★かぼちゃプリン★レシピ♪ | みぃ=^・・^=のまいにち休日♪

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shippo

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2006/08/06 17:15:22｜お料理

★かぼちゃプリン★レシピ♪

かぼちゃプリンを作りました

～かぼちゃプリンレシピ～
（１８ｾﾝﾁエンゼル型１個分　またはカップ６個～７個分ぐらい）

材料
・かぼちゃ（種､わた､皮を除く）・・・３５０ｇ
・グラニュー糖・・・・８０ｇ
・コーンスターチ・・・大さじ２,５
・卵（Ｌ）・・・・・・３個
・生クリーム・・・・・２００ml
・牛乳・・・・・・・・１００ml
・バニラエッセンス・・少々

カラメル材料
・グラニュー糖・・・・８０ｇ
・水・・・・・・・・・４０cc
・湯・・・・・・・・・大さじ２位

作り方
１．カラメルを作ります。
小鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかける。
グツグツして色がつき始めたら鍋を揺すり、
きつね色になるまで煮詰めます。火を止め、
スプーンでお湯を加えます。
（※勢いよく蒸気が上がるのでやけどに注意して下さい）

２．カラメルを型に入れます
（カップがプラスチック製の物は溶ける可能性があるので
一度クッキングシートの上にカップに入る大きさで丸く垂らして、
冷めて固まってからカップに入れた方が良いかもしれません
溶ける心配のない物は直接入れてしまいます）

３．生地を作ります。
かぼちゃ（種､わた､皮を取ったモノ）を
１～２センチ角の大きさに切り、お皿に移し
軽く水をふりかけラップをして電子レンジ強で６分位蒸す。
(７～８分だと柔らか目のかぼちゃプリンに仕上がります。
長めにチンした方が裏漉しするのも楽です。お好みで．．．)

４．柔らかくなったら熱いうちに裏漉しし、ボウルに入れる。

５．４にグラニュー糖、コーンスターチ、卵、生クリーム、
牛乳、バニラエッセンスの順に加え、ガシガシ混ぜる。
（この時､グラニュー糖､コーンスターチはふるいながら入れる）

６．カップに生地を流す前に漉し器で漉し、カップに流します。

７．お湯が沸騰している蒸し器にカップを並べ、
弱火で２０～３０分。
（竹串を刺してみて何もついてこなければＯＫ

というか液状の物が付いてこなければＯＫかな

）

８．あら熱を取り冷蔵庫で４～５時間冷やします
ホイップ等で飾り付け出来上がり

※オーブンでも作れます
型（エンゼル型やプリン容器等）に予めバターを薄く塗っておき
天板に型をのせ周りに湯をはり、
１８０℃位のオーブンで約３０分位。
中央を押して弾力性があるところで止めます。
（竹串を刺してみて何もついてこなければＯＫ

）

※生クリームは４０％以上のがオススメ

（私は中沢乳業の４５％を使用しています）
生クリームと牛乳の割合を変えても美味しく出来ます
牛乳を入れずに生クリームだけでもいけると思いますよ
あとは上にホイップする分を残しておいて
その分牛乳を足してみるとか．．．

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

ずっしりとしたなめらかなかぼちゃプリンが出来上がります
売ってるのと同じぐらい美味しくできますよ

今回はちょっとカラメルの色が薄くて失敗しちゃいましたけど．．．

画像右側は前にカップで作った時のかぼちゃプリンです

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コメント一覧

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GENERALさん

とても美味しいのでオススメですよん♪
カボチャを細かく切るのと裏漉しするのがちょっと面倒だけど、その分ケーキのように一生懸命生地を混ぜるなんて事がないし、一度作れば要領もわかってくるのでカンタンです！

そうそう、蒸し器では２０～３０分ぐらいと書いたけど、３０～４０分かかる場合もあります。
みぃ=^・・^= （2006/08/08 8:59:03） [コメント削除]

おいしそう。

うちは家族で、カボチャプリン大好きです。
みてたらおなかすいたー。です。
GENERAL （2006/08/07 20:28:01） [コメント削除]

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