Specialty Coffee「初音亭」

本日（3/7）より下記商品を販売します。

商品名：グァテマラ：サン・ヘラルド農園
地域：グァテマラ県　アマティトラン、メシーヤス、バハス
農園：サン・ヘラルド
標高：1450m
品種：ブルボン種
生産処理：ウォシュド（フリー）
印象：ブラックチョコ、ナッツの風味。ボディ、粘性を感じるテクスチャー（液体の質感）
価格：100g600円　中深煎り　個性度3.5（5段階表示）

初音亭 
 

下記商品を2/28（木）より発売致します。
 
商品名：ドミニカ：アルフレド・デｲアス農園
地域：ラ・ベガ州、ハラバコア、アロヨボニート
標高：非公開
品種：非公開
生産処理：非公開
印象：ドライフルーツ、パイナップルの風味、ロングアフターテイスト
価格：100g800円　中煎り　個性度5（5段階表示）
 
この商品は常日頃当店をご利用頂いておりますお客様を対象に、想像力を発揮して頂きたく商品情報（スペック）の一部をあえて非公開としました。
初めて飲む方は「これがコーヒーか」とコーヒーの既成概念を覆すとてもユニークでコスパの高い商品です。
是非この機会に個性豊かなこのコーヒーにチャレンジしてみては如何でしょうか。

（注）コーヒーの世界も人と同じように個性が強いと言うことは好みが分かれます。ということもご承知おきください。
八方美人ではなく2割の熱狂的なお客様に支持されることを望みます。

 
初音亭
 

東京、上野の森美術館で開催中の日本美術展至上最多のフェルメール展。

全35作のうち９作品が揃う展覧会は日時指定の平日にもかかわらず入場約1時間待ちとなりました。そして、老若男女に人気のあるこの展覧会は流石見応えのあるものでした。

17世紀のヨハネス・フェルメール作品はとても数少なく日本で９作品が揃うのは今世紀？？これが最後かもしれません。

フェルメールは光の魔術師とも言われ、その作品のリアルさは見る人を圧倒し私たちを引きつけます。

是非この貴重な芸術作品を自分の目で本物を見に行っては如何でしょうか。
（東京展は2/3まで、大阪展は5/12まで開催）

初音亭
 

今回の販売商品のエチオピアよりコーヒーの美味しさに繋がる魅力でもある“個性”を数値化することにしました。
 
５段階表示
レベル１：嗜好品のコーヒーに値しない
レベル２：可もなく不可もなく普通のコーヒー
レベル３：その地域の特徴が感じ取れるコーヒー
レベル４：個性豊かなコーヒー
レベル５：卓越した個性のコーヒー
 
※コーヒーは嗜好品であることから美味しさの感じ方には当然個人差があります。
そして、その美味しさには味覚、嗅覚から感じ取れる味わいの他に、その人のコーヒー飲料の経験値とその情報量により美味しさが変わります。
従いまして、この個性度は私個人が格付けしたものとなりますが、私がこれまでプロとして経験した学びからのものと捉えてください。
そして、コーヒーを楽しむこと、お求めのひとつの判断材料になれば幸いです。
 
初音亭オーナー
 

来週（1/31木曜日）より下記商品を発売します。

商品名：エチオピア：スケ・クト農園
地域：グジ、オド、シャキソ、スケ
生産者：テスファエ・ベケレ
農園名：スケ・クト農園
標高：1,800〜2,200m
品種：クルメ種（エチオピア在来種）
生産処理方法：ウォシュド・10日間日陰乾燥
印象：アプリコット、ネーブルオレンジなどの風味と口に広がる紅茶のニュアンスがとてもエレガント。
100g700円中煎り　個性度4（5段階表示）
 
グジ地区：この生産エリアはエチオピアで最も高級なコーヒーが生産される地区のひとつでシトラス系の風味とアールグレイ紅茶のニュアンスが特徴的。
また、エチオピアのコーヒーには珍しい単一農園のものです。
※このコーヒーはオランダで行われたオークション落札コーヒー
 
世界的に人気のある高品質なエチオピア産コーヒーを是非この機会にお楽しみください。
 
初音亭