佐野イオンの西口十字路から少々西進したところにある佐野ラーメン店「一徹」さんに行ってきました。
ここはまだ新しいお店ですが、地元の評判も良く家内の薦めもあって来店してみました。
http://www.geocities.jp/bucci4672/駐車場に車を停めると、むっ!っと鳥ガラや豚を煮詰めた香りがします。そうそう!ラーメン店はこうでなくっちゃ!
長女はネギラーメン、次女はチャーシューメンをオーダー。家内やセガレたちはオーソドックスにラーメンです。餃子も半人前ずつ頼みました。
来た来た来た!佐野ラーメンの王道、手打ちの麺にしょうゆベースのスープ!
おや?スープの味わい、コクがしっかりしていますね!おぐらや系のさっぱり系スープ、昨今進出してきた魚介系和風スープとはまた違った旨味です。これは…塩が独特の旨味を持っているようですね。食後にちょっと喉が渇いたかなあ…
麺も通常のちじれた煮麺のような麺に加えて「うどん並に太い」のがゲリラ的に混じっていて、麺のコシの歯応えが色々楽しめて面白さがあります。
餃子はザーサイか何かがアンに入っているのかな?通常の宇都宮の手作り餃子に比べて多少複雑な味ですがいやらしくなく、焼き具合も良く、なかなか美味しい餃子でした。末っ子坊主は幾つも頬ばっていましたね。
おいしかったです!御馳走様!