野いちご

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

怒濤のような1週間が無事（？）終了しました。
お彼岸入りの3/17（火）から、今日まで、
ぼたもち作りました。
お米の価格が･･･
というわけで、
価格を変えずに、ちょっとだけ小さくなりました。
これがまた『良い』（と、食してみての感想）
小ぶりで、食べやすい。
野いちごのぼたもちは、
黒すりごま、きな粉、あんこの3種セットが基本。
ごまときな粉にはあんこが入っています。
あんこは粒あん。
北海道産小豆を、生活クラブの素精糖（きび糖）と
ちょっとだけ真塩を使って、
煮てあります。
彼岸のあけは明日3/23（月）ですが、
明日は定休日なので、今日が最終。
いやぁ〜参った。
​​​​どうやら最終日ということで、気が緩んで、
目が覚めたら、炊飯器の炊き上がり時刻を過ぎていた･･･
という、失態をおかしました。
でもまぁ、そこはそこ、淡々と（粛々と）
するべきことをこなすという日常に従って。

暖かくなったので、
タコライス復活しました。
当面、毎営業日に必ず･･･とはなりませんが、
ボチボチとです。

米粉豆乳シフォン焼きました。
豆乳入荷日と、スタッフのシフト（労働時間確保）の関係上、
出荷可能性のある曜日は、
日曜日と火曜日（時には、祝日の月曜日や土曜日の可能性も？）のみ。
もし見かけたら、お試しを。
個人的にはもう少し素精糖を減らしたいけど、
ちょっと無理っぽい。
シフォンケーキ（も）、奥が深い。
焼きに○年、抜きに○年･･･ともわれるようですが、
本を見たり、ネットで調べたり、
情報はいろいろ。
難しいです。
数をこなせば上達する？
まだまだ修行中です。

そうそう、
野いちごの定番シフォンケーキ（小麦粉使用）ですが、
小麦粉は、星野物産の「白銀鶴」を使っています。
オープン当初から、
野いちごで使用している小麦粉はこの「白銀鶴」です。
最初、関東産小麦粉、ときいていたのですが、
先日、ぽんぽこに星野物産の車が止まっていたので、
話しかけてみたら、今は、
「群馬県産」とのことでした。
可能な限り地産地消をモットーにしている
野いちごとしては嬉しい情報でした。
冷蔵コーナーに置いている
紙型のシフォンケーキ、
今まではプレーンのみでしたが、
今回、アールグレイがお目見え。
是非ともお試しを。

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

一週間が慌ただしく過ぎるように感じています。
お弁当を作る営業は週に4日なのに、
それ以外の日もなんやらかんやらで、
それなりに過ぎていきます。

このところ、
ブロッコリーが大量に手に入ったので、
ゆで卵を合わせて、マヨネーズ味のサラダとなっています。
生活クラブのたまご、美味しいです。

親鶏は、純国産鶏種の「もみじ」と「さくら」。
提携生産者のもとで健康に育てられ、
飼料には遺伝子組み換えの混入を防ぐため分別したトウモロコシや大豆かす、国産の飼料用米などを配合したものを使用。
産まれたたまごも賞味期限はもちろん採卵日までわかり、
鮮度のよさを確認できるという優れものです。

今日、
りんごのケーキ焼きました。
もちろん、卵使っています。
限られた時間で動いているので、
米粉豆乳シフォンシフォンを焼くのは諦めました。
週末しかない貴重な国産大豆の豆乳は
某スタッフが自宅に持ち帰り、手作り豆腐と･･･なったことでしょう。
米粉と豆乳のキッシュも練習中。
野菜をたっぷり入れて、優しい味です。
前回は焼があまくて中心部分が生焼けとなったので、
スタッフの試食品となりました。
個人的には、蓮根の食感が好きです。

