ロックシップ・カンタービレ

こんばんは。

土曜日の県南市場・元気朝市で買ってきた、メバチマグロの尾の身をさばいてみました。

「さばく」というより、背骨に沿って身をスプーンで削ぎ取るようにすくい上げる感じ。






よしよし、うまくいった。

血合いとスジの多い部分を丁寧に切り取り、赤身だけを薄く切り身に。

うははっ、これはいい感じ〜♪




二人前のマグロブツが完成。 これで200円。いやぁ、お得でしたねぇ。

さらにアラの部分はモ塩をふって蒸し焼きに。
ふふっ、これがまた酒のアテにピッタリなんです。

食べてみると、普通のマグロのお造りと変わらない美味しさ。

蒸し焼きにしたアラのスジは火が通るとトロリとした食感になり、 コラーゲンたっぷりの“ツナ焼き”に早変わり。 香ばしくて、これまた旨い。

市場の朝市の尾の身、やっぱりお買い得でした。
ご馳走様でした。

今日は朝からしとしと雨模様。
そんなわけで、ワイフと小山市の県南市場の「元気朝市」へ行ってみることにしました。


何かお買い得品、あるかしら･･･と期待しつつ。

まず目に飛び込んできたのは、鮭の５切れパックがなんと ￥1,000。

しかも丸々とした立派な切り身で、思わず「これは並ぶしかないな」と夫婦で頷き合いました。

続いて、メバチマグロの尾の身が１切れ ￥200。
あれま、これは嬉しい。
解凍して身を削いで、今夜の晩酌のアテにしようと即決。

さらにA4/A5ランク和牛のスジ肉が ￥200／ｇ。
「これは子供が帰省した時に解凍して、ビーフシチューでも作ってあげるか…」と、 未来の食卓まで思い浮かんでほくほく。

そのほかにもいろいろ買い込みました。
味噌や枝豆など半額になっていた商品もあり、夫婦で“いい買い物できたねぇ”と笑いながら帰路へ。

天気はしとしとでしたが、気持ちはぽかぽか。
雨の日の朝市も、なかなか良いものです。

こんにちは。 今日は在宅ワークを“自主サマータイム”で早上がりし、ひと足先に仕事を切り上げました。

さて、水曜日は定期検診のため、佐野の厚生病院へ。 そこで、ちょっとショックな診たてがありまして──。

数年前の健康診断で「腎臓機能の数値（クレアチニン）が良くない」と言われ、専門医の受診を勧められて以来、ずっと佐野厚生病院に通ってきました。ところが、その数値はずっと横ばい。 そのため、係り付けのＫ医師からは「このまま上がったら透析だよ」と脅され続けてきたのですが･･････。

今回、M院長から告げられたのはまさかの言葉でした。
「あなたの場合、筋肉量が多いから老廃物の排出も人より多くなる。だから数値だけ見ると病変を疑われてきたけれど、シスタチンCはまったく正常です。健康ですよ」

はぁ〜？？ あの“透析だよ”と脅されてきた話は何だったのか。ダブルスタンダードにもほどがある。

「それじゃあ今後はどうすれば？」と聞くと、 「減塩は続けてください。あと、ダイエットもね」とのこと。

3か月後にまた経過観察で来るようですが、このシスタチンCの判定は導入されたばかりらしく、急に世界がひっくり返ったような妙な違和感があります。
まぁ、悪い方向じゃなくて本当に良かった。
栄養指導をしてくれる管理栄養士のワイフには感謝ですね。