会員制農作物栽培&販売『旬やさいの里』
 
2018/11/17 6:08:15|きのうの農作業
赤くなる前の青い果実のとまとをジャムにしてみたら...
おはようございます、旬やさいカフェ店長の谷田貝です。
雲は多いですが、雨は降っていない栃木市都賀町です。

きのうは、ジャムの材料にする野菜を収穫した後で仕込みやシールづくりをしていました。



収穫した野菜は、キャベツとかぼちゃ、きゅうりととまと、ダイコンです。この他に、保存してある黒豆とじゃがいも、さつま芋を準備しました。

とまとは、赤くなる前の青い果実です。
試しに3個だけジャムにしてみたら...



酸味のある抹茶のような味でした。
パンに着けても美味しいと思うけれど、ヨーグルトにも合うと思うので、きょう試してみよう。

シールは、前回のイベント出店で使ったものを印刷した後、新たな容器に貼るシールをつくりました。

新たな容器は丸型なので、当然、シールも丸くつくりました。

丸型の容器は煮沸殺菌できるので、ボイル殺菌するスプラウトパウチよりも消費期限を長く設定できます。

さて、きょうは、8種類のジャムをつくります。


【お知らせ】

姉妹店の飲食店営業許可付きキッチンのある『複合型レンタすぺ〜す栃木』のご利用は、会員制の予約制です。
会員登録すると、旬やさいの里の『お試し菜園すぺ〜す(0.9m×5mを1年間)』無料で使えます。

ご利用を希望される方は、事前にメール(k.yatagaikouichi@gmail.com)かメッセージでご連絡していただけると助かります。

お気軽にお問い合わせくださいね^^









2018/11/13 15:40:13|農業以外のお仕事
ニンジンは嫌いといお子さんがお皿までなめてくれてよかったです(^^
こんにちは、旬やさいの里@管理人の谷田貝です。

先日、栃木市の産業と物産展に『旬やさいの里』と姉妹店の『旬やさいカフェ』として出店してきました。



二日間ともいいお天気に恵まれ、朝10時から夜10時まで大勢の来場者でにぎわっていました。

『旬やさいカフェ』で初めて出品した野菜ジャムも、多くの来場者の方々が興味を示してくれました。
そのことは、試食されたお客様の数でわかります。

お子さんが野菜キライだという若いお母さんは、「ウチの子が食べられるようなら買います」というので試食のニンジンジャムを渡したところ...

美味しい!もっとちょうだい!」と完食。

これにはお母さんがびっくりしていました。

この様子を見ていた別のお母さんは、「風船だけもらうつもりで並んでいたのですが、いまの子どもさんがニンジンジャムを食べるのを見ていたウチの子も、ニンジンはいつも食べないのに食べたいっていうんです。」ということで、こちらのお母さんにもニンジンジャムの試食を渡しました。すると...

お皿までベロでなめながら完食。
もちろん、お子さんにせがまれてニンジンジャムを買っていかれました。

「野菜はキライだ!」
「ニンジン食べたくない!」

こんなふうに言う子どもたちにニンジンを含む野菜を食べてもらいたくて、安全で美味しいえぐ味が苦みのない野菜をつくってよかったな、と思いました。

野菜ジャムに使用している野菜は旬やさいの里で栽培しています。

 







2018/11/06 10:39:51|お知らせです^^
無農薬有機栽培の安全な野菜でつくったジャムをイベントに出品します。
おはようございます、旬やさいカフェ店長の谷田貝です。
雲は多いですが、まだ雨は降っていない栃木市都賀町です。

きのうは、週末のイベントで使うPOPをつくっていました。



週末のイベントは、昨年、はじめて出店した栃木市の産業と物産展です。
昨年、野菜と雑貨を出品して「来年は加工品も出品しよう!」と思いました。と、いうのも...

