とあるお菓子屋さんのブログ

シュー・アラ・クレームはちょっと塩っ気のあるシュー生地に

濃厚な卵黄と牛乳で作ったクレーム・パティシエールをたっぷり絞った

おやつにぴったりのお菓子です！！

好評販売中です！！


※お店の裏側を少し

って感じでプロっぽく書いてみましたが

要はカスタードがたっぷり入ったシュークリームってことです！！

クレームパティシエールはカスタードクリームのことで

ちなみに生クリームはクレームシャンティーと言ったりします！！

そんで　シューなんですがフランス語でキャベツのことを指すんですね〜〜

で、ちょっと疑問に思うのがエクレール（エクレア）と何が違うんの？？

そう思った方！！

実は形が違うだけでエクレアはシューのバリエーションなんです！！

でエクレアの意味はイナズマになります

どちらも美味し事に変わりはないんですけどね！！

明日は父の日！！

当店ではお父さんが喜ぶブランデーケーキやワインケーキ

ちょっと渋めにおまんじゅうにどら焼きなどいろいろ取り揃えています

父の日のプレゼントがまだという方にも

ぜひ当店で父の日のプレゼントをお選びください！！

お待ちしております！！


※お店の裏側を少し

ってことを書いたのですが〜〜私も書こう書こうと思ってつい忘れちゃうのが

父の日なんですよね〜〜〜

（今まで書かなかったんじゃなくて忘れてましたOTL）

そんで明日の父の日はお手頃な「お父さんのワイシャツ」の形の袋詰めが

隠れたヒット商品だったりします！！

数に限りがありますお早めに〜〜〜〜

当店ではいろいろな学校の校章や園章のサブレをご注文で焼いています

写真のサブレは大平中の校章サブレです

校章サブレは1枚からでもご注文でおつくりしますので

学校行事や幼稚園のバザーなどオリジナルな商品が欲しいなどありましたら

ご相談だけでも結構ですのでお気軽にお聞きください！！


※お店の裏側を少し

Wさんとお仕事！！

やっと焼き物や忙しいお仕事が終わって一安心！！

明日から新しい商品を作っていける体制になりました！！

新商品の開発って時間がないとなかなか出来ないんですよね〜〜

後3品ぐらいはどうしてもそろえていです！！

（なんかいつも言ってるな〜〜）

そんで　どこか校章のサブレ作ってくれないかな〜〜〜ってお探しの方

ぜひ当店にご相談ください！！お待ちしております！！！

黒大豆ロールケーキは大平町の黒大豆オーナー制でとれた黒大豆を

三日間柔らかくなるまで煮込んで

栃木産の米粉100%のロール生地にちりばめてロールケーキにしました

ロールケーキに使う生クリームも

大平で作っている生クリームを使用しています

とにかく地産にこだわった黒大豆ロールケーキ

好評販売中です！！！


※お店の裏側を少し

Wさんとお仕事！！！

最近曇りや雨が続いていましたが今日は気持ちのいい晴れ間になりました

しかし朝から注文に追われていてロールケーキを焼いている間に

カスタードクリームを作ってシュークリーム作ったり

違うロールケーキを焼いている間にお店のケーキ作ったり

注文のデコレーション仕上げたり〜〜〜

お昼休みなしで注文の配達したり〜〜〜

午後からロールケーキを仕上げたりとなんか落ち着かない日！！

とにかく綱渡りをしている感じの一日でした・・・・・

よく仕事終わったな〜〜〜って感じです！！

当店の昔ながらのマドレーヌはバターの風味豊かな

どなたにもお勧めできる一品です！！

進物用にお土産にみんなのおやつに幅広く活躍するマドレーヌ

好評販売中です！！！


※お店の裏側を少し

今日は近くの中学校の職場体験がありました！！

当店も2名受け入れをして朝からマドレーヌ作りをしてもらいました！！

基本的に私は手伝わないのですべて生徒さんたちで作業してもらいました

初めはマドレーヌの計量から！！

しかし計量と言っても家庭ではグラム単位ですが

お店なのですべてキロ単位に生徒さんたちもビックリ！！（そりゃそうだ）

何とかすべての材料を計量し終えて

今度はマドレーヌの型を並べてもらいますが

こちらも100個単位なので一苦労です！！

ですが本番はこれから並べ終えたマドレーヌの型に

マドレーヌの生地を分けてもらいました

（一個一個分量を量って入れてもらうので大変！！）

二人交代で全部の型にマドレーヌの生地を分け終えたのが2時間後！！

その間私はマドレーヌを焼きながら二人の監督してました！！

そしてお昼を挟んでマドレーヌの袋詰め！！&シールをして作業は終了！！

2時過ぎぐらいに終わったのでそこからはおやつの時間！！

いろいろケーキを選んでおやつにしました（この時間が一番楽しいかも！！）

ゆっくり反省会はをして3時に中学生たちは帰っていきました！！

お疲れさまでした！！！