とあるお菓子屋さんのブログ

ロールケーキ出来たのでUPしようとしたのですが

何故か・・・・Wカメラマンから

「今日は私の撮った写真をブログにアップしろ〜〜」って言われたので

今日はWカメラマンの個展です。

（もう何のブログかわからんOTL）

実は去年まで使っていたデジカメが古くなったので

新しいコンパクトデジカメに買い換えましたが

Wさんが、えらく気に入り、午後の仕事が終わりごろから

撮影会に・・・・・

そんで　今回の写真展になりました。

Wカメラマン

「プロ並みに撮れてんじゃん〜〜」とご満悦

撮った写真を全部載せたかったみたいですが

残念4枚しかアップできません（方法があるみたいですが私が出来ません！）

「じゃ、明日からしばらく私の個展ね！！」だって//



 

クッキーの仕込みをUPします。

前に書いたメープルクッキー、パンダマンド、ショコラディアマンなんですが

普通のクッキーより手順が１つ、２つ多いんです。

普通のクッキーは生地を寝かして（一晩ぐらい冷蔵庫に入れておく）

のして、型で抜くのですが、上記の3種類はねかした後

棒状に成型して砂糖をつけもう一度ねかせるんですが

この成型が重労働・・・・・・・・

夏場は暑くてやりにくいし、冬場は堅すぎて練るのに一苦労・・・・・・・

でも、このクッキーとても美味しいんです！！！！！

メープルの香りとナッツの香ばしいクッキー

サトウキビとアーモンドのカリカリ食感のクッキー

ココアとサクサク食感のクッキー

当店で人気のクッキーたちのご紹介でした。



※お店の裏側を少し

今日の私はクッキーを5種類仕込んで3種類は明日にでも焼けるように

準備して、ケーキに飾るチョコレートの準備をしたり結構忙しかったのですが

ロールケーキは在庫がない状態、マロンケーキがなかったり

仕事はテンコ盛り、しかも週末はバイトちゃん達も休みと結構ピンチ

バレンタインに向けての商品開発と何が何やらかにがかにかやら

1月の怖いところはお正月休みが過ぎると目の前にバレンタインが迫っている所です

ま、当店のもっとう「頑張らないけどあきらめない」とにかくあきらめないで

仕事します。







 

町の講習会でチョコレートの講習を行うことになりました

と言うと、大変偉そうですが、子供たちとバレンタインのチョコレートを

作るだけなんです。

実際どのくらいの分量が出来るかとか、どんなもを作るかとか

やってみなけりゃわからない！！

そんで　今日やってみました

ガナッシュを中心にいろいろトッピングする感じで作ったのですが、

同席くださった係の方にももOKをいただいたので一安心　

当日が楽しみです。


※お店の裏側を少し

店員さんたちは今日が仕事はじめ

ここは、年も改まって心引き締まる思いの店員さんに

朝の訓示をせねばと、思ったのですが

「忙しいから暇なときにやってください」だって

ま、当店の店員さんは今日も通常営業みたいです！！

 

写真のカラクなのですが、お店で販売しているのとは少し飾りを変えています。

（カラクを詳しく知りたい方はこちら）

比較のためにお店で販売しているカラクをアップしておきますが

こちらは上に鰹節のようなチョコレートが乗っています。

両方とも当店で販売しているのですが、何故2種あるかと言うと〜〜〜

ココアだけのシンプルな方は通販用なんです！！！

当店ではネットやFaxや電話での地方発送をしていますが

地方発送で一番気をつけているのは、着いた時に商品が崩れていない事です

（特にケーキ！！）

宅配の方のご苦労も十分理解しているのですが、それだけではダメなんです！

お店で販売しているような飾りだと

配送先のお宅に着いた時にはそりゃ〜〜〜〜ひどい有様、見るも無残！！

そんで　ある程度輸送に耐えられる飾りつけにしてあるんですね〜〜〜



※お店の裏側を少し

あまりブログに載せる話題ではないのですが

このカラク何故か関西方面で人気？？？

しかも毎年ご注文くださる方もいらっしゃるほど！！

送り先は決まって関西方面、

関西の方を引き付ける何かがカラクにあったり、なかったりするのでしょうか？





 

あ〜〜〜〜あけまして　おめでとうございます！

本年も当店をよろしくお願いします。

仕事はじめとあって、書くこともあまりないので

デコレーションのことを少し書いてみたいと思います

当店では写真のような（発泡スチロールですが）大きさを販売しています。

写真より大きなものも出来ますし、4号サイズも出来ます

（どちらも数日かかりますが、ご注文でお受けします）

ま〜〜普段は写真の3種類のサイズをご用意していますので

ご注文なしでも15分から30分でお作りします。

写真だと大きさがいまいち分からないと思いますが

7号（21センチ）で当店のショートケーキ12個分です。

5号では4人から6人前ぐらい

6号で8人から10人前ぐらい

4号サイズも出来ますが2人で足らないそうです。（お客様がそう言ってました）

7号以上は（予約制です）3センチずつ大きくなっていきますが

実はこの5号、6号、7号って尺のことなんですね〜〜〜

だから1寸が3センチ　5号なら5寸で15センチみたいな

洋菓子なのに寸なんですね〜〜〜〜面白いでしょ！！！

そういえば私がこの業界に入った時は生クリームが１０００ｃｃじゃなくて

９００ｃｃだったな〜〜〜



※お店の裏側じゃないけど（こっからは読まんでもいいよ）

ま〜〜〜早速ですが〜〜〜

このブログ初めて！！又は最近読んでくださっている方のために

このブログは当店の宣伝用のブログです！！！！

ココ大事なのでもう一回

このブログは宣伝用のブログなんです！！！

そして当店は、まじめなお菓子屋さんなんです！！

私の愚痴や日常の暴露話を書いてたりしてますが

美味しそうな（美味しいです！！）お菓子の紹介や

話題がメインのまじ〜〜〜めなブログなんです！！

その辺を頭のすみ〜〜〜こに置いて

今年もお付き合いくださいませ〜〜　ませ！