しもつけびと／冨久者有智(ふくわうち)

〈新玉ねぎ・いわしのトマト煮込み〉
新玉ねぎの美味しい季節がやってきました 。
昨夜、 アンチョビ ではなく、イワシを使い 、ホールトマトと煮込んでみました。 使ったフォールトマトは、いつもより、少し酸味が 強い ホールトマトでしが、美味しく頂きました。
Point：
・鰯は、ニンニクの香りを、オリーブオイルに写し、炒めています。
・次いでタマネギをゆくりと炒め、その後ホールトマト。
・出汁を加えて煮込んでいます。
・仕上げに紫蘇（大葉）を散らしました。
〈リメイク・パスタ〉
 今日のおひるは、お決まりのコース。
昨夜の 玉ねぎとイワシのトマト煮込みを 、パスタにしてみました。 あしらいに、紫蘇（大葉） を散らしています。
紫蘇のほのかな香りと、酸味。
タマネギの甘味などがおいしさを醸し出し、美味しくいただきました。
・新タマネギ　1/2
・いわし　　　6尾
・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　　1片
・唐辛子（輪切り）　少々
・ホールトマト　1缶
・水　　200cc
・味醂　　大さじ1
・醤油　大さじ1
・紫蘇（大葉）　１枚
・パスタ　　80〜100ｇ
・塩（茹で用　好みで）

※本日も美味しい食事に、感謝！！
『ごちそうさま』でした。