Specialty Coffee「初音亭」

新商品情報です！

・パナマ：エリダ農園ゲイシャ種　3日間限定商品
100ｇ2,400円

・ホンジュラス：マリア農園
100ｇ650円
印象：青リンゴ、ピーチの風味があり、滑らかで爽やかな質感
 
ご来店お待ちしております。
 
【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522
 
初音亭
 

何やら人だかり。
近づいてみると銀座四丁目の標識の上で猫がお昼寝の最中でした。
栃木の猫も銀座の猫も猫には変わりありませんが無意識の内にパフォーマンスしているのは都会の猫でした！
 
初音亭
 

前回予告したパナマ：エリダ・ゲイシャ種を今月21〜23日の3日間限定で販売致します。

なお、ご予約受け付けておりますので店頭或いはお電話にてお知らせください。

商品名：パナマ：エリダ農園ゲイシャ
地域：ボケテ地区アルト・キエル
標高：1,850〜1960ｍ
品種：ゲイシャ種
栽培面積：30ha
生産処理：ウオッシュド
印象：パッションフルーツ、レモングラスの風味と華やかで香水のニュアンス。
100g2,400円

中米の最高峰パル火山の裾野に広がるエリダ農園は、コーヒー栽培エリアとしては最も高い1960ｍにあります。肥沃で水はけが良く栽培適地として恵まれたテロワールからくる複雑で個性のある素晴らしいコーヒーが届きました。数量限定となりますので最高峰のコーヒーを是非この機会にお楽しみ下さい。

なお、焙煎当日悪天候の際には1週間延期して対応致します。（湿度、気圧等の影響）

【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522

初音亭
 

先月行われたQグレーダー（コーヒー鑑定士）のカッピングテストでは無事合格のメールが届き少しホッとしています。

この官能試験に落ちると再試験があるものの、それも落とせば資格停止になります。
初めての更新試験でしたので万一を考えてしまいました。
３セッションのなかで迷うカップが２つあり判断が正しかったか今でも疑問です。
総合的には基準をクリアーしているので更新と言う意味では何ら問題ないのですが、どうも、納得いくものではありませんでした。（正解の総評がない）

このようなカッピングテストは、人より味覚嗅覚が特別優れているというものではなく、経験値からくる記憶の技術力であり、人より数多くカッピングし学ぶ事により身につける事が可能です。
３年に一度のテストは結構重要と認識しています。それは、時代によるモノサシの変化、他者との比較による自己修正に役立つからです。
 
初音亭
 

●来週4/30（木）より南米ブラジル・コロンビアの販売を予定しています。2商品ともクオリティの高い美味しいコーヒーですので是非お試しください。
ブラジル100g700円・コロンビア100g650円
 
●また、5月中には3日間限定のパナマ：ゲイシャを販売します。
100g2,400円予価（予約可）

上記商品は全て新商品となります。
ご来店ご連絡お待ちしております。
 
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522
 
初音亭