雨降りで来場者が少ない上、野菜販売では無名のわたしです。
思うように人が集まらず、なかなか販売につながりませんでした。

「農薬や化学肥料漬けの野菜は食べたくない!」けど「無農薬野菜は高くて手が出ない」と困っている人に、谷田貝が栽培するのはどんな野菜なのかを知ってもらうために、「野菜を使った食べ物を試食してもらおう!」と思い、衛生面や非日常などを考え、野菜のジャムをつくることにしました。

野菜のジャムをつくることはすぐにできます。が、保健所の許可がなければ販売することはできません。

保健所の許可を取るためには、厨房機器や調理器具、下水道などを備えた施設が必要なことは、以前、飲食店営業許可を取得したことがあり知っていました。。なので、「野菜を加工してジャムにする施設をつくり保健所の許可を取得しよう!」と、イベント中に決めていたのです。

POPは、『売る』ためではなく、悩みを改善できる野菜があることを『教える』ために掲示します。
なので、非日常感のある野菜ジャムの特徴が一目でわかるよう『無農薬無化学肥料野菜使用』などを全面に出し、『野菜キライ』『子ども』『体にやさしい』『肌荒れ』『口内炎』『予防』『改善』『若返り』などのワードを入れた商品案内もつくります。

さて、きょうは、鉾田市商工会様が開催するセミナーで講師を務めるため、茨城県に出かけます。

ジャムのご注文は、下記ホームページからご注文いただけます。

http://yatagai.under.jp/

姉妹店の飲食店営業許可付きキッチンのある『複合型レンタすぺ〜す栃木』のご利用は、会員制の予約制です。
会員登録すると、旬やさいの里の『お試し菜園すぺ〜す(0.9m×5mを1年間)』無料で使えます。

ご利用を希望される方は、事前にメール(k.yatagaikouichi@gmail.com)かメッセージでご連絡していただけると助かります。

お気軽にお問い合わせくださいね^^

http://yatagai.under.jp/







2018/11/04 5:52:24|加工品製造
栃木市で無農薬有機栽培の安全な野菜を使ってジャムをつくっています。
おはようございます、旬やさいの里の谷田貝です。
きょうも、いいお天気に恵まれている栃木市都賀町です。

きのうは、旬やさいカフェでサニーレタスと里芋ジャムをつくっていました。



姉妹店の旬やさいカフェのホームページ

サニーレタスは、老化予防やがんを防ぐ効果があるといわれ、β−カロチンは玉レタスの15倍もあるそうです。なので、ぜひ食べてもらいたいのですが、苦味と“薬草”のような臭いが強くなり予想どおり“青汁”的な結果でした(^-^;

一方、「ヌルヌルでネバネバしているから嫌い」という人もいる里芋。
ジャムにすると真っ白くなめらかな見映えで、白餡のような食味に仕上がりました。
里芋は、カリウムを多く含んでいて ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があるといわれています。
また、ビタミンB2、B6が含まれているため肌荒れや口内炎を抑制する効果もあるといわれています。
「ヌルヌルでネバネバしているから嫌い」という人や肌荒れや口内炎に悩んでいる人に食べてもらいたいです。

さて、きょうは、大根をジャムにしようと思っています。

姉妹店の旬やさいカフェのホームページ
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2018/11/03 10:48:55|きのうの農作業
無農薬有機栽培の安全な絹さやエンドウ豆とスナップエンドウ豆もつくっています。
おはようございます、旬やさいの里の谷田貝です。
きょうも、いいお天気になりそうな栃木市都賀町です。

きのうは、絹さやエンドウ豆とスナップエンドウ豆を植えました。



絹さやエンドウ豆とスナップエンドウ豆は、来春、摘み取り体験もできるよう、25本づつタマネギを植えた畝の両脇に植えました。

絹さやエンドウ豆とスナップエンドウ豆も、来春はジャムになっています^^

さて、きょうは、サニーレタスと里芋のジャムをつくっています。


姉妹店の飲食店営業許可付きキッチンのある『複合型レンタすぺ〜す栃木』のご利用は、会員制の予約制です。
会員登録すると、旬やさいの里の『お試し菜園すぺ〜す(0.9m×5mを1年間)』無料で使えます。

ご利用を希望される方は、事前にメール(k.yatagaikouichi@gmail.com)かメッセージでご連絡していただけると助かります。

お気軽にお問い合わせくださいね^^







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