とあるお菓子屋さんのブログ

昨日はクッキー、クッキーまたクッキーでしたが

今日はシート、シート＆シートです

朝からシート１４セット焼きました！！！

このシートなんに使うかというと〜〜〜〜

それはまだ言えない！！！

明日お楽しみに！！！


※お店の裏側を少し

今日のWさんと二人で手分けしてお仕事してました！！

私は朝からシートを１４セット一人で計量、仕込み

そしてオーブンで焼いて、洗い物して次の型を用意して

また初めに戻るを１４回繰り返していたので

お店のケーキはWさんにお願いをして午前中

シートの焼き物をしていました。

そのうちWさんが合流！！今度はシートを

焼いた紙からはがして新しい紙を敷いて番重に

（あ、番重ってなんじゃらほい？？？のあなた

ケーキやお菓子を入れて重ねて置いておくプラスチックの

ケース・・・見たことありませんか？？？？

あのケースの事を、「ばんをかさねる」と書いて「ばんじゅう」って言います）

写真のシートが１セット分で明日使います！！

では、明日のブログお楽しみに

 

今日は珍しく注文がなかったので

ここぞとばかりに朝から焼き物

クッキークッキーまたクッキーみたいな感じ！！！

Wさんと協力して何とか午前中に終わりました

そんで　午後からモンブランを仕上げて

あ〜〜〜つかれた〜〜〜〜〜


※お店の裏側を少し

Yさんは昨日と今日お休み〜〜〜

そんでWさんと二人でお店のケーキ出したり

クッキー作って包装してシール貼って

（当店は製造販売なので全て製造して

包装までしないと完成じゃないんです！！）

お店に出しました〜〜〜

今日のメニューは、パンダマンド、メープルクッキー、ショコラディアマン

塩キャラメルタルト、アラカルト、フォンダンショコラ（すげ〜〜〜売れ行き！！）

ココショコラ、フロランタン、エンガディナーなど

仕上げました！！！

お店が華やかになったかな？？

３月は予想どうり一カ月丸々忙しい月でした！！

そんで　今日から４月

お店的にはやはり人が動いていますので

かなり忙しいです！！今度は会社や学校の先生

新社会人など焼き物やケーキの動きが活発です

今日は沢山のプリンの注文とワインケーキを作りました

ワインケーキは最近作ったともったのですが〜〜〜

生産のサイクルが短くなっています！！

４月も結構忙しいかも！！！！



※お店の裏側を少し

え〜〜プリンの写真見ながらちょっと思い出したので・・・・・・

私が前に勤めていたところはプリンがありませんでした！！

初めは気にならなかったのですが〜〜〜

お客様に「プリン無いの？？」ってたまに聞かれるようになり

何でプリンないんだろ〜〜っと思い、おやじに（勤めていたところの）

「プリンってやらないんですか？？」って聞いたんです！！

そしたら、「おれはプリン嫌いなんだよ〜〜〜」だって

その時初めて個人のお店はオーナーの好き嫌いによって

メニューが変わることを知りました！！！

 

丸パウンドのご紹介です！！！

え〜〜今週はいろいろな意味で

人が動く時期でして〜〜

そんな時の手土産に当店では丸のパウンドや

マドレーヌが動いています！！

昨日作ったのですが今日はもう写真のかごに

あるだけです。こういうときは一人にお客様が

まとまった数をお買い求めされます

丸のパウンド＆マドレーヌ増産中です！！

明日は火曜日〜〜定休いただきます

 

フォンダンショコラのご紹介

フォンダンショコラはバレンタインの時期に毎年作っているのですが

このところお客様のほうからレギュラー商品にしてほしいと

ご要望が多くあり、とりあえず暑くなるまで作ろうかな〜〜〜っと

しばらくレギュラー商品になりました

フォンダンショコラはしっとりチョコレート生地に

とろけるチョコレートが入った焼き菓子です

復活したフォンダンショコラこの機会にどうぞ


※お店の裏側を少し

ここ数日なんですが、本当に沢山のお客様から

「フォンダンショコラやらないの？？？」っと言われました！！

もともとフォンダンショコラは美味しいお菓子なんですが

チョコレートだしバレンタインの時期だけでいいかな〜〜〜っと

思っていたら、結構人気あるんですね〜〜

フォンダンショコラで思い出したのですが

そのほかにマフィンもあったんですよ！！！

久しぶりにマフィン食べたいし焼こうかな〜〜〜！！