とあるお菓子屋さんのブログ

もうすぐ子供の日ですが〜〜〜

当店の子供用のゼリーはいかがでしょか？

お子様用に「子供のビールゼリー」「子供のカクテルゼリー」

そして「子供のクリームソーダゼリー」をご用意しています！！

カクテルとクリームソーダはゼリーですが炭酸の

ｼｭﾜｼｭﾜが残っていてちょっと不思議な感じのゼリーです

ビールゼリーは見た目はビールジョッキに入ったビールですが

中身はリンゴのゼリーです！！

是非一度お店で実物を見てください！！


※お店の裏側を少し！！

最近Wさんはちょっとお疲れ〜〜調子が悪いみたいです

ちょっと心配ですが〜〜〜

Yさんは元気にKさんと朝のケーキを飾りつけしてます

Kさんも、もう少しで一か月だんだん仕事にも慣れてきた感じで

頑張っています！！

そんなこんなで今週から私は休みなしでお仕事〜〜

連休中はKさんと二人の時もありちょっと不安な2週間です！！

あ、Uさん忘れてた。
 

今日のお誕生日ケーキは！！

特大サイズ8号のデコレーションです！！

普通5号サイズが直径15センチですが

8号サイズは直径が24センチなんですね〜〜〜

そんで　8号のデコレーションからフルーツ盛り合わせが

デフォになります！！

このサイズになると使う材料も結構な量なので

お値段もそれなりします。8号からは要予約になりますので

お早めにご注文ください！！


※お店の裏側を少し！！

当店では8号以上のサイズもご用意できます！！

最大で15号サイズまで行けます（直径で45センチ）

ちなみに号数で言いってますが〜〜〜

実は寸のことなんですね〜〜〜

私がこの業界に入ったときはまだ寸で数えてました

つまり5号サイズは「5寸のデコ」って言ってました

5寸なのでセンチに直すと15センチ1寸増えるごとに3センチ大きくなります

そんな感じのものはまだありまして〜〜〜

15年ぐらい前は生クリームが１０００ｃｃじゃなくて９００ｃｃだったり

これも日本の合だったように思います。（すみません違ったら）

洋菓子なのに結構昔の日本の単位に縛られているんですよね〜〜〜

ちょっと不思議・・・・

そんで　明日は火曜日定休いただきます

それと来週はゴールデンウイークのためお休み無しで営業します

今度私がお休み頂けるのは5月10日ですねTT/

それでは！！

昨日に続きまして飾りつけしたカシスディジョンです

昨日のカシスのムースに艶のあるゼリーをかけて

イチゴなどで飾りつけしました！！

今日から販売してま〜〜〜〜す！！


※お店の裏側を少し！！

実は今日のお昼の注文に間に合わすために新作のケーキを

急いで作っています！！

注文は何とか間に合いましたが、新作のケーキが3種類ほどあったので

仕込みに、仕上げに追われるように仕事してまして〜〜

午後は結構お疲れモードでしたTT

KさんとUさんがいてくれたので〜〜〜私は少しお休み

でも今日は天気に恵まれたので皆さんどこかにお出かけの様子

お店は結構暇でしたTT

そんでUさんは「暇だから帰る〜〜」って言って3時で終了でした

 

カシスディジョンを久しぶりに仕込みました

そんで〜〜〜KさんとUさんがいるので試食してみました

カシスディジョンは〜〜カシスのムースの中に

バニラのムースと（写真の白いところ）食感を変えるために

チョコレートの粒と酸っぱいゼリーが入っています！！

早ければ明日には店頭に並ぶと思います！！


※お店の裏側を少し！！

当店では試作したケーキや商品にするケーキをみんなで試食します

そんで　「こうした方がいいかも」とか「私はもっと酸っぱいほうが好き」など

みんなで意見を言って「次はここを変えよう」とか話し合いをするのですが

ちょっとお茶を飲むときのこういったディスカッションはすごく大切です！！

私の方も商品の改良にいろいろ勉強になりますしね

当店の商品はそんな感じにみんなの意見を取り入れてできているんですよ！！
 

鯉のぼりのデコレーションケーキのご紹介！！

鯉のぼりのデコレーションはフルーツロールに

イチゴや色々なフルーツで鱗を表現しました

子供の日用のデコレーションです！！

こちらの商品はご予約が必要ですので

お早めにご注文ください！！


※お店の裏側を少し！！

え〜〜〜現在菓子場の方は（毎回書いてますが

菓子場とはお菓子作っているところです！！最近の職人さんは

味気なく工場などと言ってますが、私は昔ながらに菓子場って呼んでます）

え〜〜〜菓子場の方では夏に向けてのケーキを作っています

上手くいけばゴールデンウイークに間に合うと思うのですが

今回もWさんからの課題がた〜〜〜くさん出ています！！

兎に角やるぞ〜〜〜〜！！