とあるお菓子屋さんのブログ

チーズケーキ焼けました！！

当店のチーズケーキはスフレタイプ

スフレタイプって？？なんじゃらほい？？と言う方のために

スフレタイプは牛乳でチーズを伸ばしたベースに

メレンゲを合わせて蒸し焼きにしたチーズケーキです。

特徴として軽くてしっとりした仕上がりになります。

ちなみに私が兄さん方に聞いた話では

スフレタイプのチーズケーキは日本だけだとか

世界的にはチーズケーキと言うと

ベークドタイプのことを言うとか言わないとか。

（＜注意＞この辺のことは「信じる信じないはあなた次第！！！」

みたいな某番組の感じでお願いします。

当店では苦情は一切受け付けておりません、ごめんなさい♪）

上にも書きましたがベークドタイプも別にあります。

こちらはまた今度！！ではでは



※お店の裏側を少し

今日は朝からお店は忙しかったみたいで

HさんもOさんもチョコチョコ動き回ってましたが

私的にはお店も落ち着いてきた感じ・・・・・・

嵐の前の静けさみたいな！！

そんで　仕事のほうも何とかチーズケーキまで焼けて

当店のケーキはこれで一通り種類がそろったと思います。

明日、スポンジを焼けば準備完了

後は当日を待つばかり！！！

 

クリスマスシーズン到来！！！

当店では12月22日までのご注文のデコレーション

全品200円引き〜〜〜〜

22日までもうすぐです。

ご注文まだのお客様ご注文はお早めに〜〜〜〜〜



※お店の裏側を少し

現在、菓子場はその日の注文を作って

納めながらクリスマスの用意をしています。

クリスマスの用意と言うのはケーキの飾りを作ったり

飾れるお菓子は飾りつけしたり勝負は前日から当日の朝になるので

それまで出来ることは何でもやる感じです（箱折とか、箱も自分たちでおるんです）

包装材料とイチゴや生クリームの手配は完了しているので

足りない分は追いかけで注文します。（クリスマス前日の注文はだめですが

クリスマスの期間中は、どのお店も注文したあとなので、

クリスマス期間中は市場に行けば大体すぐそろいます。盲点ですよね〜〜〜）

そして、お店には少しずつ包装材料の山が出来つつあります（取りに行かなくてもいいように）

後私が用意するのはデコレーション用のスポンジです。

前日1日で焼き上げるので22日は結構つらいかも・・・・・・・

ノエル出来ました。

ただ〜〜写真のノエルの飾りなんですが〜〜

限定で1台限りです！

来店時に飾りが違ってもごめんなさいです。

ちなみにノエルは以前にご紹介したショコラロールの

ちょっと長いバージョンです。


※お店の裏側は修羅場です

タイトルどおりもう〜〜〜〜修羅場

今日もWさんと私は注文と発送に追われ、

Yさんと私はお店の商品出しに追われ

気がつくとお昼！！！！

当店ではぜっ〜〜〜〜〜〜たい！！！

お昼はお昼にたべるのがお約束！！！

午後はWさんと私が注文と追加の発送作業に追われ

ほとんど何もできない状態でした。

 

シホンケーキとチョコシホンケーキのご紹介

シホンケーキはオーソドックスに生クリームとイチゴの組み合わせ！

商品名は「ふんわりシホン」です。

チョコシホンケーキは少し変わっていて

たぶん他ではやってない感じの組み合わせだと思います。

ふんわりチョコシホンの生地に濃厚チョコ生クリームと

パイナップルの組み合わせです。

初めての人はみなさんビックリしますが

パイナップルとチョコレートって結構相性いいんですよ〜〜〜〜

「ふんわりチョコシホン」やっと出来ました〜〜


※お店の裏側を少し

今日は午前中は忙しく動き回っていましたが、午後からは

風も強くお客様の出足が鈍っているような感じです。

現在仕事のほうも目鼻がついた感じ

お店のほうは注文の確認と集計する時間が取れて

Wさんは喜んでいます。なかなか店員さんは

自分の仕事を出来ない状態が続いていたので、ここにきて

ちょっと一息

今までは仕込み中心でしたが明日からは毎日注文に

追われる日が続きます。

え〜〜〜〜〜〜毎度のことながら宣伝しないと

いろいろ言われるので・・・・・・・・

別に宣伝したくないわけじゃないんです！！！！

ま〜〜〜〜そんなわけで

クリスマスケーキのご予約お早めに〜〜〜〜〜

12月22日までのご予約のお客様は

デコレーションケーキ全品200円引きです！！！

当日お買い求めになると200円高くなりますから

お早めにご注文くださ〜〜〜〜〜〜い！


※お店の裏側を少し

連日連投でちょっと疲れ気味の私ですが

Wさんに「肌荒れしてるよ〜〜」とか言われて軽く凹んでおります。

そんな中今日は全員集合、仕事も順調に進んでますが

最近私は仕込みの仕事が朝から忙しく、仕上げの仕事に

あまり入れません。

私がいないとクリーム絞れてんのかな〜〜〜〜とか

フルーツちゃんと切って飾ってんのかな〜〜〜とか

私がいないとだめかも〜〜〜と少し心配していたのですが・・・・・

何のことはない！

WさんもYさんもOさんもHさんも商品のケーキが無くなると

自分で追加してクリーム絞ったりフルーツ切って飾ったり

自分たちでちゃんとやってました！

当店の店員さんたちは私が教えていないにもかかわらず

勝手にレベルアップしていて、すぅ〜〜〜げ〜〜〜と思う

今日この頃です。