフォンは、もうしばらくお休みです。
涼しくなったら･･･
お彼岸のおはぎが終わったら再開したいと思っています。

目の前の仕事を一つずつです。
残品が多いととても悲しいです。
事業継続のためのは、なんとしても売り上げが･･･
頑張れ〜〜