Specialty Coffee「初音亭」

8/29より下記商品を発売いたします。
暫く振りのカフェインレスコーヒーです。

商品名：ホンジュラス：10農園　ディカフェ
地域：カングアル、カイキン
農園：カングアル、カイキン10農園主
品種：混合
生産処理：ウォシュド
印象：黒オリーブ、キノコの熟成香（中煎りカッピング）
100g 600円　中煎り＝深煎り　個性度3.5（5段階表示）
 
この商品はカナダのスイスウォーター社が開発したカフェイン除去プロセスにより薬品を使わずカフェインを99･9％取り除いた安全性の高い商品です。

カフェイン摂取に不安をお持ちの方、妊婦さん、お子様、夜間寝つきに不安のある方に大変ご好評を頂いております。
 
初音亭
 

8/29(木)より下記商品を発売いたします。

商品名：コロンビア：エル・バルコン農園
地域：ウィラ県ピタリート　フｲロ・デ・チユルコ
農園：エル・バルコン
標高：1,700m
品種：コロンビア、カトゥーラ、カスティージョ
生産処理：フリーウォシュド
印象：ダークチョコ、ココア、黒ミツの風味
100g 600円　中深煎り　個性度3.5（5段階表示）
 
コロンビアの生産地でもウィラ県は豊かな土壌と恵まれた気象条件を併せ持ち素晴しいコーヒーを産出しています。

初音亭

先週から販売が始まりましたエチオピアの印象を追記しました！
 
ここで言う、コーヒーの印象を表現（比喩）することは一般消費者には難易度が高く積み重ねのトレーニイングが必要となります。
（表現する必要はありませんが）

特にフレーバー（味覚と嗅覚の組み合わせ）については、その人が今まで食べてきた食べ物の風味の記憶や食卓の環境により変わることが分かっています。
 
今回追記したエチオピアの風味の印象はあくまで私個人の記憶表現ですので、お客様との差違があって当然のことです。
 
従いましてお客様である一般消費者の方は直感で美味しいと思うかどうかがコーヒーを選ぶ決めてとなることでよろしいと思いますが、コーヒー豆販売店としては極力分かりやすく語彙力を発揮してこれからもお伝えしたいと思っています。
 
初音亭オーナー
 

明日8/8（木）より下記商品を発売致します。

商品名：エチオピア：ディムッ・テロ農園
地域：オロミア、グジ
農園：ティムッ・テロ
生産者：ゲタチュウ・ゼレケ
品種：エチオピア在来種混合
標高：1,800〜2,100m
生産処理：フリーウォシュド、アフリカンベット
印象：洋梨、プラム、グレープフルーツの風味。甘味、粘性が高くジェントル
100g 700円　中煎り　個性度4（5段階表示）

エチオピアでは数少ない単一農園の商品です。
素晴しいコーヒーを生産するグジ地区、素晴らしくコスパの高い商品です。
 
初音亭
 

いつも初音亭をご利用頂き誠にありがとうございます。
さて、お盆期間につきましては通常どおり木・金・土曜日の3日間営業となります。
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
 
【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522
 
初音亭