Specialty Coffee「初音亭」

本日（4/4）売り切れにより終了致しました。
またのお越しをお待ちしております。

【店舗営業日】毎週木・金・土曜日
【営業時間】am11:30〜pm6:00迄
【お電話でのお問い合わせ】
　年中無休　7:00〜19:00迄
　☎0282-22-8522

初音亭

先週より下記商品を販売いたしました。

商品名：ホンジュラス：エル・プエンテ農園
地域：ラ・パス県チナクラ
標高：約1,600ｍ
精製：ウォシュド
品種：ＳＬ28
印象：キウイ、青リンゴ、柑橘系の風味
100g800円　中煎り　個性度3.7（5段階表示）
2016年開催の国際品評会ではゲイシャ種で1位を獲得した農園です。
是非一度お試しください。

初音亭
 

美味しさとは、人の「脳」で感じるもの

いわゆる味覚、嗅覚、視覚、触覚、聴覚の五感で感じているのです。
まず、コーヒーの香り、口に入れた時のテクスチャーやカップが口に触れる感覚、食器の触れる音や音楽、舌が感じる味わい、シチュエーション(雰囲気)、そして、経済学で言う情報の美味しさがあります。
これは、飲食全てに言えることで、消費者ができることといえば自分にあった店選びと、再現性のある抽出、雰囲気作りではないでしょうか。

先日発売いたしましたボリビア：ココナチュラルは人気商品です。
一度お試しください！

初音亭
 

美味しく飲むための「コーヒーカップ」の選び方

コーヒータイムに彩りを与えるコーヒーカップ。

カップは大きく分けると、マグ、レギュラー、デミタスの3つになります。
そして、レギュラーカップは8分目で140ccを基準にすると良いでしょう。

選ぶポイントは
・好みのデザインと持ちやすさ。
・そして形状
　◎酸味が好みの方は縁の広がったカップ。
　これは舌の左右にある味覚センサーに届きやすいことから。
　◎苦味が好みの方は縁のまっすぐなカップ。
　これは苦味が届きやすい味覚センサーが奥にあることから。
・そして私が重要視しているのは口をつける部分の厚みです。
　厚いよりも薄いもの、陶器よりも磁器の方が薄いものが多いようです。
　これは唇にあたるテクスチャー。
カップ一つ探すのも時間を要しますが、根気よく探してみるのも楽しいものです。

 初音亭

下記商品を1/7（水）より販売いたします。

商品名：ボリビア：エル・フェルテ農園
地域：サンタ・クルス・サマイパタ
農園：エル・フェルテ
品種：カトゥーラ
精製：ココナチュラル
標高：1,300〜1,500ｍ
印象：ドライアプリコット、レーズン、ブラックティーの風味
100g　1,000円中煎り　個性度4,3（5段階表示）

コスパに優れ通常1,300円〜1,800円で販売できる商品です。
なお、精製のココナチュラルとは、ボリビアではカカオのことをココといいます。
一週間天日乾燥した後、カカオ豆の乾燥機を使って低温乾燥させて脱殻し精製したものです。

商品名：コスタリカ：シュマバ・デ・ロウルデス　ステーション
地域：ウエストバリー　ナランホ　ロウルデス　
農園：カジェホン
品種：ビジャサルチ
精製：イエローハニー
標高：1,600〜1,800ｍ
印象：柑橘類、ピーチの風味　スィート
100ｇ　800円中煎り　個性度3.9（5段階表示）

立体感のある酸が優しく消える印象でライトボディ

お得な商品ですの是非ご賞味ください。

初音亭