Specialty Coffee「初音亭」

2013/06/12 12:00:00｜オーナーのツブヤキ

「初音亭」　アンティーク「コーヒーミル」！

以前集めた、ベークライトでできているドイツの携帯用コーヒーミル。 推定1930年代で、ハンドルが取り外せ、中に収納できるタイプ。 手のひらサイズのとてもコンパクトな憎い一品です。 現在も充分使える味わいのあるコーヒーミルのご紹介でした！ 参考出品   初音亭

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2013/06/11 12:00:00｜オーナーのツブヤキ

「初音亭」　ロースターのメンテナンス！

ロースターのメンテナンス！   2日間掛けロースターのメンテナンス（清掃）。 年に2回は普段できないダクト、サイクロン、ファン等の脱着メンテナンスを行います。 この作業は慣れていても結構手間が掛かります。 重い腰を上げて始めました。 ほぼ終わったものの無理をせず明日完成させます。 油かすや粉がこびりつきますが写真のとおりピカピカです。  明日の焙煎が楽しみ、楽しみ！   結構コーヒー屋さんはマメでないと務まらない職業なのです！？   初音亭

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2013/06/10 12:00:00｜入荷情報

「初音亭」　入荷情報！

【入荷情報】コスタリカ：ラ・リア1900   昨年入荷した中で、評判の良かったものを敢えて販売せず保管しておきました。果実みのある豊かなボディをお楽しみください。   商品名　　コスタリカ：ラ・リア1900 農園名　　ラ・リア1900農園 農園主　　ルイス・アルベルト・モンヘ 地区　　　タラス 標高　　　1900ｍ 品種　　　カトゥアイ 生産処理　ウォッシュド アプリコット、オレンジの風味でフローラル、豊かなボディと奥行きのある酸。   6/12より発売開始 100ｇ650円   初音亭

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2013/06/09 12:00:00｜コーヒー雑学

「初音亭」　日本初のコーヒー栽培！

日本のコーヒー伝来！   1878年明治11年　武田昌治がジャワから小笠原にコーヒーの苗木を持ち込み、試作的に植樹したのが日本の栽培の始まりとされています。そして、4年後に収穫されましたが、量産栽培はされずに現在に至っています。 今も、父島、母島で５軒の農家がコーヒー栽培に取組んでいるようですが、全体の生産量は推定200kg程度で、一般流通できる収穫量を確保できないのが現状です。 母島では、ＵＣＣの傘下の北川農園が「小笠原のコーヒー」として限定販売されているようです。 定休日のお知らせ 毎週　月・火曜日が定休 営業時間　11:30〜18:00迄    初音亭

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2013/06/08 12:00:00｜その他

「初音亭」　スタイリッシュ「コーヒーミル」！

「質実剛健」！   以前紹介しましたドイツのザッセンハウス社のコーヒーミルです。 「日本未発売のマッドブラック、リミテッド・エディション」！！ 漆黒に塗られ、ポッパーはシルバーとスタイリッシュな限定モデルです。 ザッセンハウスでは、通常木目をいかした光のあるスティン塗装ですが、これは、高級家具の様に厚みがあり、木目をあえて消ししっとりとした仕上がりになっています。 そして、とても使いやすいサイズです。 美男子に魅せられ以前購入したものですが、当店のお得意様でご購入のお話があります。大切に使って下さる方であればと、養子に出すつもりでいます。一生物として、お客様のコーヒーライフに少しでもお役に立てれば・・・と思っています。 初音亭

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