Specialty Coffee「初音亭」

美味しいコーヒーの進化を追い求め、世界レベルのコーヒーを蔵の街から発信して行きます!
 
2024/12/07 14:28:19|その他
「初音亭」 本日終了!
本日売り切れにより終了致しました。
またのご来店お待ちしております。

初音亭







2024/12/05 11:19:16|入荷情報
「初音亭」 ペルー新発売!
遅くなりますたが、先月より下記詳細のペルーを販売いたしております。

商品名:ペルー:クルス・デル・ノルテ農園
地域:カハマルカ サン・イグナシオ タバコナス
品種:複数の品種
標高:1,700m
精製:ウォシュド
印象:キウイ、グリーンアップルの風味
100g 700円 個性度3.7(5段階表示)

尚、ホンジュラスにつきましてはご好評により完売となりました。

本日よりコスタリカ及びコロンビアを販売いたします。
共に100g 800円
詳細につきましては後日投稿いたします。

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2024/10/23 19:56:05|入荷情報
「初音亭」 ホンジュラス、ペルー新発売!
明日10/24(木)よりホンジュラス、ペルーを販売いたします。
詳細は後ほど投稿します。

初音亭
 







2024/09/20 17:00:00|入荷情報
「初音亭」 ケニア新発売!
来週の営業日より下記商品を販売いたします。

商品名:ケニア:カムワンギ ファクトリー
地域:キリニャガ県 ギチュグ ンガリアマ 
品種:SL28他
精製:ウォシュド
標高:1,600〜1,800m
印象:柑橘類、キウイ、ザクロの風味 ジューシー
100g 800円中煎り 個性度4.3(5段階表示)

精製がウォシュド(水洗処理)によりクリーンですっきり感がありますが、ケニア産の特徴でもある酸がとても印象的。
コーヒーの原点でもあるフルーツとしての酸が、コーヒー自ら生まれ故郷を主張しているように感じます。

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2024/09/12 11:01:00|入荷情報
「初音亭」 ボリビア新発売!
本日よりボリビアを販売いたします。

商品名:ボリビア:ラス・アラシ−タス農園
地域:ラ・パス カラナビ
標高:1,400〜1,600m
品種:ジャバ種
精製:ナチュラル ラクティック・ファーメンテーション
印象:パッションフルーツ、キウイ、ドライレーズンの風味
100g 1,500円中煎り 個性度4.5(5段階表示)

ボリビアの2023年品評会で優勝したラス・アラシータス農園
エチオピア在来種を起源とするジャバ種を乾燥する際、乳酸菌を散布すること(ラクティクプロセス)により独特なフレーバーが発達します。
フレーバーのバーテックス(頂点)では個性的でトップクラスとなりますので、是非この機会にご賞味ください。

お知らせ
長らくお待たせしておりましたケニアが到着しましたので今月中に販売いたします。

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