Specialty Coffee「初音亭」

美味しいコーヒーの進化を追い求め、世界に通ずるコーヒーを蔵の街から発信して行きます!!
 
2019/04/11 12:53:00|入荷情報
「初音亭」 エチオピア新発売!

本日より下記商品を販売致します。

商品名:エチオピア:テスファエ・ロバ農園
地域:イルガチェフェ、ゲデブ、ウォルカ、チェルベッサ
標高:2100m
農園:テスファエ・ロバ
生産処理:ナチュラル、15日間アフリカンベット
品種:クルメ、ウォリショ、74110、74112
印象:ドライフルーツ、ブラットオレンジの風味
100g700円中煎り 個性度4・5(5段階表示)

写真:中目黒 スターバックス リザーブロースタリー東京
 
初音亭
 







2019/04/04 15:21:00|入荷情報
「初音亭」 ホンジュラス新発売!
本日より下記商品を販売致します。

商品名:ホンジュラス:エルプエンテ農園
地域:ラ・パス県チナクラ
標高:1500〜1680m
品種:カトゥアイ
生産処理:ウォシュド・機械乾燥
印象:栗、キノコ、ダークチェリーの風味
アタックで感じる口腔内を包み込むように広がるミディアム・フルボディ感
100g600円中煎り 個性度3.5(5段階表示)

※私が飲んできたコーヒーの中で初めての風味表現となりました。
香りを探す作業に時間を費やし、何とか上記の比喩した言葉にたどり着きました。是非一度飲まれて比較してみては如何でしょうか。

・来週よりエチオピアを販売致します。
 
初音亭
 







2019/03/28 13:30:00|その他
「初音亭」 桜・桜・桜!
各地から桜の開花情報が寄せられてきました。

昨日栃木市の桜の名所、大平山の「太山寺」に行ってきました。

樹齢360年の巨木は毎年私たち日本人の心を豊かにしてくれます。
桜の開花は短く花はパッと潔く散りますが、花は散っても樹木は育ち、葉は茂ります。
そして訪れる春に私たちをまた心の底から楽しませてくれます。
 
桜の果実をサクランボと言います
コーヒーの果実をコーヒーチェリーと言います
だからコーヒーは果物なのです!?

写真右の花は、私の家の庭に咲く一輪のかたくりの花。
枯れもせず増えもせず数十年毎年同じ場所に一輪だけ咲きます。
 
初音亭オーナー
 







2019/03/07 11:00:00|入荷情報
「初音亭」 グァテマラ新発売!
本日(3/7)より下記商品を販売します。

商品名:グァテマラ:サン・ヘラルド農園
地域:グァテマラ県 アマティトラン、メシーヤス、バハス
農園:サン・ヘラルド
標高:1450m
品種:ブルボン種
生産処理:ウォシュド(フリー)
印象:ブラックチョコ、ナッツの風味。ボディ、粘性を感じるテクスチャー(液体の質感)
価格:100g600円 中深煎り 個性度3.5(5段階表示)

初音亭 
 







2019/02/24 15:00:00|入荷情報
「初音亭」 スペック非公開商品 新発売!
下記商品を2/28(木)より発売致します。
 
商品名:ドミニカ:アルフレド・デイアス農園
地域:ラ・ベガ州、ハラバコア、アロヨボニート
標高:非公開
品種:非公開
生産処理:非公開
印象:ドライフルーツ、パイナップルの風味、ロングアフターテイスト
価格:100g800円 中煎り 個性度5(5段階表示)
 
この商品は常日頃当店をご利用頂いておりますお客様を対象に、想像力を発揮して頂きたく商品情報(スペック)の一部をあえて非公開としました。
初めて飲む方は「これがコーヒーか」とコーヒーの既成概念を覆すとてもユニークでコスパの高い商品です。
是非この機会に個性豊かなこのコーヒーにチャレンジしてみては如何でしょうか。

(注)コーヒーの世界も人と同じように個性が強いと言うことは好みが分かれます。ということもご承知おきください。
八方美人ではなく2割の熱狂的なお客様に支持されることを望みます。

 
初音亭
 







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