野いちご

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

早いもので、いつのまにか3月です。
年齢が上がるとともに月日の過ぎるのが早く感じる･･･
らしいですが、
確かにそうかも。

スタッフ不足から、
お弁当のある日が、火曜・木曜・土曜・日曜の
週に4日になっていますが、
この年齢・この人数では妥当なところか･･･
等と考えながら、
淡々と営業しています。

以前ほど多くありませんが、
時々、お弁当やシフォンケーキのご予約をいただきます。
なかなかご要望にお応えできないこともあって心苦しい限りです。
限りのある時間の中で、
やりたいことと、
やらなければならないことの乖離が少なければ少ないほど良いはずですが、
如何せん、
主婦（主夫も）の家事同様、
きりがありません。
そして、経済的な面を考えると、
材料費・包材費の高騰と、
在庫品を少なくして、
できるだけ経費を押さえたい、
人件費も節約したい･･･
となります。

ワーカーズ・コレクティブのすごいところは、
出資者全員が経営者でもあるので、
みんなで話し合って方向性を決めるという、
そのあたりの加減を調整できるところだと思っています。
多くのワーカーズが（たぶん）なんとかやりくりしているはずで、
ご多分に漏れず･･･です。

目の前の壁を乗り越える強い意志があればなんとかなる？

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

だいぶ暖かくなりました。
目がかゆく、くしゃみが出ます。
ご多分に漏れず
･･･花粉症の症状ですね。
摂生していたときは、それなりに落ち着いていたはずなのに、
不養生がたたっているのかも。
いずれにせよ、新陳代謝がよくなくて、
カルシウムも足りないようです。
身体の中から、毒素や老廃物をだして細胞の働きをよくするために、
さてさて･･･という状況です。

良い方法があれば是非とも助言をいただきたいです。

明日の月曜日は、
天皇誕生日、祝日ですので、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこは営業します。

野いちごは、
お休みをいただいていますので、
限られた少しのお惣菜等の出荷のみになります。
お弁当はありません。

キムチ味卵は、冷蔵コーナーにあります。
みかん寒天は、冷蔵スイーツコーナーにあります。
気温が上がっているので、冷菓が嬉しいです。
生活クラブの温州みかんジュース、
在庫を考えながら使っています。

米粉豆乳シフォン焼きました。
･･･が、あいかわらず抜くのが上達しません。
焼く方も、満足というのにはまだまだの状況です。
数をこなすことが上達につながると信じて、
目の前のことをするだけです。
･･･が、
作業量（回数）がとても少ないので、なかなか･･･。
米粉は、明和産米を、板倉の間明田さんに加工してもらったもの、
卵と素精糖（きび糖）は、生活クラブ、
豆乳は、時田豆腐店さん
材料はそれだけの甘みを抑えたシンプルシフォンです。
今後の上達を温かい目で見守っていただけるとありがたいです。
尚、
小麦粉・牛乳のシフォンケーキは、
お菓子担当プロがいますので、
いままでどおりの
キメの細かなふんわりとした定番シフォンがお楽しみいただけます。

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

暖かったので、
みかん寒天作りました。
今はカタログに載らない、
（予約してある組合員だけが購入出来る）
生活クラブの「温州みかんジュース」は、
国産の温州みかん100％のジュース。
このジュースと、寒天、ビートグラニュー糖、レモン汁
のみで作っています。
余計なものはなくていい･･･
材料が良ければ美味い。
これにつきます。
とりあえず、買い置きがあって良かった〜。

紙型シフォン、
初で、プレミアムアールグレイがお目見え。
冷蔵コーナーに。

淡々と目の前のことをする。
とりあえずそんな日々が続いています。
ある意味平和･･････です。
 

今日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

寒いですね。
昨日の雪はどうだったのでしょうか？
ぽんぽこさん、朝から駐車場の雪片付けしていました。
野いちごは、
スタッフの人数を減らして、
縮小営業しました。

前回も書きましたが、
再び･･･久しぶりのブログです。（頻度が月1･･･？）
新しい記事のないときにも
ブログを見てくださる方がいらっしゃって、
野いちごを気にかけていただいていることを感じます。
本当にありがたいことです。
･･･とはいうものの、
とりたてて変化があるわけでもなく、
相変わらずのスタッフ不足で
淡々と日々の業務をこなしている状況が続いています。

お弁当を作るのは、
火曜・木曜・土曜・日曜の週に4日ですし、
あいだの、水曜・金曜は、可能なら仕込み等をしています。
まぁ、そうすると、
めったにでないような
五目豆とか昆布の佃煮など、
手よりも時間がかかる惣菜がでることもあるのが面白いのかも。
そして、
久しぶりに、米粉豆乳シフォン焼きました。

もともとシフォンケーキ担当プロがいるので、
定番の小麦粉・牛乳のシフォンケーキは、
お菓子のベテランスタッフが作っています。
そして、1名が修行中。
順調に技術を磨いています。

個人的には、
シフォンケーキに触るのがあまりに久しぶりすぎて、
焼くのも、抜いてパッキングするのも、
難あり。
あらためて、日々精進の必要性を感じました。
頑張れ〜〜
もっと時間欲しい〜〜

惣菜では、
最近定番になりつつあるのが、
「牛蒡の唐揚げ」かな。
見かけたらお試し下さい。


願いは･････････

”ワーカーズ・コレクティブ” に興味があって、
食べ物が好きで、
料理が好きで、
お菓子作りが好きで、
･･･
生活クラブ生協の食材のことを理解して、
一緒に働いて下さる方がいると嬉しい･･･