Specialty Coffee「初音亭」

記憶は定かではないが30代にみた夢。
山梨県、長野県あたりに移住･･･
そして、ワイナリーを経営し、ワイン畑を耕し、好きな食べ物と自家製ワインで食事をする。
山の裾野に広がる広大な農地で作る自家製食料。
犬はリードを付けず、鶏、羊も放し飼い。
老後を安らかに過ごす時間･･･こんな晴耕雨読の自分を妄想していた。
夢は目標を掲げ、力強く進めば夢だけでなく実現する可能性はある。
しかし、「夢見る力が本物」であれば、の話。
今振り返ってみれば、夢見る力、夢のイメージの明確さに欠けたようだ。
残念ながら、この年になってはただの夢物語で終わってしまった･･･
Story of a dream
 
これからの自分、実現可能な目標は！？

※夢を連呼してしまったが、若い人には是非チャレンジしてもらいたい。
 
※参考までに
ワイン製造と販売に関する免許制度の新規取得は不可能に近いようです。
一定の規模、経営基盤の安定、技術と設備を所有していること。
莫大な設備投資費用の調達が必須であることも付け加えておきます。
 
初音亭オーナー
 

明日11/10（木）より下記商品を販売致します。
 
商品名：コロンビア：ブエノス・アイレス農園
地域；ウィラ県、ピッタリート
標高：1,700ｍ
品種：カトゥーラ、F6種
生産処理：ウォシュド
100g600円
 
【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522

初音亭
 

来週の10/27（木）より下記商品を発売致します。

「2015年ルワンダ国際品評会3位入賞」

この生産処理場では徹底した手摘み収穫による選別作業を行い発酵、乾燥経て素晴らしいコーヒーを生産しています。前年の品評会では91点の高得点で見事優勝を果たし2年連続の入賞となった処理場です。
2015年　順位1位90.42点　2位90.13点　3位89.89点

商品名：2015年ルワンダ国際品評会3位ムホンド生産処理場
地域・処理場：ムホンド
標高：1,700〜2,200ｍ
品種：ブルボン
生産処理：ウォシュド、天日乾燥
印象：オレンジ、キウイ、黒蜜の風味、ブラウンシュガーの甘さ
100ｇ1,500円
 
少量入荷の為10/27より3日間で終了致します。　お早目に！！
ご予約承ります。

終了致しました！
 
初音亭
 

　今週（10/20）から販売する商品は、ニャングゥエ地区で生産されたコーヒーチェリーをムパンガウォシングステーションで生産処理したものです。
　2014年ブルンジ国際品評会の優勝した地区の生産者ロットです。素晴らしいポテンシャルをもったテロワールの風味をどうぞお楽しみ下さい。
 
商品名：ブルンジ：ニャングゥエ
地区：ブルンジ共和国カヤンザ県，カブィエ，ニャングゥエ
標高：1,800ｍ
品種：ブルボン
生産処理方法：ウォシュド
印象：マッシュルーム、ピーチの風味。滑らかな舌触りと程よい甘さ、クリスプ（キレ）。
100ｇ600円
 
初音亭
 

今週より下記商品を販売致します。

商品名：ボリビア：イリマニ小規模生産者
農園名：イリマニ地区複数小規模生産者
標高：1500ｍ〜1600ｍ
品種：カトゥーラ、カツアイ
生産処理：ウォッシュド
印象：アップル、ライチの風味。爽やかでクリーン、程よく軽い酸味特性
100ｇ600円

【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休am７:00〜pm７:00迄
　☎0282-22-8522

初音亭