ロックシップ・カンタービレ

こんばんは。

先日、職場の社食でちょっとハマってしまった副食メニューがあります。
それが「スタカレー」と「TKG」。

スタカレーは、B級グルメで一位になった“スタミナラーメン”の具餡をご飯にかけた、いわば そぼろ中華あんかけ飯。 そしてTKGは、もちろん たまごかけごはん のこと。

ふむ？ なぜ「たまごかけごはん」が社員食堂のメニューになるか･･････？
これは少しオーバーカロリーになる犠牲を払ってでも、実食してみるしかない。

おやおや、白米の上に揚げ玉と鰹節、そして青のりがのっていますな。 そこへ、出汁醤油の効いた半熟の温泉卵がドチャッと鎮座するわけです。

おもむろに黄身を溶いて、ご飯になじませて掻き込むと── これはどういうことだっ！！ めちゃくちゃ旨いじゃないか！！

揚げ玉のサクサク、白米のもっちり、そこへとろとろの黄身が襲いかかってくる。 うわぁ、なるほど！こういうことかっ！
生白身のキョロキョロ感もなく、黄身のまろやかさと旨味が一気に立ち上がってくる。

帰宅後、ワイフや帰省した子どもたちに食べさせてみると── 「お父さん！この食べ方、美味しいねっ！」と、大好評。

もし、ほかほかご飯と揚げ玉、鰹節、そして温泉卵が揃いましたら、 一度お試しあれ。
美味しいこと、保証します。

こんばんは。

土曜日の県南市場・元気朝市で買ってきた、メバチマグロの尾の身をさばいてみました。

「さばく」というより、背骨に沿って身をスプーンで削ぎ取るようにすくい上げる感じ。






よしよし、うまくいった。

血合いとスジの多い部分を丁寧に切り取り、赤身だけを薄く切り身に。

うははっ、これはいい感じ〜♪




二人前のマグロブツが完成。 これで200円。いやぁ、お得でしたねぇ。

さらにアラの部分はモ塩をふって蒸し焼きに。
ふふっ、これがまた酒のアテにピッタリなんです。

食べてみると、普通のマグロのお造りと変わらない美味しさ。

蒸し焼きにしたアラのスジは火が通るとトロリとした食感になり、 コラーゲンたっぷりの“ツナ焼き”に早変わり。 香ばしくて、これまた旨い。

市場の朝市の尾の身、やっぱりお買い得でした。
ご馳走様でした。