とあるお菓子屋さんのブログ

今日のお誕生日ケーキは

ミルフィーユのデコレーションです。

当店では店売りで小さく切ったミルフィーユ出してますが

こちらのデコレーションは別物です！！

例えばお店のミルフィーユは作ってありますが

ミルフィーユのデコはお客様の時間に合わせて作ります

お客さまが「４時に」と言えば４時ぴったりに出来上がります

なぜかといえばミルフィーユはパイでできている以上

時間がたつとカスタードの水分を吸ってへなへなのパイになります

ですから、お客様の時間ぴったりに作ってパリパリのパイの食感を

楽しんでいただくために時間に合わせて作るんです！！

そして、お店のミルフィーユはカスターサンドだけですが

ミルフィーユデコはカスターとイチゴをサンドしています

ミルフィーユの本当のおいしさを知っているミルフィーユを好きな方

特注のミルフィーユデコ一度食べれば違いが判りますので

是非ご注文ください！！


 

今日のお誕生日ケーキは生チョコです

当店で生チョコのデコでご注文されると

写真のようなデコレーションになります。

で、生チョコってどんなケーキじゃい！！？？って方

普通は生クリームでイチゴサンドがスタンダードですが

生クリームにガナッシュクリームを混ぜて作るのが

生チョコレートデコレーションです。

中身はやはりイチゴの２段サンドです

こちらは当日ご予約でもOKな商品ですので

お気軽にご利用ください！！


※お店の裏側を少し！！

上に書きましたがガナッシュってなんじゃらほいって方

ガナッシュクリームは生クリームとチョコレートを

合わせたクリームで、ご家庭でも簡単にできます。

用意するものは

余っている生クリーム

お好きなチョコレート

適当な大きさのボールと手鍋

ホイッパーです

まず、パックに残っている生クリームの分量を図ります

その際、手鍋で計量すると洗い物が少なくなります

次にチョコレートを生クリームと同じ分量を刻んで

ボールに入れます

手鍋の生クリームをコンロで沸騰するまで火にかけます

生クリームが沸騰したら、チョコレートの入ったボールに

沸騰した生クリームを入れます

ホイッパーでチョコレートが溶けるまでよく合わせます

四角いトレーなどに適当な厚さに流して冷蔵庫で固めます

固まったら包丁を湯銭などで温めて適当に四角形にすれば

よくお店で売っている「何とかの石畳」てきなお菓子の出来上がり

お好みでココアをかけてもOK

後は上に書きましたが立てた生クリームと混ぜて生チョコクリームなど

ガナッシュだけなら保存は冷凍もOKです！！

書いてみると難しそうですが、一度チャレンジしてみてください


 

え〜〜ひな祭りも終わったので〜〜〜

当店では密かにイチゴフェアーをしています

当店的にやってるのかやってないのかわからない

感じ！！！ま〜〜ぶっちゃけWさんだけ

イチゴフェアーみたいです！！

そんで〜〜私も密かに協力して米粉のとちおとめロール

出しました！！米粉のもっとりシットリシートに

イチゴを丸ごと並べて巻いただけのケーキですが

米粉のシートとイチゴと生クリームがベストマッチ

日本人好みのケーキです

今だけなのでお早めにお買い求めください


※お店の裏側を少し！！

一夜明けて私とYさんはお疲れモード

ほとんどやる気なし状態ですが〜〜〜〜

そうも言ってられないので何とか仕事こなしています

今度はホワイトデーに向けてクッキー類を作っていくのですが〜〜

ここ最近の悩みはフィニャンセが失敗続き？？？？

なぜなのか上手くできませんTT明日もう一度挑戦するつもりですが

どうやら割が違っているような感じ！！

兎に角やってみます！！

今日は楽しいひな祭り！！

ということで〜〜〜

ひな祭りですが、今日も沢山のお客様に

ご来店していただき、ありがとうございます。

今日はお店が忙しいと思い

Oさんに出勤してもらいWさんYさん私の

４にんで仕事してましたが〜〜〜

結局Yさんは商品出しに追いかかられて

午後まで仕事してもらいました！！

WさんとOさんはお店から離れられないので

私がいろいろ動いて用意してましたが

予想以上に忙しかったと思います

WさんYさんOさんご苦労様です

改めてご来店くださったお客様ありがとうございます


 

ブランデーケーキは当店の一押し商品です

しっとりふわふわのスポンジに香り豊かな

ブランデーシロップをた〜〜〜ぷりしみこませました

一口食べると喉のあたりが熱くなるぐらい

ブランデーがきいています

お酒の好きな方には大変喜ばれるお菓子です

贈り物に又はご自分用に是非ブランデーケーキを

ご利用ください！！


※お店の裏側を少し！！

今日から当店は３月（昨日は定休日でしたので）

しかも明日はひな祭りなのでか？？今日もお店が

忙しいこと〜〜〜Uさんに来てもらってWさんYさん私の

４人で仕事していたのですが〜〜〜終わらない！！！

明日は今日以上に忙しいと思うのでOさんに来てもらいますが

明日も忙しいだろうな〜〜〜