冨久者有智

今宵は、冷蔵庫更新記念として
お摘まみにも、御飯のおともにも最適な
我が家の『ひき肉 炒め レタス包み』をご紹介。
ポイントは、餃子の具材を用いてレタスで包む事。
餃子の皮を包むのが苦手な方は是非お試しください。
【材料】１〜２人前
・キャベツ１／４玉（約1kg/4=250g程度）
・にら　一束
・レタス　適せん

【調理】
具材�@
・キャベツandニラはみじん切り（フードカッター使用）
・ひき肉1パック（約150g）
・醤油　大匙1
・砂糖　小さじ1
・胡麻油　or　オリーブ油　小さじ1
・酒　大匙1〜2（後説明）
・片栗粉　小さじ1
・塩　少々
・胡椒　少々

調味料
・甜麺醤　大匙2
・麺つゆ　大匙2

【調理】
1）具材�@をボールに入れ、良く練る。
2）粘りが出たら、フライパンに油を引き具材�@をすべて入れ炒める。
3)具材全体に火が通ったら、甜麺醤　大匙2を追加しさらに炒める。
4）具材がほぐれ、パラパラになってきたら、最後に麺つゆを入れ味を調える。
5）ひき肉が、キツネ色に変わったら、火を止めお皿に盛り付ける。
6）レタスを添え、ひき肉炒めをレタスで包みめしあがれ！！

※1：日本酒・ビール・ワインとアルコールとの相性は抜群です。 餃子包みが苦手な方は、是非お試しください。
※2：引き肉に豚を使用しているので、焼き加減が不安な方は、日本酒を多く入れ、蒸し焼き状態から、味を調えてください。
※3：塩分は、薄味に仕上げる。これもポイントです。
※4：子供の味覚に合わせているので、辛味は個々にて調整願います。