Specialty Coffee「初音亭」

本日1/3（木）より下記商品を発売します。

商品名：コスタリカ：エマヌエル農園
地域：ウエストバリー、ナランポ、ロウルデス
農園：エマヌエル
生産処理場：シンリミテス
標高：1,600m
品種：ビジャサルチ
生産処理方法：レットハニー
100g700円
 
暫く振りのコスタリカ優良商品の販売です。コスタリカ固有の品種であるビジャサルチはブルボンの突然変異種で大変珍しく、カップクオリティは大変良いのですが、耐病性に弱く、生産性が低いことから栽培農家が減少しとても珍重されてきました。ですが現在では大分改善されてきているようです
 
初音亭。
 

　新年あけましておめでとうございます。

昨年は初音亭をご愛顧いただきまして厚くお礼申し上げます。
今年も素材の厳選と焙煎力をこれまで以上に上げ、美味しいコーヒーをお客様にご提供すべく真摯に取り組みたいと思っております。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
 
年始は１／３（木）より通常どおり営業いたします。
 
初音亭オーナー
 

年末年始の営業日につきまして、
通常どおり木、金、土曜日の3日間営業となります。

年末：12月27日（木）、28日（金）、29日（土）が最終となります。
年始：1月3日（木）、4日（金）、5日（土）開始

※先日お知らせしましたゲイシャ種は完売致しました。
　ありがとうございました。
 
【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522
 
初音亭

来週（12/20）より下記3商品を発売いたします。
 
商品名：ホンジュラス：エル・プエンテ・ゲイシャ
地域：ラ・パス県チナクラ
農園：エル・プエンテ
品種：ゲイシャ種
標高：1,500m〜1,680m
生産処理：ウォシュド、アフリカンベット
印象：フローラル、ジューシー、ライチ、ざくろの風味
　　　飲んだ人しか分からない特別な上質感。
価格：100g3,000円　中煎り
 
商品名：ボリビア：エル・クシージョ農園
地域：ラ・パス県　カラナビ　ボリンダ　
農園：エル・クシージョ
品種：カトゥーラ種
標高：1,700m
生産処理：ウォシュド、機械乾燥
印象：ベリー、ワインの風味、心地よい後味。
　　　ボリビアのテロワールと、生産者の努力からくる品質の良さがうかがえ
　　　ます。
価格：100g700円　中煎り
 
商品名：グァテマラ： ビスカヤ農園
地域：ハラパ県　マタケスクイントゥラ
農園：ビスカヤ
品種：ブルボン種、ティピカ種
標高：1,400〜1,700m
生産処理：ウォシュド、パティオ天日乾燥
印象：ピーチのニュアンスと、口の中に広がるコロイド感。
　　　コロイドとは、コーヒーの液体の中に油脂成分の粒子が溶け込んでいる
　　　状態。　　　　　　
価格：100g600円　中煎り
 
※なお、ゲイシャ種につきましては、先着順にてご予約承ります。
なくなり次第終了致します。
 
初音亭
 

先日、（12/9）「マスター・オブ・ワイン」を取得した大橋健一氏の講演会に行ってきました。
この資格は65年の歴史のなかで、世界で360名、日本では2人目となるワイン業界に於いて最も名誉ある資格となります。

素晴らしいことにこの資格に合格するまで約10年間勉強についやしてきたそうです。

記憶が定かではありませんが、20年程前に大橋氏のワインテイスティング会に参加しましたが、その頃は気さくに話しかけられるようなそんな人柄でした。
今では年間約200日を海外出張に費やすほど多忙で、講演会の日程も中々取れないカリスマ的存在となり、今や誇りある栃木県を代表する人物になりました。

ワイン業界は試行錯誤を繰り返し新たな考え方を取り入れながら大きく進化していることを感じると共に、コーヒー業界はワイン業界を見習いながら着実に進化し、素晴しいコーヒーが飲めるようなそんな時代に成長してきました。
そして、素晴しいコーヒーを体験できる店として、こよなく愛して頂けるよう本物の専門店として頑張り続けたいと思っております。

初音亭オーナー
 
※写真は(株)ナカニシ本社シンポジウムホーム