とあるお菓子屋さんのブログ

体験学習二日目でですが〜〜今日はマドレーヌを焼きました

昨日と同じで計量は学生さんたちが生地は私が仕込んで

マドレーヌの生地を型に流すのですが〜〜

それもすべて学生さんたちにやってもらいました！！

二人が生地を型に流し、一人は二人のサポート！！

同じ作業が続くので疲れたら交代してすべての生地を型に入れていきます

その間私はマドレーヌを窯に入れて焼いていき

冷めたら今度は袋詰め＆シール張りをして完成！！

今日もチームワークよく仕事をこなす学生さんたち！！

Wさん曰く「なかなか器用に仕事してるよね〜〜〜仕事も早いし」だって

Wさんのお墨付きを頂きました！！

今回も写真は顔から下ですみません＝＝

みんな仕事が楽しかったみたいで良かったです！！

勉強になってるのかな〜〜〜？？？

 

動物サブレはサブレの生地を動物や乗り物など

色々な形に抜いたサブレです！！

お子様に人気の動物サブレ好評販売中です！！


※お店の裏側を少し！！

今日から岩船の中学校の生徒さんたちが職場体験に

来ています。

今日はロールケーキをみんなで計量してロールの生地をシート状に

のしてもらい（鉄板にロールの生地を流して平らにする作業です）

バタークリームでロールを巻いて最後にロールの両脇にチョコをつけ

包装までの作業を手伝ってもらいました

まだ初日なのでぎこちない動きでしたが、仲良く助け合って作業していました

明日もあるので頑張ってください！！


 

バターロールケーキはバタークリームをたっぷりサンドした

ロールケーキです。ロールケーキの生地は濃厚なバタークリームに

負けないようなどっしりシットリの生地を使っています

これからの季節保冷剤や保冷バックが必要になりますが

お買い求めの際に冷凍のロールケーキの選択もできますので

用途に合わせてお選びください

好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

私事ですが〜〜今日栃木市の健康診断に行ってきました！！

毎年健康診断を受けていますが・・・・・

健康診断の日は憂鬱になるんですよね〜〜〜

前の日にいろいろ気を使ったり〜〜〜朝から水も飲めないし

かといって時間までは仕事しているので〜〜辛いっすTT

しかも！！結果が返ってくるまで「今回は大丈夫かな〜〜」など

心配ばかり！！

「これって何かに似てるよね〜〜〜この感じ〜〜〜」って思ったら

学生時代の私の中間期末テストの一夜漬けとテストが返ってくるまでの

あの気持ちに似てるよね！！

学生時代のテストはひどいものでしたが〜〜〜

幸いにも健康診断の結果は毎回好成績なので良かったです！！

ほんと私事の報告ですみません＝＝

 

きな粉の米粉クッキーは卵と小麦粉を使っていないクッキーです！！

小麦の代わりに米粉を使っているのでグルテンが出ない分

ぽろぽろとした食感が特徴のクッキーです！！

好評販売中です！！


※お店の裏側を少し！！

最近の私の関心事は〜〜〜気温なのですが

今日の様に雨降りで気温があまり高くないと仕事しやすいですが

晴れると２７度とか30度超えたりすると途端に能率が悪くなります

それは材料に生クリームだったりバターだったり気温で性質が変化するものが

多いせいもなるのですが兎に角暑いよりは涼しいほうが仕事はしやすいです

そしてお店の商品も気温で売れ方が違ってきます

甘いものに限って言えば25度が一つのラインで25度を超えると

甘いものと言ってもアイスクリームやジュースなどにシフトしていきます

そんで27度から30度ぐらいで今度はかき氷が欲しくなるっと教わりました

なので常に天気予報と気温は気になるんですよね〜〜〜

これから段々気温が上がっていくので

お菓子屋さんの顔色はだんだん悪くなっちゃったりします

それでも　明日は火曜日元気に定休いただきます！！


 

カシスディジョンはカシスのムースにバニラのムースが

入った酸味のきいたムースになります。

暑くなってきたのでサッパリしたケーキを作りました！！

期間限定販売中です！！


※お店の裏側を少し！！

このところお客様の動きが変わってきました

そうなんですよね〜〜〜私もですが〜〜暑い日中はできるだけ

外出したくないですよね！！

なので〜〜〜パートさんやバイトちゃんたちがあがった後

夕方涼しくなってくるとボツボツっとお店が忙しくなってきます！！

日ごろ外にも出ないしお店と菓子場の中に閉じこもった生活をしていると

変なところに季節を感じてしまうんです！！

ちょっと悲しい＝＝