とあるお菓子屋さんのブログ

黒大豆ロールケーキは大平町の黒大豆オーナー制でとれた大粒の黒大豆を

3日間かけて柔らかくなるまでじっくり煮込んだ黒大豆を使用しています

ロールケーキの生地は栃木産の卵と米粉を使用してロールの生地に塗る

生クリームも大平で作った生クリームを使用した地産に特化した

ロールケーキです

地産で作った黒大豆ロールケーキ好評販売中です！！！


※お店の裏側を少し

今日はUさんシスターズとKさんとお仕事！！！

黒大豆ロールケーキを作ってました！！

午後からシャルロットフレーズを型から抜いたり

ワインケーキの補充をしたり

色々溜まっていた仕事が久しぶりに片付きました

私も気になっていた包丁を研げて満足！！

ちょっとみんなでお茶を飲む時間も出来て穏やかな日曜日だったです

週末人手があるときに仕事を進めたので

明日はまた足りないケーキを仕込むつもりです

それとまたまたWさんが宿題を沢山作ってくれたので

そちらの仕事もしなくちゃならないし

そろそろ夏用の商品に切り替えていきたいんですが

ちょっと不安・・・・ま、頑張らないけどあきらめないで行きます

バターロールケーキはバターの風味たっぷりの濃厚なバタークリームと

ロールケーキの生地にはバタークリームに負けないようなちょっと重めの

しっとりした生地を使用した昔ながらのロールケーキです

ちょっとした手土産にお子様のおやつにいろいろな場面で活躍してくれる

バターロールケーキ手ごろな値段で好評販売中！！


※お店の裏側を少し

今日はUさんシスターズとKさんとでお仕事！！

朝のケーキの飾りつけはKさんにお願いして

私はロールケーキを焼いていました

最近Kさんはケーキの生クリームの絞りを少しづつ覚えてきて〜〜

初めはちょっとでしたが

今はショートケーキの絞りなら何とか絞れるようになって大助かりです

そんでUさんたちはブランデーケーキを包装したり商品を補充したり

お客様の対応や電話番までいろいろ忙しく仕事していました

午後からみんなでロールケーキを包装して今日は終了！！

なんかだんだんみんな手馴れてきた感じです

話は変わるのですが〜〜〜最近の当店のマイブームは（古いですか？？）

マンガなんです！！

みんなで回し読みをしているんですがその中でもWさんのお勧めは

「約束のネバーランド」です！！

一見平和で幸せそうな孤児院の日常ですがその正体は

実は鬼が食料にすべく子供を育てているというお話です

週刊少年ジャンプで連載中で深夜にアニメも放送されたそうです

Wさんはアニメをみてマンガ読みた〜〜〜いになったようで

「なんかこのマンガ涙出てくるんだよね〜〜」

「続きが気になって眠れないよ〜〜〜」などとのたまっています

そしてKさんも「面白い！！」と絶賛！！いまはYさんに貸し出し中！！

Wさんお気に入りの「約束のネバーランド」

ご興味のある方は是非読んでみてください

イチゴのムースをふわふわのビスキュイで包んだイチゴのケーキ

シャルロットフレーズはイチゴの好きな人にはぴったりのお菓子です

ムースに使うピューレも自家製でイチゴを最後までつぶさないで

イチゴを細かく刻んだようなピューレを使っているのでイチゴの風味を

楽しんでいただけるシャルロットフレーズ好評販売中です！！


※お店の裏側を少し

今日はWさんとお仕事！！

最近いろいろ状況が目まぐるしく変わってきていて

かなり精神的に疲れています

というのもなじみの包材屋さんが急に会社をたたんでしまって

包材の仕入れルートが丸ごと無くなってしまったんです

それが4月1日のことで〜〜〜

3月28日には普通に納品してもらっていたんです！！

私のところは週に1回木曜日が配送日で月曜日に注文をするのですが

Wさんが4月1日に注文の電話をするもコールはするがつながらない

仕方ないので携帯の方に電話したんですがつながらず

その日はきっと新入社員の研修か何かで忙しのかな？？？って思ったんです

そして2日は火曜日お休みで翌日3日に電話するもやはり状況は同じ・・・・

もしかするとよくテレビで見る会社に行って見たら入り口の窓に張り紙が〜〜

頭をよぎったので〜〜〜今でもつながりがある包材屋さんを退職した人に

電話してみると想像どおりだった・・・・・

それからはどこから包材を仕入れるか電話かけまくりです

そんなことがあって今やっと落ち着いてきました

しかしず〜〜〜っとお付き合いしてきた包材屋さんだっただけに

黙って会社自体をやめてしまうってちょっと悲しくなりましたTT

なんか精神的にきていますTT

当店の昔ながらのモンブランはロールケーキの上にカスタークリームと

生クリームを絞った上からマロンクリームをモンブランの定番の

お蕎麦のように絞ったモンブランです！！

ほかにタルトを使ったリッチなモンブランもあります！！

好評販売中！！


※お店の裏側を少し

昨日ストッカーの中を整理したんですが整理する必要がないほど

空っぽ・・・なので今週の目標はケーキのストッカーを埋めることです

今日は朝からタルトとパイとシュクレを焼いてモンブランタルト、

モンブラン、ミルフィーユ、レアチーズ、ベークドチーズ

3色お花見ショートを仕込みました！！

明日はアップルパとシャルロットとデビルスを仕込む予定！！！

とにかくケーキの仕込みを中心に仕事してます！！

私の場合一人で仕込みをしているのですが〜〜〜

一日で大体6種類から7種類仕込むのが精一杯！！

あと2種類ぐらいは仕込めるかもしれませんが

「頑張らないけどあきらめない」がモットーなので今日はこれぐらいです

今日は近くの幼稚園の入園式だったのですが

なんと4月なのに冷たい雨からの雪！！！（桜も咲いてるのに）

新しい園児たちにはちょっと厳しい入園式だったかも！！

しかし何年かすると記憶に残る日になるんでしょうね！！

しかしそんな園児たちに朗報です！！

当店の新しいお友達「お菓子のガチャ」が仲間入り！！

このガチャは幼稚園以下の子限定で1回10円

中にはお菓子の引換券が入っています

しかも空くじなしの最低30円から100円までのカードが入っているので

ジャンジャンチャレンジしてください！！

写真は桜と雪を撮った珍しい写真と新しいお友達のガチャの写真です