Specialty Coffee「初音亭」

当店では、お買上げ頂いたコーヒーミル「みるっこ」を、末永くお使い頂くために無料にてメンテナンス（分解清掃）を行っております。

このみるっこは家庭用ミルとしても、業務用のミルとしてもお使い頂けるほど耐久性のある優れたミルです。
殆ど壊れる事は無いと思われますが、定期的メンテナンスは必要です。
使い続け分解してみるとコーヒーの微粉が固定臼、回転臼等にこびり付いてしまいます。

遠慮なく当店にご持参下されば、責任を以ってメンテナンスしお渡し致します。

なお、部品損傷等メーカー扱いになるミルは、お時間を頂き有料扱いとなりますのでご了承ください。
 
※通常ご自宅でのご使用では2~5年に一度で充分と思われますが、気になる方はいつでもお持ち下されば無料メンテナンスいたします。

当店販売価格34,500円
 
初音亭
 

明日から下記商品を発売致します。
 
●ボリビア：アグロ・タケシ　ティピカ
高地産優良農園のご照会です。手間暇かけ特殊なテロワールからくる芳香。コーヒーのサードウェーブを直視。
100g　900円
 
●エチオピア：ネキセ
エチオピア起源のゲイシャ種を思わせる芳香と滑らかな質感。スターバックスのパナマ：ゲイシャ種にも負けないサードウェーブの代表的存在感。
100g　700円
 
●ブラジル：フルナス　ナチュラル
ナッツ、キャラメルを思わせる風味と滑らかで甘さを伴う質感。
南米系の柔らかな苦みと程良い酸味のコーヒー。
100g　650円
 
ボリビアは今週２日間のみの販売となりますのでお早めにお越し下さい。

なお、27日の土曜日は勝手ながら臨時休業となりますので何卒よろしくお願い致します。

店舗営業日　 毎週　木・金・土曜の3日間
営業時間　　 am11:30〜pm6:00迄

お電話でのお問い合わせ
年中無休　　 am７:00〜pm７:00迄
☎0282-22-8522
P有

 
初音亭
 

今日の自転車エクササイズは、新聞紙上で知った鹿沼のドックカフェに行ってみた。

栃木県唯一の日本アニマルセラピー協会の本部で、今年7月よりカフェをオープンした。
出迎えてくれた犬は4匹でとても礼儀正しく人なつっこい。
環境も良く食事もできるし犬好きにはたまらない。

我が愛犬「エル」も今年で亡くなって4年になる。
今でも思い出さない日はない。

また、行ってみよう！

自宅→鹿沼市日吉町　「いぬかふぇ　まいら」→自宅

今日の走行時間2:30、走行距離56キロ
 
初音亭
 

【最終章】スーパーテイスターとは、味覚に敏感な人のことで、1994年にエール大学のBartoshuk教授らによってスーパーテイスターの論文が発表されました。

これには、アメリカ人の約25％が通常より鋭い味覚をもつ人が存在すると言うものです。
スーパーテイスターは、苦み、酸味の他、基本味以外の渋み、辛味、えぐみ、の食べ物を敏感に感じる結果、好き嫌いが多く、偏食になってしまう。
特に苦みの強いコーヒーは、ブラックでは飲めない人も多いという。
反対に味覚の感じにくい人は好き嫌いがなく何でも食べるというもの。

この論文ではアメリカ人の25％がスーパーテイスター、ノーマルテイスター50％、ノンティスター25％とされ、日本人のデーターはまだないようです。

このように論文、疫学調査の結果を見ても味覚に対する個人差はあるものの、ノーマルテイスターである私でも訓練を積み重ねる事により感度？を上げる事が出来るらしい。

参考までに調香師には、嗅覚の感度が特別いいと言う事が要求されるのではなく、むしろ沢山の香りを記憶し、センスのいい香料を作りだす能力が要求されるという。

よって、コーヒーの風味も経験量を増やし沢山記憶することがコーヒー業界関係者には要求されるものと考えます。
 
初音亭
 

「フレンチプレスをお使いのお客様にお知らせです」

フレンチプレスを破損しても、捨てずにスペアーパーツで甦ります。
意外に知らない人が多いようです。

一番壊しやすいのがビーカー（ガラス）ですが、これはスペアーがあります。
当店では極力ご用意してありますのでお声掛けください。
その他金属フィルターもございます。
価格等につきましてはボダムのホームページをご参照ください。

「一つのものを大切に長くお使い頂ければ幸いです」
 
初音亭