とあるお菓子屋さんのブログ

今日のお誕生日ケーキは〜〜〜

赤いあの人アンパンマンです！！！

お誕生日おめでとうございます！！！！


※お店の裏側を少し

今日はUさんがお休みでKさんと私でお仕事〜〜

なんか昨日と違って今日は雨模様で肌寒い日になりましたが

お菓子屋さんにとってはちょっとうれしい日で〜〜

週末の雨模様で気温が低い日はケーキがよく売れるんですよね〜〜

（晴れたり大雨になってもだめ！！今日ぐらいがいいです）

その例にもれずKさんが帰った4時過ぎにケーキがなくなって

私一人でケーキを作ってショーケースに出して〜〜って

仕事してました！！！！

ま、今日は活躍してなかったので見せ場ができて私もうれしかったです！！

 

パンダマンド、メープルクッキー、ショコラディアマンのご紹介！！

パンダマンドはキビ砂糖とアーモンドのクッキーで

メープルクッキーはメープルシュガーとアーモンドと松の実

ショコラディアマンは粉糖とココアのクッキーです

この3種類はクッキーの生地を一晩寝かせた後成形して円柱の状態

（麺棒の形といったほうがわかりやすいかも）にしたものを

約1センチにスライスして焼いたものです

厚切りのサクサクした食感が特徴のクッキー3種類です！！

好評販売中！！


※お店の裏側を少し

昨日成形したショコラディアマンを焼きました

それとこの間の続きでおからのクッキーも作ってみました

前回はおからをメインに生地を作ったのですが

今回はクッキーの生地におからを入れてみたのですが

生地自体は美味しくできたと思います

生地はよかったのでさらに進めてオレンジピールを入れたものと

チョコチップを入れたものの2種類を作ってみました

WさんとYさんにも食べてもらって合格ならこれを商品化しようと思います

 

ワインケーキは大平産の巨峰ワインを

ふわふわのスポンジにしみこませた

大平町の焼き菓子です

今大平ブドウの季節、巨峰と一緒にワインケーキもいかがですか？


※お店の裏側を少し

え〜〜〜毎日が日曜日のように暇なんですが仕事が無いわけではなく

今日もワインケーキを作っていました

途中でWさんに「メープルクッキーとショコラディアマンがないよ」

って言われたのでこちらも焼こうと持ったらメープルクッキーは

仕込んであったのですが〜〜ディアマンが無い！！

急いで午前中にショコラディアマンの生地を仕込んで

午後Kさんが棒状に形成してくれました！！

明日ショコラディアマン焼きます

 

だんだん熱くなってきましたので

当店自慢の水ようかんのご紹介です

当店の水ようかんの餡は自家製の餡子を使った

特製水ようかんです

これからの暑い時期にぴったりの水ようかん

好評販売中！！


※お店の裏側を少し

本当に裏側の話なんですが〜〜

暑い時期のケーキ屋さんって実は電気代がものすごくかかるんです！！

ちょっと考えてみてください

ケーキは常に冷やして作るもの冷やして保存するものなので〜〜

冷蔵庫と冷凍庫とは切っても切れな仲んですね〜〜

当店の場合お店のショーケースが3台、菓子場の冷蔵庫が3台と

ストッカーの冷蔵庫（部屋のようなプレハブの冷蔵庫です）が1台と

冷蔵庫だけで7台が常に稼働しています

そしてお店用の小さい冷凍庫が1台、菓子場に大きい冷凍庫が1台

プレハブの部屋のような冷凍庫が1台とこちらも3台が常時稼働しています

そしてお店のクーラーは常につけっぱなしだったり

菓子場も大型のクーラーが仕事しているときは常に稼働しています！！

これらの冷凍庫と冷蔵庫は冬場は寒いのでコンプレッサーが回るのが

減るのですが〜〜夏場は常に回っている状態なので〜〜

夏場の電気料金を見るとマジに半端ない金額を請求されるんです！！

なんか電気代のために働いているようですTT

抹茶と豆乳のプリンのご紹介！！

抹茶のプリンはお子様から年配の方までどなたでも美味しく

召し上がれるプリンです

豆乳プリンは豆腐屋さんから直接仕入れた無調整の豆乳を使った

健康にいいプリンです

好評販売中！！


※お店の裏側を少し

お店も落ち着いているので

はっきり言って暇です！！！

ブログのネタがありませんTT

って弱気になっている今日この頃なんですが〜〜

今の時期どのお菓子屋さんはどこも暇なんです！！

（当店だけじゃないと思いたい！！）

で、中の仕事は何してるかというと〜〜

大体は新商品の開発じゃないかと思います

当店でも新商品を作っています

今試験的に作っているのがおからのクッキーなんですが

何回かトライしましたがあまり良好なものができません

問題点として普通に焼くと中がおからなので生焼けのような感じになるし

焼きを入れると固くてせんべいみたいになるのが一番の問題点です

あと味的に特徴がない！！

もしおからのクッキーが成功したら秋には商品化できるかもしれません

どうなるかな？？？？