Specialty Coffee「初音亭」

先日ワインセラーを整理していたところ懐かしいチリ産赤ワインを見つけた。
新世界の代表格ワインといわれるチリ産は安価で飲みやすいワインとして人気がある。
しかし、南半球産はフランスやイタリアと比較すると歴史が浅く熟成させるという考えをお持ちの方は余りいない。
この写真のワインは1996年産の赤ワインで有名な醸造家のジョイント商品。（ドメーヌ・ポール・ブルーノ、当時価格2,500円前後）
記憶は定かであないが確か1997〜1998年頃に購入し少しずつ飲んできたもの、当時お気に入りの一本だった事を思い出す。その残りの1本が22年の月日を経ていたのである。
先日開ける機会があったので、劣化しているのではないか、飲めるのかどうか半信半疑ながら抜栓してみた。
その時の印象
外観はオレンジを帯びたガーネット色、熟成色がでてきており味わいは購入当時の面影を少し残しつつ、洗練されたタンニンが生き生きとし、なめし革（ポジティブ）のような熟成香が口の中で広がるのを感じた。
熟成を重ね美味しくなっていた。
多分今では22年前のチリ産ワインを手にするのはなかなか難しいのではないか？飲めるとすればそれはマニアの自宅保存であろう。

初音亭オーナー独り言
 

先日、仕事帰りに上野にある国立西洋美術館（プラド美術館展）に行っていきました。

17世紀頃の絵画の巨匠、ベラスケス、ルーベンス、ティツィアーノ等のスペインの美70点を紹介した絵画展。日本で開催されたディエゴ・ベラスケス作品では最多の7作品が展示され、見応えある２m級の大作も含まれ幅広いプラド美術館のコレクションが見られます。
 
※スペインの首都マドリードにある「プラド美術館」は、スペイン王室の収集品を核に1819年に開設された世界屈指の美の殿堂です。

【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522

初音亭
 

来週（5/24）から下記商品を発売いたします。
 
商品名：ブラジル：ピニャール農園
地域：ミナスジェライス州スル・デ・ミナス地域サント・アントニオ・ド・アンパーロ
標高：900〜1200m
農園：ピニャール農園
生産者：ジョアオ・ニュートン・ヘイス・テイシェイラ
品種：イエロー・カトゥカイ
生産処理：ナチュラル
印象：カシス、ブラックチェリーの風味、控えめな酸味とコク
100g600円中煎り
 
初音亭
 

本日（5/3）より下記商品を発売いたします。

商品名：グァテマラ：サンタ・イサベル農園
地域：アルタ・ベラパス県　サン・クリストバル・ベラパス
農園：サンタ・イサベル
オーナー：バルデス一家
標高：1,400〜1,600m
品種：カトゥーラ
生産処理：ウォシュド
印象：黒糖、黒スグリ、きな粉を連想する風味と厚めのボディ感
100g600円　中深煎り

豊かな土壌や適度な雨量、日照時間から高品質なコーヒーが産出されます。
この農園も素晴しいコーヒーが生産されておりコスパも高い商品ですので是非この機会にお試しください。
 
初音亭
 

本日（4/26）より下記商品を販売致します。
 
商品名：エチオピア：アト・ミジャネ生産処理場
地域： 南部諸民族州 ゲディヨ地区 ゲデブ サカロ
生産者：アト・ミジャネ
生産処理場：アト・ミジャネ・ウォシングステーション
標高：1800m〜2150m
品種：エチオピア在来種
生産処理方法：ウォシュド・天日乾燥
印象：ハチミツ漬カリンや洋梨コンポートのような風味。先天的な香り全般は白ワインティスト〜シルクのような滑らかさ。
100g650円
 
商品名：コロンビア：ブエナ・ビスタ農園
地域：ウィラ県　イキラ　ヴィジャ　マリア
生産者：エドゥアルド・アナコナ・オッソ
農園：ブエナ・ビスタ
標高：1883m
品種：コロンビア、カスティージョ
生産処理方法：ウォシュド、天日乾燥
印象：キャラメルやカカオ、キウィフルーツのような風味と徐々にくる複雑さ。
100g600円

写真上：エチオピア、アト・ミジャネ・ウォシングステーション
写真中、下：コロンビア、ブエナ・ビスタ農園と生産者
 
なお、印象につきましては、後日追記致します。
また、来週より1〜2商品を追って発売致します。
 
初音亭