とあるお菓子屋さんのブログ

米粉を使ったクッキーを2種類作りました。（アレルギー対応製品ではありませんが）


【左】ヨモギを使った米粉のクッキーです。緑色はヨモギの色ですね

【中】黒蜜と米粉のクッキーです。ヨモギのクッキーも黒蜜のクッキーも

普通のクッキーとはサクサク感がちょっと違うクッキーです。

【右】オリーブオイルをバターの代わりに使ったパウンドです。

当然ですがオリーブオイルの香りがする、しっとりとしたパウンドです。

以上3点、お店で販売しています。



※お店の裏側を少し

ここ10年ぐらい前からアレルギー対応の製品無いですか？とよくお声がかかりますが、

当店ではとてもデリケートな問題としています。

気軽にありますよとは言えないのが実情です。

どれか1つがアレルギーでだめとう方は少なくて

複数にアレルギーがでる方が大半で

するとほとんど対応ができない状態になります。

何かいい方法をといろいろ考えるのですが、なかなかうまくいきません。

それとボールやホイッパー、絞り袋、はては工場に至るまで同じ物を使うしかないので

完全なアレルギー対応製品を作るのは難しいのが現状です。

だからと言って出来ない訳ではありません。

当店のレアチーズは

材料がクリームチーズ、生クリーム、砂糖、レモンだけなので

乳製品がだめという方以外はこちらの製品で対応しています。

またイチゴのムースではイチゴと砂糖、生クリーム、ゼラチン、レモン

リキュールでできます。

まずはお気軽のご相談ください。

毎回ダルダルの休み明けですが、1週間はじまっちゃいました！

ほんで〜〜お店の宣伝をするブログなので

今週のハロウィンカップのご紹介です、写真のような種類が出ています。

早く来ないとなくなっちゃいますよ〜〜〜〜！

宣伝終わりです。


※お店の裏側を少し

久しぶりで書きますが、今週いっぱいWお休みなんですよね〜〜〜

前にも書きましたが、お菓子のかご盛り出来ません。ごめんなさい

今日からしばらくYさんと2人で頑張りま〜〜す！

そんで〜〜午後は一人でお店番しています。お店の裏側の話なので

お客さんが来ていないとき、裏側では何をしてるのだろ〜〜〜と

興味をもたれる方・・・・・・・いらっしゃいますか？

いない！！！いないよね〜〜　でも聞きたい？でも聞きたいでしょ！





実はたいしたことしてません！！

ま〜〜ここからは独り言と言うことで〜〜〜

お店番のときは一人でできる仕事（ケーキの飾りのチョコレートを作ったり

アイシングなどお客様がいらしても直ぐに、作業を中断できる仕事）をしています。

でも・・・それだけじゃ無いんです。もろもろ事務仕事もあったりします。

製造日誌書いたり、伝票整理したり

ブログなんかも書ければ書いちゃいます。

そんなこんなしているうちに、も〜〜〜〜〜う夕方！

さ〜〜ここからは趣味の時間だ！　

てっ　いいのかよと思った方　　いいんです！！！！！

だって今日も夕方まで頑張ったんだもの

好きな本ぐらい読ませてくださいよ！！！！！

なので後の時間は私の貴重な読書タイムなんです。

と言う訳で、このブログ書いたら読書します。

 

今日は幼稚園のお誕生会でした。

当店に毎月注文をしていただくのですが、

今月もたくさんご注文をいただきありがとうございます。

そして　今月お誕生日の園児のみんな、おめでとうございます！！

話は変わりますが、このブログを初めて2週間ぐらいだと思いますが

その間たくさんの人に読んでいただいているのにびっくりしました。

読んでいただいている方に　ありがとうございますと、

つたない文章で理解に苦しむ個所が多々あると思いますが、

ごめんなさい。

このブログを始めたきっかけはHPを載せていただいていた

「田舎良品」さんが突然8月でサイト自体を閉鎖するということで

当店のHPがなくなってしまいました

そんで　Wさんが

「いいな〜〜ブ・ロ・グ　宣伝になるしな〜〜〜

あ〜〜誰かブログ作らないかな〜〜〜

おカネはかけないでブログほしいな〜〜〜」と

身も蓋もないことを言うではありませんか！！！

でも　でもですよ〜〜ブログって更新しないといけないじゃないですか〜〜〜

私が「それ誰がやんのっ？？？？」と言うと

「あんた！！」とのたまうではありませんか！！！

そんなやり取りの後仕方なく私が担当することに。

そして今日に至ります。

ま、いつまで続くかわかりませんが、（とにかく続けますが）温かく見守ってやってください。

それと洋菓子のことでもし私に分かること（そんなにないけど）があれば

質問も受け付けますので、カキコして下さい。

分かる範囲でお答えします。

明日は火曜日当店は定休日をいただきます。

 

今日は東京から講師を招いて、ケーキの講習会を行いました。

講習内容はケーキを3種類　焼き菓子を3種類盛りだくさんの内容です。

写真の

【左】ホワイトチョコのムースとイチゴジャムのケーキでスポンジはビスキーです。

【中】カシスとキャラメルのガナッシュクリームとバタークリームのケーキ

【右】アプリコットのムースのケーキです。

そのほかに米粉ののクッキーを2種類、パウンドを1種類やりました。

まだ試作段階なのでどれを商品化するかわかりませんが、

少しの間お店に出す予定です。

当店はたまに講師をお呼びするのですが、いつも思うのは、スポンジにしても

ケーキのクリームにしてもいろいろな種類や作り方があるんだな〜〜〜と思います。

ほんっ〜〜〜〜とに知らないことのほうが多いと痛感する1日です。

左の写真は　ハロウィン限定で毎年子どもたちをトラウマにする、その名も

「てっちゃん」です。

ま〜〜〜〜お祭りなのでこんなジョークグッズを出しているのですが、

子どもたちは結構キャーキャーいって、楽しんでくれます。

もちろんボールの中の商品はタダですので、怖がらずにチャレンジしてお菓子を取れれば

お菓子をゲット！！今年もてっちゃんは絶好調で働いています。

そんで　右の写真はハロウィン限定のサブレ。

中身は魔女、幽霊、フクロウ、コウモリ、かぼちゃ、ねこの抜き型で抜いたクッキーのうち

ランダムに3種類が入っています。　135円



※お店の裏側を少し

今日はいつものごとくWさんとYさんはお休み・・・・・・・・・

そんでバイトチャン2人ががんばってくれています。

今日は小学校が運動会ということで、Yさんは朝から気合を入れてお弁当を作るとか、

天気も良くてほのぼのとした土曜日です。

窓から運動会のマイクの音や子供たちの声が風に乗って聞こえてきます。　が、

お店はと言うと〜〜〜〜〜〜町でイベントがあるとお店は暇なんですよね〜〜〜〜〜〜

みんなイベント行っちゃうしね〜〜〜OTL