野いちご

GW連休最終日、
祝日の振替休日でしたので、
お弁当類つくりましたが、
水曜日でしたので、ちょっと少なめでした。

明日は平日、いつもの木曜日です。
ぽんぽこ班、
生活クラブの配達日でもあります。

明日から、連休前の野いちご営業に戻ります。
お弁当やお惣菜等の製造は、
基本時に火曜・木曜・土曜・日曜の週に4日。
水曜日と金曜日は、製造なしの出荷（と仕込み）です。
五目おこわ・天ぷらセットは土曜・日曜に。
シフォンケーキは、（基本）水曜・木曜・金曜に焼くので、
出荷はその翌日になります。
スタッフの都合で、出荷のない日もあります。
米粉豆乳シフォンは、豆乳入荷の都合もあり、
焼くのは土曜・日曜のみなので、
この日に焼く時間が取れないと、出荷はありません。
スタッフ不足は、出荷品目の減少につながります。
厳しい〜〜。

包材の調達がちょっと厳しいかも･･･です。
連休前に欲しいと思って注文していたお弁当箱が、
入荷していません。
連休中で商品が動かないのか、
製造そのものがとまっているのか･･･
そのあたりのことはわかりませんが、
このまま入荷しないと、
そのお弁当をお休みするか、
容器そのものが変わることも考えないとならない状況です。
入ってこないか、
入ってきても価格が高騰？？
使い捨て容器そのものに気持ちのハードルがあるのに、
この形態で商品を提供せざるをえない状況に難があると、
いったいどうなるんだろう〜？？

悩みは尽きない。

明日は月曜日ですが、
「みどりの日」で、祝日ですので、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこは営業します。

そのようななかですが、
野いちごは超縮小営業となります。
製造日当日が消費期限となるお弁当やお惣菜はありません。

期限のある、お惣菜が少し並びます。
今日の状況次第ではありますが･･･
野菜たっぷりのキッシュ
チリビーンズ
ミートローフ
がんもどき煮物
米粉豆乳シフォンケーキ（明日、抜きがうまくいけば･･･）

冷蔵コーナーに、
キムチ味卵
温州みかん寒天
（紙型）シフォンケーキ

そんなところでしょうか。
店内レイアウトの変更があって、
売り場の配置が随分と変更になっています。
まだまだ迷います。
購入したいものが見つからなくて、
ぽんぽこのスタッフさんに聞いたりもしています。

生活クラブの卵、
しばらく、小さいのばっかりだったのが、
大きな卵が入荷したので、
キムチ味卵つくりました。
ろこもこ丼にも使用していますが、
結構な頻度で卵黄の2個あるものが。
業務用、SSか2L以上というのは
特に、お菓子作りには手がかかる･･･？

明日、通常営業します。

普段の水曜日はお弁当を作らない超縮小営業の
野いちごですが、
明日は祝日、
ほぼほぼ通常の土日のように営業することになりました。

ぽんぽこには、筍や、こごみ・たらの芽なのど山菜が
並んでいます。
既にスイカも。
連休中のお天気、ちょっと心配です。

GW中、長期お休みの方も、
暦どおりで働いていらっしゃる方も、
サービス業なので、お休みなしという方も、
時間を見つけてぽんぽこにどうぞ。
店内レイアウト変更で、ちょっと勝手が違うかも。
まだまだ慣れません。

現在、野いちごの五目おこわは、
今が旬の筍入りです。
是非どうぞ。

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

ぽんぽこ店内レイアウトの変更で、
野いちごの売り場は、厨房出入口から遠くなりました。
花売り場の隣だったのが、
ぽんぽこ出口付近、苺売り場の近くに。
パンや和菓子、弁当や惣菜等の加工品がそろっての移動ですが、
売り場の配置がそのまま移ったわけではなくて、
配置換えもあったので、まだまだ慣れません。
そして、
冷蔵ケースが一部故障で使えないために、
現在、冷蔵品もずいぶんと場所が変更になっています。
連休に入るからなのか、
しばらくの間使えないそうです。
早くなおると嬉しいです。

気温も上がってきているので、
みかん寒天を作ろうと思っているのですが、
生活クラブの温州みかんジュースが大幅値上げです。
はてさて･･･という状況に、戦々恐々の面々です。
しかも、入荷制限が。

今日、「今シーズン最終」として、
「白和え」をおしまいにしました。
しばらくの間、夏を超えて涼しくなるまでの間、
お休みとなります。
豆腐料理は、
このところ金曜日に「炒り豆腐」がでています。

そんなこんなで、日々が過ぎていきます。
いつもは、水曜日と金曜日は縮小営業ですが、
GW中は、水曜日も赤飯やおこわを蒸かし、
お弁当を作る予定にしています。
スタッフ不足ではありますが、
4月28日から5月6日まで、（可能な限り）怒濤のように働く･･･
･･･予定です。

そういえば、最近知った言葉ですが、
王貞治さんの、
「人間にとって一番の敵は氣力をなくすことです」
･･･が印象に残っています。
気の持ちよう、大事ですね。
「病気になっても病人にはならない」
ここにも通じるものがあります。
頑張ろう〜〜(^O^)v

今日は月曜日でしたので、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこは定休日、
野いちごもお休みでした。

午後、用事があったので厨房に行きました。
すると、
明日からぽんぽこ店内のレイアウトが大幅変更になるということで、
職員さんが作業中でした。

野菜・果物を中央に配置、つまり、
野菜が入口に近いところになります。
農産物直売所ですから･･･。
加工品は出口に近いところに移動です。
しばらくの間、まごまごするかも。
･･･今日確認できて良かったかな･･･