とあるお菓子屋さんのブログ

昨日仕込んだメイプルクッキーとパンダマンドの生地を

今度は成型してい行きます

ちなみにクッキーの生地というものはレシピどおりに仕込んだ後は

冷蔵庫で一晩寝かせます

そうすると生地に使ったバターが冷えて固い生地になり

それを3ミリぐらいに伸してから型抜きして焼くのですが〜〜〜

メイプルとパンダマンドはその前に棒状に成型する作業が入ります

棒状に伸ばしてグラニュー糖を周りにつけるのですがこのままでは柔らかくて

切れないのでやはり冷蔵庫で一晩寝かせて落ち着いてからカットして

焼きに入るのでひと手間かかるんですよね〜〜〜

ただ棒状にして保存しておけばいつでも焼けるのでここまでくれば楽です

今日はこの作業をUさんとKさんと私の3人でやっていました

さすがに3人で作業しているのでUさんが生地をもんである程度柔らかくして

Kさんがある程度棒状にして私が仕上げてと役割分担！！！

いつもは私一人でやっている作業ですが3人だとものすごく早いです！！！

すぐに終わっちゃったので〜〜そのあとどら焼きをみんなで袋詰めして

今日は終了〜〜〜今日もやり切ったぞ！！！

フォンダンショコラはショコラ生地の中にガナッシュクリームが入っている

チョコレートのお菓子です

食べる前に電子レンジで少し温めると中のガナッシュクリームがとろ〜〜り

とろけてより一層美味しく召し上がれます

カップがクリスマスバージョンになったフォンダンショコラ

好評販売中です！！！


※お店の裏側を少し

今日はWさんはお休み〜〜〜Uさんシスターズがお店を担当してくれて

Kさんは午前中お店の商品出しをしてもらいました

私はその間に黒豆ロールやパウンドケーキ、フォンダンショコラを焼いて

午後からクッキーを2種類仕込みました！！

仕事の量的には結構ありましたがKさんやUさんのアシストがあったので

なんとか夕方までには終わりました

そして今日から12月そろそろ笑ってられない時期に入ってきました！！！

明日はケーキの仕込みができればと思ています！！

雪だるまのココショコラできました！！

雪だるまの顔はWさんが一人でコツコツ描きました

可愛い雪だるまのココショコラ！！！

好評販売中！！！！


※お店の裏側を少し

え〜〜〜危なくボストックが売り切れるところでしたが

やっと今日できました！！！（残りあと数個で完売でした！！）

来週は注文の品物を作るだけで終わりそうなので忙しくなる前に

出来るものはやっておこうとWさんと相談して今週は仕事してるのですが

やっとボストックと雪だるまのココショコラができました！！

ま、ボストックは来週もどこかで入れると思いますが〜〜〜

明日は黒豆ロールとフォンダンショコラがないので作る予定！！

しかし品物が右から左にビューンって消えていく感じです

マロンケーキはスポンジ生地の中に栗を丸ごと一つ入れて焼き上げ

仕上げにブランデーシロップをた〜〜ぷりかけたちょっと高級な焼き菓子です

これからの季節お歳暮やお土産に是非マロンケーキとお使いください！！

好評販売中！！


※お店の裏側を少し

ってわけで（どんなわけだ？？）

今日もKさんがテストで早く帰ってくるということで

マロンケーキを作りました！！！マロンケーキはバイトちゃんたちの間でも

「え〜〜〜マロンケーキ！！！」って言われるぐらい手がかかる焼き菓子で

人数がいないとはかどらない仕事なんです！！

なので今日はWさんとKさんと私でお仕事！！

Kさんのおかげで順調にマロンケーキも終わり別な仕事をいくつかできました

そんで最近私は新しくGパンを買ったんです！！

私はGパンだけは有名メイカーの５０１とか５０３とかしか履かないんですが

それをWさんに言ったら

「もったいな〜〜〜い　今は2000円ぐらいで買えるんだから

それでいいじゃん」だって

一応私も「こだわりがあるからそこは譲れない！！」って言ったら

「普段着のしたがそれでも上があれじゃね〜〜」だって

ほっとけ！！！

ワインケーキは大平産の巨峰を使ったワインをふわふわのスポンジ生地に

た〜〜ぷりしみこませた大平を代表する大平にしかない焼き菓子です！！！

これからの季節お土産やお歳暮などに大活躍のワインケーキ

好評販売中です！！


※お店の裏側を少し

今日は水曜日ということもありWさんと私は忙しく仕事をしていました

お昼までの数分も無駄にしないような忙しさだったのですが

やっとお昼休み〜〜と思いきや・・・・・

デコレーションを今すぐほしいというお客様が〜〜〜

急いでも30分ぐらいかかることをお客様に告げると

お客様は車で待っているご様子！！！

急いでデコレーションを作っていたのですが途中で別のお客様がご来店！！

お昼休みは私一人なのでちょっとパニック状態になっていたら！！！

そこにKさん登場！！！お店番をKさんにお願いして

私はデコレーションに専念できました！！KさんGJ！！

Kさんがお客様の対応をしているとお昼休みの終わったWさんも来てくれて

ピンチを脱出できました！！！みんなGJです！！！

所で何でKさんがお昼に来たかというと〜〜〜最近テストで帰りが早いので

テスト期間中当店のバイトに入ってもらってるんです！！！

しかし今日は絶妙なチームワークの日でした！！！