ミネラルファーム尚香園 <露地野菜研究会>

リーキ、伸びました☆同日に蒔いた長ネギよりやや遅い生育です。姿勢はやっぱりネギです〜。ネギの芽って、腰を曲げて前屈したような格好で土からでできて、だんだん背中を伸ばしていくようで変わっています。可愛いです♪

今日は3月11日。
東日本大震災発生から3年がたちました。
被災地では未だ避難所生活をされている方が多くいらっしゃいます。
あっという間だったような気もしますが、復興の面では1歩1歩ゆっくりなのでしょうか・・・。


3年前、まだ1歳の息子、幼稚園入園を控えた娘と自宅で過ごしていました。
それまでは小さな揺れの地震なんて驚くことはなかったですが、震災の日の揺れは小さいものから徐々に強くなっていったため、未だに小さな揺れの地震が怖いです。

来週は娘の卒園式。息子も4歳になりました。

昨日はお昼前に風花が舞ったりとまだまだ寒い日も多いですが、尚香園の庭には福寿草が咲き、ハウスの中のラベンダーも咲き始めました。

春、もうすぐです。

節分の日、あんなに暖かかったのに翌日は大雪が降り・・・。2日経っても物陰や北側にはまだまだ雪が残っています。

そんなわけで、ちぢみほうれん草の収穫ができずにまったりしたので、今年の直売所に貼るバレンタインポップ作りのために、お菓子作り。

どうでしょうか？？
いずれもホットケーキミックス、牛乳５０ｃｃ、野菜５０ｇを使っています！
お野菜が甘いので、お砂糖は足しません！！

手前は、アロマレッド人参プチケーキ？ソフトクッキー？
ニンジンを下茹でし、牛乳とミキサーにかけたニンジンピューレを混ぜ込みました。
ザクザククッキーがお好きな方は、ホットケーキミックスではないほうが良いかもしれないですね。

奥は、ちぢみほうれん草とバナナのパウンドケーキ、ミルクチョコレート入り、です。
ちぢみほうれん草をやはり下茹で牛乳とミキサーにかけたものを使っています。

ニンジンは厚めのいちょう切りして、お水とともに耐熱容器に入れてレンジで5分チン♪で、ちぢみほうれん草は４０度くらいのお湯でザブザブ洗い、お皿にラップをかけて2分チン♪で簡単に下茹でできます。
ちぢみほうれん草はアクが少ないのでそのまま使っても大丈夫ですが、気になる方は加熱後水に通してくださいね！

※ミキサーにほうれん草の繊維が絡むと故障の原因になります。２〜３ｃｍのざく切りにしてからミキサーにかけてください！！


2枚目の写真は、サーモンとちぢみほうれん草のミルクスープスパゲティ
牛乳に少しお水を加えてのばし、コンソメで味付けをしてサーモンと洗ったちぢみほうれん草を生のまま加えて一煮立ちさせただけ！仕上げに粗びき胡椒を振ってあります。

3枚目は、鶏むね肉とカブのほうれん草クリーム煮しめじもいるよ！
ケーキを作るのに余ったほうれん草ペーストを使っています。
炒めた鶏肉と株をお水で煮てから牛乳、ペーストを加えて、シチューのルゥを少し足しました。

ペーストを作れば、グリーンカレーやディップ等色々つかえて便利ですね！

それでは、Happy　Valentine♡
 

松も明け、すっかり日常生活ですが…今年の初記事ということで

明けましておめでとうございます

昨年も尚香園の理念にご理解、応援をいただきありがとうございました！

本年も「健康は安心・安全な食卓から」のモットーに沿うよう頑張ります。


さて本日は1月11日鏡開きです。
皆さんはお汁粉は召し上がりましたか？

尚香園は、粒餡…というよりも煮小豆に自家製餅でぜんざい？を食べました！

お餅がのびのびーん!!です。

鏡餅も作るのですが、小ぶりなせいかカッチコチになってしまうので、残念ながらお汁粉では食べられません

何度か、よく焼いたらどうか、レンジにかけたらどうかと試してみたのですが、やっぱり硬いっ(@_@;)

よく干してかき餅にするのが一番みたいです。

かき餅、揚げたてがすーっごく美味しくて、うっかり食べ過ぎちゃいます(^o^;)
…と、今年もやっぱり食べ物の話ばっかりしている私ですが、どうぞよろしくお願いします。

最後になりましたが、２０１４年が皆様にとって素敵な一年となりますように☆

今年もちぢみほうれん草が順調です。

写真は、ちぢみほうれん草のホットケーキツリーですよ〜☆

HCMを使うからお手軽！

レシピ載せてみます♪

◆ちぢみほうれん草…欠いた葉７枚
◆牛乳…50cc
◆卵…Ｍ２個
◆ホットケーキミックス…１袋(200g)

�@ちぢみほうれん草を柔らかめに茹で、水にさらす(または電子レンジで２分加熱)
�Aほうれん草と牛乳をフードプロセッサーにかける
�B卵を割りいれ混ぜる
�Cホットケーキミックスをボウルに用意し、�Bを混ぜる

あとは普通にホットケーキを焼いて、もみの木型に切り、お好みにデコレーション♪

オーブンの四角い天板で焼いて、三角を重ねても良いかもしれないですね！！


チョコレートはもちろん、バナナ、リンゴ、パイナップルなどとも相性が良いので、いろんなお菓子、ケーキにも活用してみてください☆

メリーちぢみクリスマス(o>ω