Specialty Coffee「初音亭」

昨日は、世界のスペシャルティコーヒー業界の牽引者の一人、丸山健太郎社長がプライベートで来てくださいました。
 
ワイン好きの丸山さんとは、以前からワイン飲みたいですね。と、言ってきましたが、やっと実現することができました。
お互いにコーヒーとワインの共通点があり、香りの取り方、美味しさの趣向は似ていると感じます。
 
今回飲んだのは、
・ジョージア：オレンジワイン2018年
・フランス：プピーユ2016年
・フランス：ch,デュクリュ、ボーカイュ1989年

私のお気に入りの3種でどれも個性的。ワイン好きにはたまりません。
今度は東京でお会いできればと思っています。
(写真は丸山社長)

近日中にコロンビアを販売いたします。

初音亭owner
 

明日からのゴールデンウイークは通常通り「木、金、土曜」の3日間営業です。
ご来店お待ちしております。

【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休　7:00〜19:00迄
　☎0282-22-8522

初音亭

本日（3/9）より下記商品を販売いたします。

商品名：コロンビア：ロス・ノガレス農園
地域：ウィラ県ピッタリート　プルセラス　エル・ディアマンテ
農園：ロス・ノガレス
標高：約1,800ｍ
精製：アルコリック・ファーメンテーション
品種：カトゥーラ、コロンビア
印象：ブラックカラント（カシス）、ネーブルオレンジの風味。
　　　コンプレックス（複雑）
100ｇ 1,200円　個性度4.6（5段階表示）

今回のコロンビアは多彩になっている生産処理（精製）の1つでありますアルコリックファーメンテーションが特徴となります。

※アルコリック・ファーメンテーションとは
コーヒー由来の天然酵母からアルコール成分を取り出し培養したものを添加し発酵処理したものです。
精製後のコーヒーは複雑な風味と豊かな酸となります。

コスパの高い商品ですのでこの機会に是非お試しください。

初音亭

先週の臨時休業に於いてロースターの組み付け調整とメンテナンスを行いました。
そして、焙煎プロファイルの変更をしました。

本日よりコロンビアを販売いたします。

初音亭

焙煎機の修理に伴い本日より休業となります。
営業開始は来週の木・金・土曜日より通常通り営業致します。
ご迷惑お掛け致します。

初音亭owner