とあるお菓子屋さんのブログ

当店のミルフィーユは美味しさと食べやすさを考えた結果

サンドしたパイを写真のように横に倒した状態にしたのが特徴の

ミルフィーユです

マルジョレーヌはジョコンド生地を（ダックワーズの生地のようなアーモンドの粉が

多い生地）を生チョコ、生クリーム、アーモンドの生クリームの3種類のクリームを

サンドしたちょっと重めのケーキです

どちらも好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

なんで写真の2種類を今日紹介したかというと〜〜〜

今日はYさんがお休みで、そんなときはKさんがケーキの飾りつけをするのですが

最近Kさんは鬱気味らしく〜〜飾りつけがうまく決まらないのだとか

でもマルジョレーヌはWさんに褒められていたし〜〜〜

ミルフィーユも私はいいと思うのですが

皆さんはどう思われますか？？？？

いいよね？？？！！

 

サブレ色々焼きました

丸いほうのサブレは当店のスタンダードなサブレで

この生地を使って校章サブレや動物クッキーなど作っています

そしてサブレの生地を使って表面に砂糖とココナッツの粉を

振りかけて焼いたものが隣の四角いサブレで

お店ではココナッツサブレで販売しています！！

どちらも好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

やっとパソコンが安定しました〜〜〜去年から今年にかけて

起動したり起動しなかったりでブログの更新が不安定だったのですが

やっと原因がわかって修理できました！！

新しいパソコン欲しかったのですが予算もないし〜〜〜

治って良かったです！！

そういえば私がパソコンを始めた時はまだOSがMSーDOSだった時でした

（久しぶりなので綴りが間違っているかも）

ついでみたいにWindows3.1が入っていたのを覚えていますが

まさかWindowsがないと仕事ができない時代になるとは思ってもいなかったです

ほんとびっくり！！

当店一押しのボストックのご紹介です！！

ボストックはチョコレートシートの生地にフォンセ（パイに似た生地）と

シュクレ生地（クッキー生地クッキーではないですが似てます）を

チョコレートで７層にサンドしたちょっと変わったチョコレートのお菓子です

チョコレートの甘さとクッキー生地のサクサク感が癖になる一品は

自分用のご褒美ぴったりな商品です、好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

上で出るフォンセという生地ですが〜〜

パイ生地に似ている生地で食感もサクサクしています

ただ製法が違ってパイ生地は小麦の生地にばたーを織り込んでいくのに対して

フォンセはバターを練りこんでいくんですが

言葉でいうとちょっと難しいですね

パイはバターを間に挟んで生地を折るという作業を何回か繰り返します

そのためにバターが何層にもなって焼き上げた時に生地がパリパリになります

フォンセはバターを細かく切って小麦粉の生地に混ぜ込んでいきますので

パイのようには膨らまず薄い生地に焼けますがやはりパリパリした香ばしい

生地になります

材料が似ていますが製法に違いで焼き上げた時に層になって膨らむ生地か

膨らまない生地になるんですね！！

ちょっと説明が雑ですみませんTT

２枚目の写真はボストックの切り落としです（端っこのところでも味も同じだし

食べられます）もったいないので来店してくださった特にお子様に差し上げてます


 

今日のお誕生日ケーキは〜〜〜〜

伝説のポケモンからアルセウスです！！

お誕生日おめでとうございます！！


※お店の裏側を少し！！

私事で毎日更新が出来なくなっていますが、もう少しで元に戻ると思います

そんで〜〜やっと当店でもチョコレートの商品が出来てきました

（２枚目の写真）

今年も「恋するスプーン」今日から販売中です！！

 

エンガディナーはフロランタンと似たキャラメルでナッツとあえて

シュクレ生地（クッキーのような生地）でサンドして焼き上げた

お菓子です！！

フロランタンと違うところはフロランタンが歯ごたえのあるお菓子なのに

対してエンガディナーは硬めの生キャラメルにナッツを入れた感じで

食感的にはねばねばした感じのお菓子です

エンガディナーも食べると止まらなくなる焼き菓子なので

つまみ食いには要注意です

好評販売中！！


※お店の裏側を少し！！

バレンタインも一月を切ってきたのでお店の商品をそろえながら

チョコレートの商品の充実を目指していますが

なかなか先に進みませんTT

Wさんには「あとケーキ３種類は新作欲しいよね〜〜」とか言われてますが

そんなんできるかい！！！忙しいからKさん回してほしい〜〜〜

って感じですが兎に角お仕事してます

考えてみるとお正月からバレンタインとひな祭りまで続いているんだよね〜〜