Specialty Coffee「初音亭」

一昨日（12日）東京に行ってきました！

今月25日から東京ビックサイトで開催する、SCAJ2013展示会で、ブラジル認証コーヒーのイベントがあります。その会場で提供されるコーヒーの事前カッピング（試飲のようなもの）をしてきました。
Qグレーダー（鑑定士）11名が参加、ブラジルコーヒーの品質を評価するものです。
昨年はアフリカ７カ国で、今年はブラジルと2年連続の参加となりました。
7種類のコーヒーを2セッション合計14種類のコーヒーをカッピングしました。
私の評価では2種類はスペシャルティーの基準である80点をクリアーしませんでしたが、全般的には美味しいコーヒーでした。
当イベントでは、先日の結果上位10種類程度をパネル提示するとの事です。
ブラジルだけで14種類を試飲できる機会は少なく、貴重な時間を頂いた事に大変感謝しています。
これも役得と言う所でしょうか？そして、日本をリードするベテランの方とのすり合わせもでき、とても充実した一日でした。
コーヒーの世界は広く、そして深いです！
 
初音亭

新商品　秋のブレンド！
 
★秋のブレンド「穂の香」
※稲穂をイメージ。優しく甘さのあるブレンド
 
秋の気配を感じ取れる季節になってきました！
そこで、秋のブレンド「穂の香」を9/11より発売致します。
 
200ｇより販売900円（100ｇ450円）
 
初音亭

 
以前ご照会しました、ブルンジ共和国ニャングゥエは好評の中今週中に終了となります。来週からは同じブルンジ共和国の下記商品を販売致しますのでお楽しみに！
 
商品名　ブルンジ・キンヤムキズィ
地　区　キンヤムキズィ村　45の農家から収穫されたロット
標　高　2000ｍ
品　種　ブルボン種
生産処理　ウオッシュド・サンドライ
印　象　アプリコット、カシス、グレープの風味とキャラメルの甘さが魅力的。

コスタリカ：ラ・リアは終了致しました。
ありがとうございました。

初音亭

ケニア：キワムルル生産処理場・・・再入荷致しました。
 
ケニアの中でもニエリ地区は素晴らしいコーヒーを産出する地区として有名で、独特の風味とはなやかで豊かな酸が特徴です。そして、ケニアでは一つの農家の収穫量がとても少なく、同エリアの生産者が収穫したコーヒーチェリーを持ちよりファクトリーで生産処理するのが一般的です。
 
地区：ニエリ
生産者：５６１名
標高：１５００ｍ
品種：ＳＬ２８・ＳＬ３４
生産処理方式：水洗式　サンドライ
 
１００ｇ　７００円
 
印象…ジャスミン、パイナップル、カシスの風味と甘くシルクのような舌触り。大変印象的で、個人的にはOK牧場です。

初音亭

東京へ行ってきました！

昨日、ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ（JCTC2013）予選会が行われました。今年は東日本地区２０名、西日本地区４８名、合計６８名で東京・神戸会場で同時開催となりました。
この大会はスペシャルティーコーヒーの基本であるカッピングを競技化し、コーヒーの楽しさを伝え楽しむための大会としています。そして、優勝すると世界大会に出場する権利が与えられます。今年は南フランスのニースで開催。日本人女性が活躍し第2位となりました。世界的にみても日本人はコーヒースキルが高いと評価されている様です。
 
今年の大会から一部ルールに変更があり、カップの中のコーヒーをかき混ぜるのではなく、フレンチプレスを抽出器具とし、60gの粉に１リットルのお湯を注ぎ4分後プレス。スタートしてから12分〜13分で競技開始に変更されました。
 
競技は、この68名の選手の中から上位8名が決勝戦に進出できるのですが、残念ながら私は6/8の正解率から今年も東京ビックサイトの舞台には立てませんでした。8月8日が正式発表となりますが、全問正解者と7問正解者の内タイムレースとなるようです。6問正解では望み1％以下と考えられます。
 
今回で2回目の参加となりましたが、その敗因として、時間をかけてでも全問正解を目指すべきと挑んだものの、知らずしらず冷静さを失っていたものと精神性が反省材料だと思っています。
 
来年こそは今回の経験を踏まえつつ、エベレストを目標に頑張っていきたいと思っています。
 
今年の優勝者は日本代表として2014年オーストラリア、メルボルン出場となります。
 
初音亭