Specialty Coffee「初音亭」

コーヒーに魅せられて！

宝石のように光輝くコーヒーを創ってみたい。
2010年そんな思いからスタートしたこの初音亭。

根底にあるものは、専門店として自分が納得できるコーヒーを提供することができるか。
未知の領域の味わいとの出会い。
美味しさと豊かさに感動、そして“ときめき”
一杯のコーヒーが日常のひと時をこの上なく贅沢にする。

そんなお店になりたくて。
そんなお店にしたくて。
 
この道より
我を生かす道はなし、
この道を行く。（武者小路実篤）
 
初音亭オーナー
 

文献によるとコーヒーを飲用として飲み始めたのは１５世紀半ばとされています。
かれこれ５、６００年間飲み続けられていることになりますね。

嗜好品として飲み続けられてきたコーヒーの効能（利益）とは何でしょうか。 コーヒーの香りが人間の脳に影響を与え、リラックス効果や眠気覚ましによる集中力の持続が挙げられます。

そして、健康ブームから注目されているコーヒーは信頼性の高い大規模疫学調査（コホートまで）の結果からも、幾つもの研究結果が発表されています。
その内の幾つかを紹介します。

１，人は年と共に生体機能は低下するがクロロゲン酸が脳の老化を防止するのではないか。
２，ポリフェノールがアルツハイマーや２型糖尿病（糖尿病の内90％）の発症を抑える可能性がある。
３，コーヒーの成分が難病であるパーキンソン病の抑制効果あるのではないか。
４，運動不足が主な原因の脂肪肝の抑制効果、肝機能の改善。
５，脳の血管づまりで致死率の高い脳卒中の発生リスクの低減効果。
６ポリフェノールによるメラニン生成抑制作用によりシミを防ぎ抗酸化作用によるアンチエイジングも期待できる。
７，脂肪代謝を高める効果が認められ、ダイエット効果もあるのではないか。

コーヒーのメリットからデメリットを差し引いたとしても1日３〜４杯の飲用は安全面、健康面からもお薦めできそうです。

初音亭オーナー

下記商品を1/14より販売致しました。

商品名：グァテマラ：ラ・ベイヤ農園
地域：サン・アグスティン・アカサグアストラン
農園：ラ・ベイヤ
標高：1,400〜1,600m
品種：ブルボン
精製：ウォシュド
印象：ブラックチョコ、カカオの風味
100g 600円 中深煎り 個性度3.6（5段階表示）
 
初音亭
 

新年の第一弾は国際品評会で実績のある優良農園のご照会です。
 
商品名：グァテマラ：エル・インフェルト農園
地域：ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ
標高：1,500〜1,900m
農園名：エル・インフェルト
品種：パカマラ
精製：フリーウォシュド、高床式乾燥ベッド
印象：華やかで紅茶、ピーチ、白ぶどうの風味　甘く滑らか
100g　1,600円税込　中浅煎り 個性度4.3（5段階表示）
 
2000年以降有名となった生産地ウエウエテナンゴは世界でもっとも注目されている生産地の一つです。中でもエル・インフェルトは国際品評会に於いて複数回優勝、入賞を繰り返す素晴らしい農園です。

そして、パカマラ種はエルサルバドル国立コーヒー研究所で開発された華やかでフルーティな芳香と深い味わいがある世界中が注目したゲイシャ種と並ぶ品種です。
是非この機会のお試しください。
 
初音亭
 

明けましておめでとうございます。
昨年同様本年もどうぞよろしくお願いいたします。
 
新年の仕事始めは下記のとおりとなります。
1/6（水）〜1/9（土）の4日間営業
以降毎週木・金・土曜日の通常3日間営業となります。
 
【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休　7:00〜19:00迄
　☎0282-22-8522

初音亭