一昨日の金曜日、
平田牧場高崎事業所で、
ローストビーフ用の牛モモブロック購入しました。
その隣の生活クラブセンターに寄り、
その後、
前橋のワーカーズ、cafeなにもで、
注文品を受取り、ランチをいただきました。
話が弾んで、時間が押したので、
高速道路を利用して帰路につき、
ぽんぽこで荷物を下ろしてから自宅に戻りました。
なんやかんやで一日がかり。
･･･それにしても、ガソリンの値上げが厳しい。

ワーカーズ・コレクティブ 苺、
配達部門の働きに少し変化が。
今は、配達拠点の変更で、ちょっと落ち着かない･･･かな。
うまい方向に動いているので、楽しみです。
限られた人数で頑張っているのは、
配達も厨房も同様。
みんなで頑張りましょう。(^O^)v

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

早いもので、いつのまにか3月です。
年齢が上がるとともに月日の過ぎるのが早く感じる･･･
らしいですが、
確かにそうかも。

スタッフ不足から、
お弁当のある日が、火曜・木曜・土曜・日曜の
週に4日になっていますが、
この年齢・この人数では妥当なところか･･･
等と考えながら、
淡々と営業しています。

以前ほど多くありませんが、
時々、お弁当やシフォンケーキのご予約をいただきます。
なかなかご要望にお応えできないこともあって心苦しい限りです。
限りのある時間の中で、
やりたいことと、
やらなければならないことの乖離が少なければ少ないほど良いはずですが、
如何せん、
主婦（主夫も）の家事同様、
きりがありません。
そして、経済的な面を考えると、
材料費・包材費の高騰と、
在庫品を少なくして、
できるだけ経費を押さえたい、
人件費も節約したい･･･
となります。

ワーカーズ・コレクティブのすごいところは、
出資者全員が経営者でもあるので、
みんなで話し合って方向性を決めるという、
そのあたりの加減を調整できるところだと思っています。
多くのワーカーズが（たぶん）なんとかやりくりしているはずで、
ご多分に漏れず･･･です。

目の前の壁を乗り越える強い意志があればなんとかなる？

明日月曜日は、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこの定休日ですので
野いちごもお休みです。

だいぶ暖かくなりました。
目がかゆく、くしゃみが出ます。
ご多分に漏れず
･･･花粉症の症状ですね。
摂生していたときは、それなりに落ち着いていたはずなのに、
不養生がたたっているのかも。
いずれにせよ、新陳代謝がよくなくて、
カルシウムも足りないようです。
身体の中から、毒素や老廃物をだして細胞の働きをよくするために、
さてさて･･･という状況です。

良い方法があれば是非とも助言をいただきたいです。

明日の月曜日は、
天皇誕生日、祝日ですので、
JA邑楽館林農産物直売所ぽんぽこは営業します。

野いちごは、
お休みをいただいていますので、
限られた少しのお惣菜等の出荷のみになります。
お弁当はありません。

キムチ味卵は、冷蔵コーナーにあります。
みかん寒天は、冷蔵スイーツコーナーにあります。
気温が上がっているので、冷菓が嬉しいです。
生活クラブの温州みかんジュース、
在庫を考えながら使っています。

米粉豆乳シフォン焼きました。
･･･が、あいかわらず抜くのが上達しません。
焼く方も、満足というのにはまだまだの状況です。
数をこなすことが上達につながると信じて、
目の前のことをするだけです。
･･･が、
作業量（回数）がとても少ないので、なかなか･･･。
米粉は、明和産米を、板倉の間明田さんに加工してもらったもの、
卵と素精糖（きび糖）は、生活クラブ、
豆乳は、時田豆腐店さん
材料はそれだけの甘みを抑えたシンプルシフォンです。
今後の上達を温かい目で見守っていただけるとありがたいです。
尚、
小麦粉・牛乳のシフォンケーキは、
お菓子担当プロがいますので、
いままでどおりの
キメの細かなふんわりとした定番シフォンがお楽しみいただけます。