とあるお菓子屋さんのブログ

今年もシュトーレンの季節がになりました！！

当店のシュトーレンはナッツとフルーツをたっぷり入れて

シナモンやナツメグ、カルダモンなどスパイスを利かせたシュトーレンです！！

クリスマスまで限定で販売しています！！


お店からのお知らせです！！

クリスマスケーキのご予約始めました！！

お早目のご予約だと全デコレーションから300円引きになります！！

ご予約お待ちしております！！

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

何故か今日はKさんと二人でお仕事！！

Uさんシスターズは文化祭だそうです！！

二人しかいないのでKさんにお店の面倒を見てもらっって

私の方は今日しかできなさそうなシュトーレンを作りました！！

いや〜〜〜天気も良くて気温もほどほどに高かったので

シュトーレンの発酵もよくいいシュトーレンが出来ました（自画自賛！！）

なんかパン作りって生き物を育てている感じで

洋菓子とは違う喜びがあるというか

なんか育ってる育ってるってうれしくなるんですよね〜〜〜（不思議！！）

ある意味パン作りって楽しいです！！

そんで　シュトーレンの形ってお店によってまちまちですが

あの形にも意味があるんです！！

シュトーレンの形は布に包まれたキリスト様の形なんだとか（諸説あります）

クリスマスまで限定で販売しています

当店のミルフィーユは食べやすさにこだわったミルフィーユです

カスタードクリームを厚く4層にサンドしたカスタードのミルフィーユ！！

好評販売中です！！


※お店の裏側を少し

朝すごい霧だったのですが昼間はピーカンの青い空　小春日和でした

（ピーカンて知ってます？？ピーカンっていますよね〜〜〜）

そんで　今日はボストック用のフォンセの仕込みやクッキー生地を2種類

黒大豆を水につけたりと仕込み中心の仕事をしていました

Wさんの方は大変で

まずお店のハロウィンの飾りやケーキのハロウィンのカップを片付けたり

ショーケースの中を普通に戻したりと午前中は大忙し！！

そして土日の注文の箱詰めがかなり多くて苦戦していましたが

Wさんなので一人で十分らしくテキパキ仕事を片付けていました！！

兵どもが夢のあと

今年のハロウィンも盛況のうちに幕を閉じました！！

片付いた店内をWさんと見ていて「飾りのない店内は寂しいね」って感じです

しかしあと半月もすると店内はクリスマスの飾りに変身！！

今年もあと少しですがまだまだイベントは尽きません！！

当店のイチゴのタルトはタルトの生地にカスタードクリームと

生クリームを絞ってたっぷりイチゴを飾ったクリームとイチゴの

特別なタルトです！！！好評販売中です！！！


※お店の裏側を少し

今のところ商品がそろってきているので私の心も超安定しています//

商品が無かったり欠品したりすると焦ってしまうというか〜〜〜

特にボストックやブランデー、黒豆ロールあたりがないと

夢に出てくるんですよね〜〜〜

もうしばらくいい夢が見れると思います！！！

そんで　今日でハロウィンも終わりで

当店でも明日からクリスマスのご注文を受け付ける予定です

お早目のご注文で全デコレーションから300円引きになりますので

よろしかったらご注文の方よろしくお願いします！！

そんで　久しぶりにコメント頂きました！！

そうなんです抹茶が苦手ではなく嫌いです！！

自分が嫌いだとなんか作る気がしないじゃないですか〜〜

でもこの職場には好きな人たちがいるので〜〜

抹茶のお菓子だけで6種類はあるのでその辺はご勘弁を！！

しかし香辛料は好きな私

11月になるのでシュトーレン仕込んでいきたいです

お楽しみに〜〜〜〜〜

あ、デブルスはそのうち直します！！

ほろ苦い抹茶のムースとまろやかな甘さの抹茶ショコラは

アクセントに餡子をサンドして新登場です！！

抹茶の好きな方向けに作ってみました抹茶の好きなかたにおすすめ！！

ぜひお召し上がりください！！

好評販売中です！！！


※お店の裏側を少し

って上で抹茶、抹茶って書いてますが・・・・・

私、抹茶苦手なんですよね〜〜〜〜〜

って言うか〜〜〜〜嫌いですTT

しかしWさんとバイトちゃんたちは抹茶が大好き！！！

そんで　私は抹茶のお菓子を作るときは苦くならないように

抹茶を控えて作るんですがWさんから結構ダメ出しをされます

「もっと抹茶多めで苦いぐらいにして！！！」って言われるので〜〜

これでもかってぐらい（私の基準で）抹茶を入れて作ったんですが

何故か好評OTL

Wさん曰く「ハー〇ダッツみたいで美味しい」らしいですOTL

抹茶か〜〜〜〜〜奥が深いのかな〜〜〜〜〜OTL

デブビルス・ジ・オリジン（以下デビルスで）はデビルスの生地に

生クリームと栗をサンドしてキャラメル風味のガナッシュをナッペした

チョコレートのお菓子です！！

冬の定番お菓子デビルス週明けから販売します！！


※お店の裏側を少し

明日火曜日は定休日になりますのでご来店の際はご注意ください！！

お店からのお知らせでした！！


※お店の裏側を少し

デビルスはアメリカ生まれのお菓子の生地で

オールインワンという製法で悪魔のように真っ黒な生地というのが

特徴の生地です！！

ただ名前とは違ってしっとりとした上品なスポンジで美味しい生地です

そんで　ガナッシュクリームにも特徴があって

キャラメル風味のガナッシュクリームにイタリアンメレンゲを

加えているのですがこれが結構安定しないクリームなんですよね〜〜

（気を付けていないと分離するか腰の無いクリームになります！！）

ただユニークなクリームなので私は好きです！！

なんかいろいろ書きましたが

明日は火曜日2週間ぶりに定休いただきます！！