とあるお菓子屋さんのブログ

マドレーヌとガレット焼きました！！

マドレーヌはバターたっぷりにしっとりマドレーヌ

ガレットもバターたっぷりの香ばしいガレットです。

好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

実はお店はそうでもないのですが〜〜〜

菓子場のほうはかなり忙しくなってきました！！

予定では９月後半にハロウィン用の品物を

そろえる予定なので〜〜〜〜

兎に角色々な品物を作っています！！

ハロウィン用の品物のほかに秋冬用のお菓子

それとお店でなくなったりしたお菓子などを

作るんです！！

あ〜〜〜大変

そんで　今度のお休みは当店は忘年化をします！！

少し早いですが冬出来ないからね！

で。私が予約の電話を入れたの

そしたら「お席だけのご予約はできません」っとつれないお返事

それを聞いていたWさんが

「言い方が悪いんだよ〜〜、私がやる！！」って

そしたらすんなり予約取れましたTTなんでや！！

今日は昨日仕込んだものを仕上げていきましたが

結構な量を仕込んだのでちょっと大変でした

写真は昨日焼いたパウンドケーキ３種類です！！

チョコのパウンドに抹茶パウンド、フルーツケーキです。

それと　ケーキの仕込みでクラシックショコラ

マルジョレーヌ、キャラメルポアールができました

今日から販売開始です！！

※お店の裏側を少し！！

Yさんが復帰したのでたまっていた仕事を徐々に

こなしているのですが〜〜

昨日は調子に乗ってかなり色々な種類の仕込みをしたので

今日は仕上げの方が一日がかりでした

そのかいあって商品も少し増えた感じ！！

しかし油断はできません！！

Wさんに加えてYさんからもリクエストが入っているので

課題は山積み！！９月中に何とかしたいTT

今日は米粉のクッキーを焼きました！！

米粉のクッキーは小麦粉と違い

ぽろぽろとした食感に特徴のある

クッキーになります。

焼きあがった米粉のクッキーに砂糖の入った

黄な粉をまぶして出来上がり

ちょっと変わった食感のクッキーをどうぞ！！



※お店の裏側を少し！！

実は米粉のクッキーって作りずらいです

こねてるときもぽろぽろしていてまとまりがないので

まとめるにも一苦労

そして生地を四角く切っていくのですが

こちらでも悪戦苦闘・・・・・・・・

作業していて何やってんだよ〜〜〜〜

ってな感じになります！！

兎に角作りずらいクッキーなんです！！

私は嫌いだ〜〜〜〜TT

写真はYさんが久しぶりにお店のケーキを担当したので

記念の写真です！！

隣は米粉な！！
 

ワインケーキは大平の巨峰のワインを使い

しっとりスポンジにた〜〜〜ぷりしみこませました！！

ワインの香り豊かなスポンジタイプのケーキです

お土産や贈り物に日持ちも２か月から３か月常温で

保存できます！！お召し上がりの際は冷蔵庫で

冷やしてからお召し上がりください！！

好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

今日から９月（昨日は定休日です）今年もあと４か月で終わりですが

お菓子屋さんはこれからが忙しいシーズンに入っていきます。

そして今日からYさんも仕事に復帰！！以前のように

活気のある職場が戻ってきました！！

心なしかWさんはうれしそうです！！

兎に角今月は秋冬物の商品をそろえて〜〜ハロウィーンに向けて

ハロウィンの商品も作らねば！！

WさんもYさんも健康に気を付けて頑張ってもらいたいものです！！

 

久しぶりにアイシングクッキーをしました。

が、あまりにも久しぶりだったので

Wさんは勘が戻らず納得のいかないご様子！！

しかしね！！初めのころと比べてみると

結構うまくなっているような気がするんですよね〜〜〜

後はお客様に買っていただけるかどうか

次回のアイシングはハロゥインです！！

明日は火曜日定休いただきます！！