とあるお菓子屋さんのブログ

カラクはチョコレートのバタークリームとガナッシュチョコを4層にサンドした

チョコレート好きにはたまらないチョコレートのお菓子です！！

バタークリームとチョコレートの相性は抜群で濃厚なバタークリームが

チョコレートの美味しさを引き立てるカラク好評販売中です！！


お店からのお知らせでした！！

27日火曜日は定休日になりますのでご来店の際はご注意ください！！

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

UさんシスターズとKさんとお仕事！！

昨日までの雨が嘘のように晴れたんですが〜〜〜晴れると暑い！！

そんな中今日もケーキの仕込みを数種類したんですが

その中でカラクをやっと仕込みました！！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

これで売れ筋商品は全部仕込めたはず！！

やっと追い付いてきたんですが

この時期は秋物のケーキの仕込みもしなくてはいけないので

今度は秋物にかかりたいです！！

（キャラメルーポアールやミノワール、マルジョレーヌなどなど）

それと新作も難点か作るんですがまだまだ先は長いかな〜〜〜

当店のベークドチーズケーキは焼き上げた濃厚なチーズケーキの上に

サワークリームを使った特製のソースをかけた当店自慢のチーズケーキです！！

好評販売中です！！


※お店の裏側を少し

WさんとYさんとお仕事〜〜〜

注文がやっと終わったので今日からケーキの仕込みを中心に仕事をしています

今日はベークドチーズケーキとモンブラン、などなど

その他にも2品ぐらいやっと仕込みが出来ました！！

なんか今年の夏は仕事に追いまくられてるんですが

このまま敬老の日と彼岸になってしまいそうでちょっと心配！！

8月終わっちゃうけど大丈夫かな〜〜〜

バターロールケーキは風味豊かなバタークリームを

たっぷり使ったロールケーキです

ロール生地もバタークリームに負けないようにちょっと重めのしっとりとした

バターロールケーキ専用の生地を使用しています

好評販売中です！！


※お店の裏側を少し

Wさんとお仕事〜〜＾

え〜〜〜週末は近所のお寺さんがみんな「施餓鬼」又は「お施餓鬼」を

行うのでお寺さんは準備に追われているのかもしれません

そんで〜〜〜施餓鬼ってなに？？？？？って方！！

少し施餓鬼について書いてみたいと思います！！

施餓鬼とは餓鬼という地獄の鬼に施しとをして

徳を高めようという仏教行事の一つで

生前悪行を行ったり食べ物を粗末にした魂が

死後地獄の落ちて餓鬼になるそうです

餓鬼はいつも飢えていて飢えをいやすことが出来ない鬼なんですが

そんな餓鬼をみてお優しいお釈迦様が不憫に思い

年に一度餓鬼の飢えをいやしてくれるのが施餓鬼の始まりと言われています

そして現生の私たちも餓鬼に施しをして徳を積むことで

極楽住生を願うのが施餓鬼いう行事です

宗派によって違いがあるようですがこんな感じだと思います


 

エンガディナーはクッキーの間にキャラメルとナッツを敷き詰めた焼き菓子で

ほろ苦いキャラメルと香ばしいナッツがくせになるお菓子です！！

食べ応えもあるので小腹が空いたときやおやつにぴったりです！！

好評販売中！！！


※お店の裏側を少し

Wさんとお仕事〜〜〜〜！！

今週は地域のお寺さんがみんな施餓鬼なので

そちらの注文に追われています！！

できればお盆中に売り切ってしまったケーキや焼き物の

仕込みをしたいのですが

多分週末までできなさそう〜〜〜

今年はなぜかわからないのですが忙しいんです

今の時期にこれほどストッカーが空っぽってことは私も初めてで〜〜

実際今の時期は秋物を作っていかないといけないんですが

そちらもまだ手つかずで〜〜〜

9月に入ったらがらりとショーケースを秋物に変えるのは無理そう

忙しいまま秋に突入しそうですTT

木の実のタルトは香ばしいアーモンドクリームに

いろいろな木の実を入れて焼き上げたおやつにちょうどいい焼き菓子です

塩キャラメルのタルトはクルミのタルトに塩味の利いたキャラメルをかけて

焼き上げたフロランタンのような焼き菓子です！！

どちらも好評販売中です！！！


※お店の裏側を少し

明日火曜日は定休日になりますのでご来店の際はご注ください！！

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

Wさんとお仕事〜〜〜

っといっても開店休業状態な月曜日TT

仕込みの仕事も出来ないので今日は二人で包材の在庫確認やら

材料の注文やら事務的なことをしていました！！

そんで　午後からやっと10月に向けての用意をする時間が取れたので

そちらの用意をしたんですが・・・・・

皆さん何の用いかわかりますか？？？

お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが10月から消費税が上がります

なのでお店のプライスカードの準備をしていかないといけないんですね〜〜

いきなりは出来ないので手の空いた時期に

少しづつWさんに進めてもらっています

そして私はお店のレジの値段設定の変更をしなくてはいけないので

そちらの方も少しづつ進めているのですが

何故かというとレジの会社も9月30日にお店が閉まってからの作業になるので

大手のところで手がいっぱいなんですね〜〜〜

なので私のところのような個人店は自分で設定を変えないといけない！！

前の5％から8％になった時は数字を変更するだけだったので

比較的簡単でしたが今回は軽減税率が入ってくるので

品物によっては8％だったり10％だったりと設定が細かいんですよねTT

なので今のうちから設定に慣れておかないと当日焦ることに・・・・

そんなことをしながらですが

明日は火曜日定休いただきます！！