Specialty Coffee「初音亭」

来週の26日（木）より発売致します。

商品：エチオピア　ネキセ　ブラックラベル
標高：1,700ｍ〜2,000ｍ
品種：エチオピア在来種
印象：完熟系トロピカルフルーツの風味と華やかで蜜のような甘さ

以前販売したエチオピア：ネキセのアップグレード判で、特別な味のプロファイルからくる特別の風味。

※ご予約承ります

100g2,200円
 
初音亭
 

先日の日曜日に佐野市の酒蔵「第一酒造」で酒蔵の見学会がありました。

酒蔵技能士から酒造りの工程を学び、当日限定のしぼりたての試飲、そして最後に6種類の日本酒（写真）が振る舞われました。その中には精米歩合38％の大吟醸もあり満足感のあるイベントでした。
参加して思う事は、業界では日本酒離れの危機感から女性消費者の拡大模索、海外展開等必至となっているが、当蔵は土曜日曜の2日間従業員を出勤させ、試飲無料、参加費無料、佐野駅から送迎バス無料と、儲け主義の売らんかな企業が多い中、毎年恒例の見学会を開催する事はなかなかできそうでできない事だと思います。これは1673年創業の県内最古の蔵元からくる風格とみていいのでしょう。

最後に6種類の日本酒はどれも個性があり美味しく頂きました。また、参加したいものです。
この日の一つの目的である「ものづくり」の現場を見学し、同じ製造業者として通じるところがありました。
 
初音亭
 

「さいはてにて」　〜やさしい香りと待ちながら
2月28日（土）全国公開！

コーヒーの美味しさが伝わりそうな映画です。
是非ご覧ください。

【ＳＴＯＲＹ】
故郷である奥能登の最果ての海辺に帰り、焙煎珈琲店を開いた岬（永作博美）と、この地に住むシングルマザーの絵里子（佐々木希）。生き方も価値観も全く異なるふたりが出会い、やがてそれぞれがほんとうの自分、そして大切なものに気づいていく・・・。

出演者：永作博美　佐々木希　桜田ひより　保田盛凱清　臼田あさ美
イッセー尾形　村上淳　永瀬正敏（友情出演）　浅田美代子
公式サイト：saihatenite.com/
 
初音亭
 

珈琲豆専門店「初音亭」では、カフェ、飲食店、旅館業者様に向けて卸販売を行っております。また、抽出方法等ご提案致しておりますのでお気軽にお問い合わせください。
 
【営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522

初音亭
 

3年前にSCAAから配られたコーヒー生豆の識別用ポスターです。

これはSCAA（アメリカ・スペシャルティコーヒー協会）のQグレーダー試験に使用している生豆の色、欠点を判定する資料です。
しまって置いては中々見る機会がないので額装し展示する事にしました。
 
このほかにSCAAでは、コーヒーの香りの表現を整理したフレーバーホイールというものがあります。
これは香りの表現を世界共通の言語として開発された用語集ですが、私はワインで使用する和製アロマホイールの方が馴染みやすいです。
 
初音亭