とあるお菓子屋さんのブログ

焼き菓子を色々４種類作ってみました

写真の四角い焼き菓子はフロランタンでアーモンドをキャラメルであえて

シュクレ（クッキー）の上にのして焼いたものです。香ばしくて歯ごたえのある」

焼き菓子です

丸い焼き菓子ですが上の焼き菓子はちょっと塩味のきいたキャラメルと

クルミのお菓子です

右下の丸い焼き菓子はアーモンドクリームと木の実のタルトで

アーモンドの風味と木の実が特徴のクッキーです

４種類といったのですが最後の一つは明日カットしますので

あすアップしますね〜〜！！


※お店の裏側を少し！！

今日は焼き物を何種類か仕上げましたが〜〜

実はどの焼き物にもシュクレというクッキー生地を使っています

つまり同じ材料を使った種類の違う焼き菓子なんですね〜〜

お菓子を作るときは同じ材料で色々な種類の焼き菓子を作ることは

作業の面でもとっても効率がいいんです

私は仕事をするときは常に効率を考えているので

今日はシュクレ生地を使った４種類の焼き菓子を作ったのですが

やっぱり仕事って段取り8分仕事は2分が楽でいいですよね！！



 

今日から販売のショコラケーキのご紹介！！

新製品のショコラケーキはデビルスという生地を使った

ガナッシュクリームのケーキです

クリームはキャラメルソースを加えて少しほろ苦さを出してアクセントにしています

商品名は今はやりの「デビルス・ジ・オリジン」で今日から販売してます！！


※お店の裏側を少し！！

今回作った新作のショコラケーキなんですが〜〜

ちょっと変わったスポンジ生地を使ってみたくて作りました

生地の名前が「デビルス」って言って語源はそのまま悪魔なんですが

色の感じから来ているのかは不明です

しかし名前はともかく美味しい生地なのでアクセントになるクリームを

って考えたのがガナッシュクリームにキャラメルソースを加えて

コクのあるクリームにしましたが

Wさん曰く「うちには珍しくいい意味でふつ〜〜〜のチョコケーキだよね」とか

Kさんなどは「みためが回転寿司で回ってるケーキぽい」とか

言いたい放題なんですTT

ま、物は試しで是非このデビルス・ジ・オリジン食べてみてください！！

明日は火曜日定休いただきます

 

今日のお誕生日ケーキは〜〜〜〜！！！

某ゲームのおじさん！！マリオでした〜〜〜〜！！

お誕生日おめでとうございます！！！


※お店の裏側を少し！！

イラストのケーキですが〜〜

一回描いたものは１週間から１０日あれば描けるのですが〜〜

描いたことがないものは練習してからになりますので

１か月前からの予約が必要になります。

職人さんの中には器用な人がいてすぐにイラストを描ける人もいますが

私は練習しないと描けない方なので兎に角練習する時間が欲しいです

ただ時間はかかりますがその分料金は一つのイラストで３００円増しで

描きますのでできるだけ早いご予約お待ちしております！！

きな粉の米粉クッキーはバターと米粉と黒糖で生地を作って

焼き上げたクッキーです

小麦を使わず卵もつなぎに使用していないので

独特の食感でぽろぽろしています

ちょっと変わった米粉のクッキー好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

最近安定してブログの更新ができてないのですが

もう少しすると安定すると思いますので〜〜もうしばらくお付き合いを！！

って言っても全部個人的なことなのですが〜〜

実はクリスマスに職場体験の生徒さん一人受け入れていました

クリスマス時期の何も構えない時ににです（お菓子の専門学校の生徒さんですが

まだ１年生で何もできない子なんです）

それでも、よく気が付くし健気に仕事も頑張っていたので

従業員からは評価が高く素晴頼働きだったのですが（何もできない子にしては）

今日その専門学校の先生がお見えになって色々話したんですが

兎に角世間で洋菓子屋さんが一番忙しい時に雰囲気でも感じられればと

いうことでした

私的には大変役に立っていたのでまたお願いしたいくらいで

とてもいい教育をしている学校だと感じた次第です

これからも優秀な生徒さんをたくさん送り出してくれることを祈っています

P.S.お土産に頂いたおせんべいが大変おいしかったです！！従業員一同

当店のマドレーヌは昔ながらの素朴な味のマドレーヌで（真ん中の写真）

お子様から大人の方まで幅広い方に楽しんでいただけるお菓子です

ガレットは一口食べると口の中にバターの香りが広がり癖になる

濃厚な焼き菓子です！！（右の写真）

好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

今日からYさんも出勤！！やっと普通に営業できました

Yさんいないとケーキの飾りつけがいまいちで〜〜

Wさん曰く「やっとショーケースの中が当店らしくなったね！！！」

だそうです！！

仕事始めもにぎやかでしたが〜〜Yさん来るとますますにぎやかに！！

女３人よればかしましとはよく言ったものです！！