しもつけびと／冨久者有智(ふくわうち)

春筍を見ると、無性にたべたい衝動にかられてしまう。最近、同ブログ・ロックシップさんの筍の記事を見たからたまらない。
湯がき筍を使い、我家も一品作ってみました。
【筍と手羽・春雨の煮物 春若葱を散らして】
食材:
・手羽 248g
・筍   80g
・春雨  30g
・出汁
・醤油 : 味醂 : 砂糖 1 : 1 : 1
・春若葱
ポイント
・手羽は、一度焼いて余分な油を落としています。また臭みも抜いています。
・筍は加熱に強いので、手羽がホロリと崩れる少し手前まで煮込み、うまみとコクを出しています。
・肉が骨からほぐれるまで煮込むのが、自分流。
・お酒を控えているので、お昼から堂々とノンアルコールビールで乾杯。(^o^)

※本日も、美味しい食事に感謝！！
『いただきます』&
『ごちそうさま』でした。