Specialty Coffee「初音亭」

今日は朝から毎年恒例のロースター「年末メンテナンス」を早めにやっちゃいました。
先週温度センサーの不良から大部分のメンテナンスをやっていましたので、そんなに手間は掛かりませんでしたが、それでも前ブタを取り外してみると、油カスがかなりこびり付いていて、それをスクレーパーで剥ぎ取るのですがこれがまた快感です。
そんなこんなで何とかお店の時間に間に合うことができました。
こんな地味な作業の積み重ねて初めてお客様に満足いただけるお店になるのであります。
 
初音亭
 

★ケニア新発売！

商品名 ケニア：ガチャタ
生産地域：ニエリ地区
ステーション：ガチャタ
生産処理方法：ウォシュド、アフリカンベッド
品種：SL28，34
標高：1,300ｍ
ケニア：ニエリ地区は標高も高く火山岩質の肥沃な土壌から素晴らしいコーヒーを産出する風土にあります。そこで生産されたガチャタはケニアらしいフレーバーと口当たりはなめらかで強めの酸が特徴。
100g 700円
 
★コスタリカ新発売！

商品名 コスタリカ：ファラミ
生産地域：タラス
ステーション：ファラミ
生産処理方法：ウォシュド
品種：レッド・カットアイ
標高：1,750ｍ
100ｇ 650円
 
今週から発売致します。
 
初音亭
 

今年も早いもので11月に入りましたが、毎年11月の第３木曜日と言えばワイン好きではたまらないボジョレ―・ヌーボーの解禁日です。（11/21）

フランス・ブルゴーニュ地方・ ボジョレ―地域で今年収穫された新酒（ヌーボー）をボジョレ―・ヌーボーと言うことは皆さんご存知と思います。

フランスのワイン法ではボジョレ―と名乗れる赤ワイン品種はガメイ、白ワイン品種はシャルドネに限られます。しかし、白ワインは全体の1％程度のようです。

ブルゴーニュのワインは単一品種から作られるのが特徴ですので、コーヒーで言えばブレンドではなく敢えて品種（農園）を混ぜないシングルオリジンのようなものです。

そんなこんなで今年もワインの美味しい季節となりました。

私の県内お薦め店は、宇都宮のコートドール（越後屋）さん・淀川酒店さんですかね。

どちらも管理は万全で専門性が高いです。
そしてリーズナブルのものを勧めてくれるのも魅力！

写真はボジョレ―の2013がないのでコスパの高いコート・デュ・ローヌです

初音亭
 

当店の専用駐車場を準備中です。
前段として少し大きめな看板を制作しようと思っています。
業者選択中で、２社見積りをしているところです。
何事もそうだと思いますが事業規模、営業実績、価格面だけでは計り知れないものがあり総合力で判断して行きたいと考えています。
今より少しは看板でアピールできると思います、これからもよろしくお願い致します。
駐車場は今年中にできればと思っています…。
 
初音亭
 

突然ですが、「日本酒乾杯条例」を知っていますか？

全国で7か所（9月末現在）の市町が宴会の乾杯を日本酒で行うことを勧める条例が可決成立したそうです。（全国初は京都市で平成25年1月15日施行）
違反しても拘束力や罰則規定はないようです。

「取り敢えずビールで乾杯」がなくなり、日本酒で乾杯となるのですが、賛否両論あるもののなかなか遊び心のある発想です。

この条例は日本酒ばなれによる消費低迷、地域活性化の取り組みとの事ですが皆さんはどう思いましたか？
自分にはメリットがないとしか思いませんか？

日本酒でなくてワインでも焼酎でも良いのではとも思いますが。

「我が栃木市」、
何故かこのままでは、衰退の一途を辿るのではないかと住民の一人として不安を感じています。

悲観的な話になってしまったようですが、当店はますます進化し「前向きに、前向きに」いきたいと思っています。遊び心を忘れないで！

これからも宜しくお願い致します。
 
初音亭店主