とあるお菓子屋さんのブログ

クリスマス用のアイシングクッキーを作りました！！

今回はこんな感じ（写真見てね！！）

前回のアイシングクッキーが売り切れてしまったので

今日何とかできました！！Wさんいるときじゃないと

出来ないんですよね〜〜〜

明日には販売できると思います！！


※お店の裏側を少し！！

昨日はWさんが私用でお休み！！

そんで今日はYさんが、やはり私用でお休みなんですが〜〜

Yさん水曜日から風邪気味で木曜日は調子悪そうでしたが

Wさんがお休みとなので無理に出てきてくれました

今日自分の用事出来ればいいけどYさん大丈夫だったのかな？？

明日から土日なのでパートさんはお休みですが

私はこの間に焼き物など出来ることをやってしまいたいです

兎に角師走ですね！！

マドレーヌはバターたっぷりのしっとりタイプ

午後のお茶やコーヒーのおともに

お子様のおやつに広く喜ばれるお菓子です

好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

当店のマドレーヌは色々書いてますが

普通のマドレーヌです

が、それが人気の秘密みたい〜〜

そんで　今はお歳暮の季節！！

価格的にも誰にでも喜ばれるマドレーヌが人気なんです

今日も沢山焼きましたが今日はWさんがおやすみ

しかもYさんは風邪気味〜〜〜Oさんに無理言って入ってもらったので

午後から私がお店番・・・・・・・

仕事すすまん〜〜

ガレットフリュイはバターたっぷりのガレットの生地に

フルーツのピールをサンドした（今回はレモンピール）

さっぱり風味のガレットです！！

今日から販売です！！


※お店の裏側を少し！！

ガレットフリュイってなんじゃらほい？？？って方のために

ガレットフリュイのガレットは古くからあるバターたっぷりの

生地で〜〜〜フリュイとはフルーツつまり果物のことなんです

そんでサンドしてあるピールとは柑橘系の皮を

細く切ってあく抜きして砂糖で煮込んだものをピールと言います

具体的には今回はレモンの皮を煮てあく抜きしてから砂糖で

煮たものを使っています！！

ピール煮るのは下の仕事だったので入りたての時よく

ピール煮るのですが〜〜〜基本的に表面の皮だけ使います

白いところの皮を入れるとエグミが出るのでよく怒られたな〜〜〜

今でもピール煮るのトラウマですTT

明日から１２月ですが！！

お歳暮に当店のおすすめ、ブランデーケーキは

いかかですか？？？

しっとりふわふわスポンジにブランデーシロップが

た〜〜〜ぷりのブランデーケーキはお酒好きの方に

大変喜ばれる一品です

好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

ブランデーケーキですが〜〜

やはり年末年始にはかなりの量が出ます！！

当然クリスマスと重なるので〜〜今のうちに

沢山作っています！！

実はブランデーケーキは３か月ぐらい寝かせると

（その辺にほっておくと）いい感じにアルコールが抜けて

お酒の苦手な人でも食べられるようになります。

（これまめな！！）

なので、お酒の苦手な方は一回包んである風呂敷を

開いてアルコールを飛ばしてお召し上がりください！！

明日は火曜日今年の残り少ない定休日を頂ます！！
 

マロンケーキはしっとりスポンジの中に

マロンを入れた焼き菓子です！！

包む前にブランデーのシロップをつけて

風味を増しました！！是非ご賞味ください


※お店の裏側を少し！！

マロンケーキ、大変売れているのですが〜〜

包むのが兎に角大変！！

焼くのはそんなに大変じゃないけど（ま、大変なんですけどね！！）

兎に角マロンケーキを一個ずつ金の包み紙で包みます

それから袋に一個ずつ入れエージレス（脱酸素剤）をいれ

シーラーします！！

そんで最後に体裁を整えて商品になるのですが〜〜

人がいないとできない仕事なんですね〜〜〜

今日はOさんHさんUさんが来てくれたのでマロンケーキ出来ました！！

感謝！！